Общая характеристика столовой "Вкуснятина"
Знакомство с видами деятельности столовой "Вкуснятина", особенности процесса управления маркетингом на предприятии. Рассмотрение основных групп помещений столовой: складская, производственная, торговая. Анализ финансовых показателей предприятия.
Подобные документы
Общая характеристика столовой ОАО "Универмаг Центральный". Организация управления предприятием. Хранение продуктов в холодном цехе. Составление планового меню. Ассортиментный минимум для столовой. Составление таблиц реализации готовой продукции.
отчет по практике, добавлен 26.03.2012Анализ принципов обеспечения работы производства. Изучение обязанностей шеф-повара, его заместителя, начальника цеха и метродотеля. Организация обслуживания потребителей. Система управления столовой. Ознакомление с функциями руководителя предприятия.
отчет по практике, добавлен 27.06.2015Обеспечение бесперебойной работы производства и реализации продукции в достаточном ассортименте - задача товарных запасов предприятия общественного питания. Анализ основных характеристик кондитерского цеха столовой. Методика составления плана–меню.
дипломная работа, добавлен 30.08.2017Общая характеристика столовой закрытого типа. Организация снабжения, тарное, складское хозяйство и материально-техническое оснащение. Рассмотрение ассортимента блюд с анализом выпуска продукции. Приемка товаров и составление отчетной документации.
отчет по практике, добавлен 14.11.2013Структура плана маркетинга и последовательность его разработки. Характеристика питания российских школьников и их здоровье. Формирование основных направлений программы маркетинга столовой в целях расширения ассортимента услуг и увеличения прибыли.
курсовая работа, добавлен 28.04.2012Организационно-экономическая характеристика предприятий общественного питания, ориентированных на предоставление услуги бизнес-ланча. Сегментирование рынка и анализ внешней среды проектируемого предприятия. Товарная политика проектируемого кафе-столовой.
презентация, добавлен 18.12.2013Понятия ассортимента блюд, его значение и факторы, влияющие на его подбор. Дизайн и роль названий и описания блюд при составлении меню. Разработка номенклатуры блюд для столовой И.П. Блохина. Предложения по внедрению блюд европейской кухни в состав меню.
дипломная работа, добавлен 23.05.2015Характеристика составления финансовых документов и отчетов компании. Расчет основных налогов на основе нормативных документов. Анализ показателей финансово-хозяйственной деятельности торговой организации. Изучение структуры управления маркетингом.
отчет по практике, добавлен 15.05.2016Проблемы оценки качества представленной на рынке РФ столовой стеклянной посуды не только отечественных, но и зарубежных изготовителей. Требования ГОСТ к внешнему виду, физико-химическим показателям, маркировке, безопасности изделий из стекла и хрусталя.
статья, добавлен 30.04.2019Краткое изучение современного ассортимента столовой металлической посуды. Определение нормативов качества для столовых приборов и посуды импортного производства, поставляющейся на российский рынок. Проблема недостоверной информации о качестве посуды.
статья, добавлен 29.04.2019История столовой посуды, ее использование на предприятиях общественного питания. Характеристика видов столовой посуды. Фарфоровая посуда, виды фарфора в зависимости от состава и способа обработки. Декор фарфоровой посуды, ее назначение и уход за ней.
курсовая работа, добавлен 10.10.2012Современное состояние и перспективы развития ресторанного бизнеса. Анализ конкурентной среды, позиционирование предприятия. Характеристика торговых помещений, столовой посуды, белья. Выбор фирменного стиля. Продвижение предприятия на рынке услуг.
курсовая работа, добавлен 23.02.2018История столовой посуды, ее использование на предприятиях общественного питания. Характеристика видов столовой посуды. Фарфоровая посуда, виды фарфора в зависимости от состава и способа обработки. Декор фарфоровой посуды, ее назначение и уход за ней.
реферат, добавлен 24.01.2012Организация работы раздаточной, её виды. Организация и правила хранения продуктов. Бракераж готовой продукции. Классификация столовой посуды, сервировка стола. Продвижение ресторанных услуг. Формы обслуживания посетителей в столовой и ресторана.
лекция, добавлен 08.07.2014Сущность, концепции и задачи управления маркетингом. Анализ внешней и внутренней среды. Анализ реализации задач и функций маркетинга на предприятии. Формы воздействия на коллектив предприятия. Общая и экономическая характеристика деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.04.2019Определение основных видов деятельности и ассортиментных групп продукции предприятия. Анализ финансовой и маркетинговой деятельности предприятия. Изменение абсолютных показателей деятельности предприятия после улучшения маркетинговой деятельности.
статья, добавлен 05.05.2019Задачи и требования к устройству и планированию помещений в торговом предприятии. Особенности деятельности ООО "Вектор Групп". Характеристика основных помещений магазина, особенности их планировки и устройства; анализ эффективности их организации.
курсовая работа, добавлен 08.04.2020Сущность и история появления предприятия общественно питания. Характеристика торгово-производственной деятельности предприятия. Разработка ассортиментного минимума продукции. Товароведческая характеристика используемых видов сырья при приготовлении блюд.
дипломная работа, добавлен 11.04.2016Сущность, концепции и основные принципы маркетинговой деятельности. Характеристика процесса управления маркетингом на предприятии. Разработка комплекса маркетинга организации. Особенности планирования маркетинговой деятельности, ее организация и контроль.
курсовая работа, добавлен 08.04.2015Сущность, основные концепции и задачи управления маркетингом на предприятии, характеристика главных принципов. Рассмотрение деятельности фирмы, составление SWOT-анализа. Особенности организационной структуры. Анализ конкурентов, потребителей предприятия.
курсовая работа, добавлен 18.12.2013Классификация типов предприятий общественного питания. Ассортимент холодных блюд. Производственная программа цеха. Подбор производственных столов. План холодного цеха столовой. Рациональная организация рабочего места. Выемки для приготовления канапе.
контрольная работа, добавлен 26.05.2013Характеристика и особенности типа предприятия общественного питания. Организация обслуживания посетителей, описание и специфика процесса. Значение интерьера и мебели торгового зала. Сущность обработки столовой посуды и приборов, составление меню.
курсовая работа, добавлен 20.06.2016- 23. Проектирование системы управления маркетингом на коммерческом предприятии в современных условиях
Теоретические и практические аспекты проектирования систем управления маркетингом. Оценка качества проектирования систем. Анализ основных экономических показателей и ассортимента торгового предприятия. Стратегия конкуренции и управления персоналом.
курсовая работа, добавлен 05.10.2016 Управление спросом как содержательный аспект руководства маркетингом на предприятии, направленный на создание ценностей для потребителей. Анализ основных этапов принятия маркетинговых решений в процессе осуществления предпринимательской деятельности.
контрольная работа, добавлен 28.12.2016Экономическая сущность маркетинга. Теоретические основы организации и планирования маркетинговой деятельности на предприятии. Анализ экономических показателей деятельности торговой сети. Предложения по совершенствованию системы управления маркетингом.
курсовая работа, добавлен 10.04.2014