Поддержка принятия решения о качестве пробной лабораторной выпечки
Оценка возможности компьютерного принятия решения о качестве выпускаемой хлебобулочной продукции на основании характеристик пробной лабораторной выпечки. Применение процедуры виртуального увеличения выборки, основанной на методе точечных распределений.
Подобные документы
Описание схемы технологического процесса выпечки хлеба: исходные данные и требования нормативно-технической документации, расчет часовой производительности хлебопекарной печи и производственной рецептуры, запасов сырья, оборудования, выхода продукта.
курсовая работа, добавлен 25.05.2012Применение льняной муки в кондитерских изделиях. Использование нетрадиционного сырья в выпечке. Значение лектинов в масличных семенах. Рассмотрение льняной муки в качестве функционального компонента для повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий.
дипломная работа, добавлен 08.11.2013Электроконтактная (ЭК) выпечка как один из способов прогрева тестовой заготовки, позволяющий минимизировать потерю полезных свойств сырья. Зависимость показателя качества хлеба ЭК-выпечки от объемного напряжения и степени разрежения пекарной камеры.
статья, добавлен 30.01.2018Описание процесса производства хлебопродуктов. Выбор оборудования и датчиков. Сырье, используемое в процессе хлебопекарного производства. Основные технологические стадии хлебопекарного производства. Системы автоматизации тестоприготовления, выпечки хлеба.
дипломная работа, добавлен 25.05.2018Технико-экономическое обоснование автоматизации. Технологический процесс выпечки сдобных дрожжевых хлебобулочных изделий. Компоновка приборов на щите. Монтаж средств автоматизации. Техника безопасности при обслуживании приборов и средств автоматизации.
курсовая работа, добавлен 02.10.2013Рассмотрение задачи принятия решения о состоянии распределенной радиоэлектронной системы в условиях отсутствия статистической информации. Необходимость использования экспертизы, оформленной в виде матрицы отношений, в качестве априорной информации.
статья, добавлен 02.02.2019Изучение методологии принятия решений в транспортных системах со структурой унитарного и корпоративного типов. Ее применение для решения задач от управления работоспособностью, безопасностью и эффективностью до управления развитием транспортных компаний.
статья, добавлен 15.10.2013Определение и анализ основных требований к материалу и покрытию лабораторной мебели. Характеристика категорий данной мебели: лабораторных столов, тумбочек, разнообразных шкафчиков для медикаментов, одежды и различных препаратов и передвижных столов.
реферат, добавлен 01.10.2014Рассматриваются факторы, влияющие на снижение энергоемкости измельчения кормов. Приведена уникальная методика определения удельной работы резания на разработанной лабораторной установке. Описана конструкция лабораторной установки и принцип ее работы.
статья, добавлен 30.04.2018Исследование новой системы сравнения – модели прямоугольной ямы - для вариационного метода термодинамической теории возмущений, применительно к жидким щелочным металлам. Оценка адекватности модели SW в качестве системы сравнения в вариационном методе.
статья, добавлен 05.12.2018Изучение методов повышения экономической эффективности системы управления промышленным предприятием (многономенклатурное производство). Разработка алгоритма, обеспечивающего методическую и информационную поддержку принятия управленческого решения.
автореферат, добавлен 10.08.2018Виды продукции и характер изготавливаемых в цехе деталей. Годовая программа объема выпускаемой продукции. Маршрут технологического процесса изготовления вала. Сборка изделий в качестве базового элемента. Современные фрезерные станки и их направленность.
дипломная работа, добавлен 22.09.2011Хлебопечение как одна из старейших и стратегически значимых отраслей отечественного агропромышленного комплекса. Применение прогрессивной технологии приготовления теста на густых полуфабрикатах на современном оборудовании для разделки и выпечки изделий.
дипломная работа, добавлен 19.04.2021Анализ материалов, которые будут использованы при конструировании оправки с гидропластом, выбранной в качестве наиболее удобной для закрепления тонкостенных деталей. Оценка возможности использования резиновой втулки в качестве упругого элемента оправки.
статья, добавлен 30.04.2018Разработка иерархической структуры процесса принятия проектных решений на этапе компоновки объектов многоассортиментных производств. Анализ информационно-логической модели компоновки промышленных объектов и методов автоматизированного решения задач.
автореферат, добавлен 15.02.2018Принятия решения о внедрении новой модели часов в производство. Определение технологии изготовления часов, последовательность технологических операций и перечень необходимого оборудования. Применение пайки для присоединения деталей часов к корпусу.
контрольная работа, добавлен 20.09.2015Анализ показателя политропы процесса расширения газов в цилиндре судового малооборотного дизеля. Применение характеристик, отображающих зависимость показателя политропы от угла поворота коленчатого вала для решения задач контроля процесса сгорания.
статья, добавлен 27.05.2018Характеристика сырья, используемого в процессе хлебопекарного производства. Описание его основных технологических стадий: хранения и подготовки сырья, приготовления и разделки теста, выпечки и хранения готовых изделий, отправки их в торговую сеть.
реферат, добавлен 06.09.2017Описание оборудования, производственных участков хлебобулочного цеха ООО "Евроторг". Прием и хранение сырья, его подготовка к пуску в производство. Изучение работы технологических линий выпечки хлебобулочных изделий. Лабораторный контроль продукции.
отчет по практике, добавлен 13.12.2013Расчет производительности для различных насосов. Особенности эксплуатации центробежного насоса. Применение гидроклапана давления в качестве предохранительного. Специфика использования предохранительных клапанов в качестве предохранительного и переливного.
курсовая работа, добавлен 15.04.2022Разработка и описание конструкции лабораторной установки для исследования упругих характеристик резино-магнитных элементов. Определение зависимости жёсткости элементов от деформации на основе экспериментальных исследований упругих элементов нового типа.
статья, добавлен 14.07.2018Технология и машинно-аппаратурная схема производства печенья из сахарного теста. Характеристика комплексов оборудования и его классификация. Правила эксплуатации оборудования для выпечки изделий. Ротационная машина для формования готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 17.09.2013Анализ возможности обеспечения водяным паром судовых потребителей на ходовом режиме судна при использовании теплонасосной паропроизводящей установки. Использование низкопотенциальных вторичных тепловых ресурсов главного дизеля в качестве энергии.
статья, добавлен 06.12.2016Применение сорбентов и сорбирующих систем в качестве метода ликвидации разливов. Образование разливов нефти и нефтепродуктов на различных стадиях нефтепользования. Использование модифицированного базальтового волокна в качестве сорбирующего материала.
статья, добавлен 23.01.2019Особенности применения керамической черепицы в качестве кровельного материала в индивидуальном жилищном строительстве. Выбор и обоснование технологической схемы производства, характеристика сырьевых материалов, номенклатура выпускаемой продукции.
курсовая работа, добавлен 02.02.2016