Стан м’ясної галузі промисловості в Україні
Основні напрямки розвитку науки і техніки щодо поліпшення якості, розширення асортименту ковбасних виробів. Харчові добавки у ковбасному виробництві. Комплексний аналіз показників якості та безпеки. Збагачення продукції функціональними інгредієнтами.
Подобные документы
Харчова цінність та споживчі властивості ковбасних виробів, класифікація і основний асортимент. Причини виникнення вад ковбасних виробів, вимоги до якості. Традиційні та новітні технології у виробництві напівкопчених ковбас, їхня економічна ефективність.
курсовая работа, добавлен 15.01.2015Класифікація варених ковбас. Харчові добавки, вимоги до якості основної сировини. Технологія виробництва варених ковбасних виробів, їх зберігання, технологічний контроль та контроль якості. Дослідження бактеріальної забрудненості готових виробів.
курсовая работа, добавлен 06.12.2016Виробництво кольорових металів, проблема та перспектива розвитку даної галузі, виявлення приорітетів і недоліків розширення виробництва та шляхи їх подолання. Аналіз асортименту виробів, а також оцінка якості металів та показники безпеки товарної групи.
контрольная работа, добавлен 12.02.2014Обґрунтування методології оцінки рівня якості продукції на підприємствах хутрової промисловості. Нарис розробок новітніх технологій у галузі швейної продукції. Засоби обмеження витрат матеріальних і трудових ресурсів при виготовленні виробів з хутра.
автореферат, добавлен 15.11.2013Дослідження факторів забезпечення показників якості ювелірної продукції відповідно до вітчизняних та світових вимог. Діяльність міжнародної стандартизації прикрас. Розгляд показників якості, потребуючих змін складу та технології виготовлення продукції.
статья, добавлен 25.02.2016Досвід та проблеми сертифікації систем якості в Україні. Тенденції якості в новому тисячолітті. Стандартизація легкої промисловості. Державний нагляд за якістю. Основні підходи до розробки систем якості підприємств та організацій будівельної галузі.
курсовая работа, добавлен 16.05.2010Технології термообробки пеку в присутності сульфату амонію для модернізації діючих установок, яка забезпечує можливість поліпшення якості та розширення асортименту продукції. Виробництво модифікуючої добавки на основі сульфованої антраценової фракції.
автореферат, добавлен 19.07.2015Хімічний склад сосисок. Роль хлориду натрію в біохімії організму людини. Аналіз стану виробництва ковбасних виробів. Дослідження нормованих показників якості сосисок вітчизняних товаровиробників. Модифікація асортименту і спрощення технологічних процесів.
курсовая работа, добавлен 03.02.2016Вивчення стану ринку цукристих виробів. Характеристика методів дослідження якості карамелі. Розгляд відповідності показників якості зразків кондитерських виробів ТМ "Рошен" вимогам стандарту. Аналіз структури асортименту карамелі у магазині "Лан".
курсовая работа, добавлен 28.11.2014Збільшення експорту та розширення асортименту м’ясних виробів в Україні. Бюджетна підтримка тваринницької галузі. Дослідження динаміки вирощування поголів’я худоби та птиці. Підвищення рівня конкурентоспроможності сільськогосподарських підприємств.
статья, добавлен 07.10.2018Поняття і зміст науково-технічного прогресу як єдиного, поступального розвитку науки і техніки. Планерування НТП і розвиток інноваційної діяльності в Україні. Формування НТП в США і державний контроль розвитку науки в Японії. Роль науки у виробництві.
реферат, добавлен 12.12.2012Організаційні і економічні аспекти контролю якості продукції галузі. Правова, технічна основи контролю якості харчової продукції. Система профілактики браку на підприємстві. Характеристика методів органолептичного оцінювання. Безпечність продукції галузі.
курс лекций, добавлен 06.11.2016Класифікація методів визначення якості продукції: вимірювальний, реєстраційний, розрахунковий, органолептичний, соціологічний, експертний. Форми висловлювання оцінок якості: метричні, бальні, безрозмірні. Інтегральний показник якості продукції.
контрольная работа, добавлен 25.05.2010Алгоритм покращення рівня якості продукції на прикладі дизельного палива з метою конкурентоспроможності на ринку нафтопродуктів. Порівняння значень показників якості з запланованими, враховуючи межі якості, рівня задоволеності споживачів якістю продукції.
статья, добавлен 14.07.2016Розробка нових видів переплетень для розширення асортименту текстильних виробів. Визначення структурних показників одношарової тканини, лінійної щільності ниток основи в кромці. Формування тканих полотен з врахуванням особливостей пряжі високої якості.
курсовая работа, добавлен 22.11.2013Аналіз властивостей поверхневого шару елементів трибосполучень, які впливають на процеси тертя та зношування на підставі підходів до класифікації показників якості продукції та методичних принципів їх формування. Вибір показників якості поверхонь тертя.
статья, добавлен 14.01.2017Основні задачі управління якістю продукції на стадіях його життєвого циклу, органи контролю, функції технічного контролю. Міжнародна система менеджменту якості. Організація технічного контролю якості продукції та її основні показники. Дерево якості.
контрольная работа, добавлен 16.02.2012Методика лабораторних досліджень ковбасних виробів. Технологія утримання тварин з механізацією виробничих процесів. Аналіз та удосконалення технології виготовлення яловичини. Результати визначення якості готової продукції. Перелік вимог до сировини.
дипломная работа, добавлен 26.04.2011Споживні властивості макаронних виробів, формування їх якості. Транспортування і зберігання макаронних виробів, специфіка їх показників якості і дефектів. Технічні характеристики багатопозиційних фасувально-пакувальних машин з операційним конвеєром.
курсовая работа, добавлен 26.09.2018Характеристика критеріїв якості та конкурентоспроможності взуття для дітей-школярів. Дослідження показників економічності, працездатності, надійності та ергономічності взуттєвої продукції. Аналіз особливостей формування раціональної конструкції взуття.
статья, добавлен 27.07.2016Сутність технології як науки про найбільш економічні способи і процеси виробництва сировини, матеріалів та виробів. Стадії та класифікація технологічних процесів, шляхи та закономірності їх розвитку. Види витрат та групи показників якості продукції.
реферат, добавлен 28.02.2011- 22. Розвиток методів оцінювання якості продукції і послуг за одиничними та узагальненими показниками
Аналіз вітчизняного та зарубіжного досвіду в галузі оцінювання якості продукції та послуг. Вимоги стандартів та інших нормативних документів. Методи оцінювання якості порошкових матеріалів за дисперсним складом, рекомендації до вибору базового зразка.
автореферат, добавлен 25.08.2015 Характеристика методики контролю якості для сонячних колекторів. Аналіз та особливості оптимізації показників якості сонячних колекторів та встановлення ефективності їх роботи за коефіцієнтом корисної дії, що виражений як комплексний показник якості.
статья, добавлен 14.09.2016Основні переваги сушеної сировини рослинного та тваринного походження для виробництва харчових концентратів. Окислювальні перетворення жирів на стадії зберігання висушеної м'ясної продукції як одна з причин погіршення її органолептичних показників.
дипломная работа, добавлен 28.08.2014Використання окислених кварцитів в якості сировини залізорудної промисловості в Україні. Способи отримання високоякісного концентрату руди шляхом гравітаційного збагачення. Вивчення досвіду використання гематитових кварцитів на шахті імені В.І. Леніна.
статья, добавлен 29.09.2016