Организация работы кафе "Студенческое"
Изучение производственных процессов на предприятии в целом и в отдельных цехах. Характер и содержание работы бригадиров и начальников цехов, заведующих производством. Изучение методов контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Подобные документы
Организация работы кафе, разработка производственной программы предприятия. Составление таблицы загрузки торгового зала и расчеты количества потребителей. Определение численности производственных работников, составление графика их выхода на работу.
курсовая работа, добавлен 17.08.2014Изучение механизмов управления, позволяющих снижать объем затрат и повышение конкурентоспособности отдельных отраслей промышленности. Выборочное наблюдение качества продукции. Применение методов статистического контроля производственных процессов.
статья, добавлен 27.12.2021Рассмотрена организация работы кафе с самообслуживанием на 50 посадочных мест. Проанализировано: определение пропускной способности зала, количества блюд, покупных товаров, организация снабжения и работы холодного, горячего цехов, обслуживание гостей.
бизнес-план, добавлен 26.04.2014Функциональная взаимосвязь производственных цехов со складской и торговой групп помещений. Анализ технологических линий и отдельных рабочих мест, организованных в горячем цехе. Характеристика микроклимата в производственных помещениях горячего цеха.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014Анализ производственной программы детского кафе на 50 посадочных мест. Расчет расход сырья и кулинарных полуфабрикатов для детского кафе. Технологический расчет и подбор оборудования для детского кафе, расчет площадей производственных помещений.
бизнес-план, добавлен 13.11.2014Характеристика исследуемого предприятия общественного питания. Расчет производственной программы и анализ количества потребителей. Определение количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению. Расчет и подбор немеханического оборудования для кафе.
курсовая работа, добавлен 21.03.2021Организация работы складской группы помещений. Изучение снабжения предприятия продуктами питания. Предприятия-поставщики, поставляющие сырье и полуфабрикаты, график поступления сырья. Условия хранения сырья. Организация работы производственного цеха.
отчет по практике, добавлен 23.03.2016Качественная и количественная характеристика сырья и готовой продукции. Изучение ассортимента вырабатываемой продукции, технико-экономических показателей работы предприятия, расходов по элементам затрат. Назначение и анализ работы экономического отдела.
отчет по практике, добавлен 13.06.2017Качество продукции как фактор повышения конкурентоспособности товара. Понятие и виды контроля качества продукции. Организация контроля качества продукции и профилактики брака. Классификация методов контроля качества. Суть контроля качества продукции.
реферат, добавлен 10.05.2024Рассмотрение главных показателей оценки конкурентоспособности продукции. Характеристика основных методов оценки качества производственных процессов. Изучение социологического метода определения ПКП. Исследование методов оценки качества продукции.
реферат, добавлен 05.03.2014Организационная характеристика кафе. Основные экономические показатели предприятия. Эффективность использования основных фондов. Два вида проверок, проводимых налоговой инспекцией. Пути улучшения качества выпускаемой продукции и организации бракеража.
курсовая работа, добавлен 04.06.2014Сущность производственных процессов на предприятии как совокупности целенаправленных действий персонала по превращению сырья и материалов в готовую продукцию, их классификация. Характеристика методов организации производства и производственных процессов.
контрольная работа, добавлен 28.05.2018Ознакомление с технологическими процессами производства продукции на промышленном предприятии. Изучение структуры производства, организации контроля качества, характеристик сырья и оборудования. Рассмотрение методов решения экологических проблем.
отчет по практике, добавлен 22.01.2014Ознакомление с предприятием кафе "Старый капитан", определение его типа, класса, специализации. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения в основе должностных обязанностей заведующего производством. Схема контроля за качеством.
отчет по практике, добавлен 18.07.2011Типы предприятий, их деление по характеру потребляемого сырья, по назначению готовой продукции. Элементы технологических процессов. Специализация деятельности цехов. Руды Хибинского массива. Комплексный состав минерального сырья Кольского полуострова.
контрольная работа, добавлен 16.11.2009Общая характеристика деятельности кафе "Дельфин". Схема движения сырья и готовой продукции. Оперативное планирование производства и организация работы складских помещений. Расчет капитальных затрат, амортизационных отчислений, фонда заработной платы.
курсовая работа, добавлен 04.06.2013Сущность основных фондов, их состав и показатели эффективности использования. Разработка плана мероприятий с целью стабилизации деятельности предприятия. Автоматизация производственных процессов и пути совершенствования контроля качества продукции.
курсовая работа, добавлен 13.03.2011Расчет количества продуктов, складской группы помещений, горячего и холодного цеха. Организация контроля качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания. Определение срока окупаемости вложений. Калькуляция себестоимости продукции.
дипломная работа, добавлен 31.05.2014Понятие, сущность и задачи коммерческой деятельности. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Организация коммерческой работы с поставщиками сырья и покупателями готовой продукции. Расчет экономических показателей работы предприятия.
курсовая работа, добавлен 24.09.2019Анализ особенностей организации работы горячего цеха кафе. Разработка производственной программы предприятия, составление меню. Определение режима работы кафе и численности производственных работников. Расчет основного и вспомогательного оборудования.
курсовая работа, добавлен 04.08.2014Баланс использования производственных мощностей. Планирование фонда заработной платы на предприятии. Расчет себестоимости и рентабельности продукции. Стоимость покупных полуфабрикатов на единицу продукции. Составление сметы затрат на производство.
курсовая работа, добавлен 01.12.2011Организация и планирование управления кафе "Блинная". Разработка целей и задач будущей фирмы, оценка ресурсов, необходимых для достижения поставленных целей в условиях существующей конкуренции. Ассортимент и объемы производства блинной продукции.
бизнес-план, добавлен 29.11.2017Технические условия (ТУ) - вид стандарта организации, утвержденный изготовителем продукции или исполнителем работы, услуги. Правила построения, оформления технических условий для конкретной продукции. Методы контроля качества и приемки готовой продукции.
статья, добавлен 15.02.2019Организация подготовки изданий к производству в печатном цехе полиграфического предприятий. Технологическая схема изготовления продукции. Особенности оперативного управления полиграфическим производством. Организация контроля качества продукции.
курсовая работа, добавлен 12.11.2010Рассмотрение проблемы повышения качества продукции заводов стройиндустрии. Организация службы контроля качества и управление качеством на предприятии. Исследование экономической эффективности повышения качества продукции строительного производства.
реферат, добавлен 23.12.2016