Протокольная программа проведения фуршета для иностранной делегации
Характеристика основных понятий международного протокола и проектирование протокольной программы проведения фуршета для иностранной делегации. Изучение особенностей организации обслуживания приема-фуршета, методики составления меню и калькуляции блюд.
Подобные документы
Характеристика методики проведения диагностического наблюдения. Изучение особенностей определения служебных функций. Структуризация проблемного поля организации. Проектирование элементов системы управления. Характеристика основ составления граф-дерева.
реферат, добавлен 23.12.2013Основные принципы составления меню ресторана: описание последовательности размещения в нем закусок, блюд и напитков, составление карты вин. Проведение анализа организации раздачи готовой продукции и обслуживания посетителей на примере кафе "МАМА РОМА".
курсовая работа, добавлен 24.03.2011Деловые переговоры как способ построения взаимоотношений с людьми методом эффективной коммуникации. Методы и технология их проведения. Правила поведения на них. Формирование делегации. Представление и предъявление полномочий. Анализ итогов переговоров.
реферат, добавлен 06.06.2014Общая характеристика и направления деятельности исследуемого предприятия. Определение количества потребителей, количества блюд. Разработка производственной программы и составление меню. Расчет полезной площади цеха. Выбор технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 06.06.2013Основные теоретические и практическое аспекты SWOT-анализа, его структура и составные элементы, назначение. Методы и этапы проведения SWOT-анализа, оценка возможностей и преимуществ на примере представительства в г. Уфе иностранной лизинговой компании.
курсовая работа, добавлен 07.07.2010Изучение основных этапов процедуры приема на работу. Особенности заочного знакомства с претендентом. Рассмотрение видов резюме. Характеристика основ предварительного собеседования. Анализ основных аспектов методики проведения тестирования кандидата.
учебное пособие, добавлен 28.12.2013Общая характеристика и особенности внутреннего устройства ресторана "Славянский дворик", тип обслуживания в нем и дополнительные услуги. Порядок составления меню, требования к нему. Расчет расхода сырья для реализации производственной программы.
контрольная работа, добавлен 12.05.2013Рассмотрение понятия и структуры общения. Определение особенностей межличностного восприятия. Изучение особенностей делового общения, понятий, какие могут возникнуть проблемы при деловом общении. Характеристика технологии проведения деловых бесед.
дипломная работа, добавлен 12.04.2016Разработка производственной программы и составление расчетного меню. Расчет количества продуктов, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Методики расчета оборудования и организация работы цехов. Организация технологического контроля на предприятии.
дипломная работа, добавлен 24.08.2010Банкет как торжественный званный завтрак, обед или ужин, устраиваемый в честь какого-либо лица, события или торжества. Характеристика основных методов и форм обслуживания потребителей в ресторане. Порядок расположения закусок, блюд в банкетном меню.
реферат, добавлен 10.05.2015Разработка производственной программы проектируемого предприятия. Составление меню и графика почасовой реализации блюд. Расчет варочного, жарочного оборудования и специализированной аппаратуры. Определение площади необходимых складских помещений.
курсовая работа, добавлен 24.03.2016Разработка производственной программы предприятия, её сущность и значение. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в кафе, составление расчетного меню. Расчет численности работников и производственных столов, подбор оборудования, горячий цех.
контрольная работа, добавлен 24.09.2014SWOT–анализ как часть стратегического планирования. Технология проведения постоянной диагностики внутренних ресурсов, возможностей компании и внешней среды. Выделение сильных и слабых сторон организации. Стратегия диверсифицированного роста.
курсовая работа, добавлен 13.01.2011Составление производственной программы ресторана. Определение количества потребителей, блюд, напитков и покупных товаров. Составление расчетного меню. Расчет сырья, полуфабрикатов, складских помещений. Составление графика почасовой реализации блюд.
курсовая работа, добавлен 06.02.2013Определение количества потребителей по графику загрузки зала. Составление меню и производственной программы горячего цеха. Подготовка продуктовой ведомости и графика реализации блюд. Расчет холодильного, теплового оборудования и инженерных систем.
курсовая работа, добавлен 24.03.2016Основы организации, особенности и технологии приема и обслуживания в гостиницах. Краткая характеристика исследуемой гостиницы, ее организационной структуры и предоставляемых услуг. Рекомендации по совершенствованию организации приема и обслуживания.
курсовая работа, добавлен 07.02.2012Разработка производственной программы блинной "КаДа". Технологические расчеты количества посетителей, блюд, составление меню. Характеристика цехов и вспомогательных служб. Интерьер предприятия; организация обслуживания гостей в день рождения ребенка.
курсовая работа, добавлен 21.01.2015Ознакомление с рестораном, последовательность расположения закусок и напитков в меню. Последовательность действия обслуживания персонала, планово-расчетное меню ресторана на 100 посадочных мест. Техника приема заказов, подготовка зала к обслуживанию.
отчет по практике, добавлен 18.06.2009Исследование понятия реинжиниринга бизнес-процессов, характеристика его основных этапов. Методики моделирования реинжиниринга. Эвристические правила и принципы его проведения. Изучение инструментальных средств поддержки проведения реинжиниринга.
реферат, добавлен 21.03.2014Ознакомление с методом обслуживания потребителей в столовой. Анализ меню предприятия. Характеристика особенностей организации управления предприятием. Изучение источников продовольственного снабжения. Рассмотрение методов организации тарного хозяйства.
отчет по практике, добавлен 11.06.2015Характеристика выставки как эффективного ресурса организации. Изучение истории и сущности выставочной деятельности. Анализ особенностей подготовки, проведения и завершения переговоров с предполагаемыми партерами. Планирование проведения выставки.
курсовая работа, добавлен 30.09.2019Общая характеристика гостиничного предприятия, а также особенностей деятельности его служб. Анализ технологического цикла обслуживания клиентов в гостинице. Описание организации уборочных работ, бронирования, приема, размещения и обслуживания гостей.
курсовая работа, добавлен 09.06.2016Характеристика проектируемого предприятия. Оформление ресторана и режим работы. Процесс обслуживания посетителей. Характеристика производственных помещений. Составление таблицы и графика загрузки зала: количества блюд и напитков, составление плана-меню.
курсовая работа, добавлен 21.12.2012Характеристика истории возникновения, сущности и методики проведения SWOT–анализа. Описание основных элементов внутренней и внешней среды предприятия. Пример проведения SWOT-анализа и разработка рекомендаций для дальнейшего развития предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.10.2017Характеристика закусочной и проектируемого холодного цеха для приготовления холодных блюд и закусок, бутербродов, салатов и кисломолочных продуктов. Определение количества потребителей, блюд и напитков, реализуемых в зале. Разработка плана-меню.
контрольная работа, добавлен 20.05.2012