Реологические свойства высокобелковых смесей для изготовления мороженого
Реологическое исследование смесей для производства мороженого с повышенным содержанием белка. Увеличение содержания белка на фоне снижения липидной и углеводной составляющих. Изменение эластичности и вязкости смесей мороженого при добавлении казеина.
Подобные документы
Задачи управления свойствами газонаполненных бетонов. Свойства пенобетонных смесей в разные периоды их структурообразования. Анализ взаимосвязей между температурой воды и адсорбционными свойствами высокомолекулярных органических веществ в бетонных смесях.
статья, добавлен 28.05.2017Выбор электродов для ручной дуговой сварки. Назначение формовых и стержневых смесей. Листовая штамповка, основные формообразующие операции. Расчет числа ступеней скоростей вращения конечного звена кинематической цепи, уравнение кинематического баланса.
контрольная работа, добавлен 19.09.2012Выделение бактерий Enterobacter sakazakii из сырого молока, полученного на молочных фермах Украины и изучение их характеристик. Анализ динамики роста и развития микроорганизмов в молоке наивысших сортов, предназначенных для производства детских смесей.
дипломная работа, добавлен 30.01.2016Изучение модифицирования гранулометрии и формы как перспективы внедрения отсевов дробления щебня в технологию бетонов. Анализ строительно-технических свойств мелкого заполнителя. Изучение свойств бетонных смесей и бетонов на анализируемых заполнителях.
статья, добавлен 30.05.2017Определение теплофизические свойства сверхпроводниковых материалов методом осреднения по правилу смесей и по формулам механики композиционных материалов. Главные преимущества метода осреднения по правилу смесей при прогнозировании свойств композитов.
статья, добавлен 02.11.2018Исследование технологий производства кормового белка методом промышленного микробиологического синтеза. Анализ аппаратуры и оборудования для линии производства белка путем культивирования дрожжей и выделения их биомассы из культуральной жидкости.
дипломная работа, добавлен 03.07.2011Исследование и анализ классификации нефтяных смесей. Ознакомление со схемой процесса однократной перегонки нефти испарением и дросселированием. Рассмотрение и характеристика особенностей основных этапов схемы ректификации смесей в простых колоннах.
реферат, добавлен 21.01.2016Основные свойства смесей жидкостей и их паров. Схемы ректификационных установок. Конструкции ректификационных аппаратов. Ректификация сжиженных газов. Эксплуатация ректификационных аппаратов. Разделительный аппарат одинарной и двойной ректификации.
практическая работа, добавлен 26.05.2010Методика расчета теплофизических характеристик индивидуальных газов. Основные свойства газовых смесей. Расчет физических параметров газовой смеси. Определение теплофизических характеристик продуктов сгорания жидких и газообразных топлив в воздухе.
дипломная работа, добавлен 03.10.2017Определение коэффициента использования объема изолированных прибылей. Проверка эффективности действия теплоизоляции. Построение графиков затвердевания отливки. Анализ вспучивания смесей на основе Экибастузской золы. Изучение формы и характера дефектов.
статья, добавлен 10.12.2018Формула Тейлора для расчета вязкости эмульсий. Способы оценки кинематической вязкости СОЖ, анализ свежеприготовленной и рабочей эмульсии, подаваемой на стан 2500 холодной прокатки. Формулы расчета и определение поправочного коэффициента вязкости смеси.
реферат, добавлен 21.09.2009Изучение основных свойств нефти и нефтепродуктов как сложных смесей углеводородов и их гетеропроизводных. Определение плотности, вязкости и молекулярной массы нефти, температура застывания нефти. Электрические свойства нефти и процесс её перегонки.
презентация, добавлен 05.04.2020Особенности получения пряжи из смесей, содержащих отходы параарамидных нитей и тканей, предназначенной для производства текстильных материалов для специальной защитной одежды работников МЧС. Подбор состава смесей и выбор технологических режимов.
автореферат, добавлен 20.05.2018- 64. Разработка технологии синтеза добавки гидросиликатов кальция для известковых строительных смесей
Результаты исследований влияния синтезированных добавок гидросиликатов кальция на свойства покрытий известковых сухих строительных смесей. Анализ сведений о химическом составе и гранулометрическом составе добавок гидросиликатов кальция, их активность.
статья, добавлен 04.12.2018 Оценка влияния фракционного состава кварцевого песка на коэффициент конструктивного качества пенобетонов. Определение зависимости эффективности активации пенобетонных смесей от гранулометрии используемого заполнителя и величины напряженности поля.
статья, добавлен 29.06.2017Определение степени применимости насосов гидродинамического принципа действия для перекачивания газожидкостных смесей с высоким газовым фактором в разных диапазонах их параметров. Безразмерные характеристики свободновихревых и центробежных насосов.
статья, добавлен 30.10.2010Отличия процесса сварки термитами применением порошковых смесей, которые в ходе сгорания выделяют большое количество тепла. Использование металлических порошков на основе алюминия и магния. Создание смесей, пригодных для соединения железнодорожных шпал.
презентация, добавлен 12.05.2018Свойства и состав формовочных и стержневых смесей. Технологический процесс изготовления литейной формы. Оснастка для изготовления песчано-глинистой формы в двух опоках. Операции кузнечной ковки. Обработка деталей точением, фрезерованием, строганием.
методичка, добавлен 30.09.2012Принципы формирования структуры и функциональных связей между отдельными элементами систем связного циклического многокомпонентного дозирования строительных смесей. Многоуровневый иерархический характер передачи и обработки управляющей информации.
статья, добавлен 01.03.2019- 70. Газовые законы
Понятие газовой смеси. Парциальное давление, закон Дальтона. Парциальный объем, закон Амага. Способы задания газовых смесей. Пожарная опасность смесей горючих с воздухом. Циклы газотурбинных установок. Конвективный теплообмен при движении жидкости.
контрольная работа, добавлен 27.01.2016 Обеспечение получения и применения регенеративной серы в шинной промышленности Республики Казахстан. Технологическая схема и задача вулканизации. Физико-механические показатели резиновых смесей грузового каркаса и брекера. Утилизация тенгизской серы.
статья, добавлен 31.03.2019Рассмотрение вопрсов построения современной технологии обучения производственному процессу приготовления цементно-сырьевых смесей на базе компьютерного тренажёра. Методі отработки поведения сменного персонала в кризисных, экстремальных ситуациях.
статья, добавлен 21.06.2021Оптимизация технологии переработки смесей модифицированного льняного волокна - котонина с хлопком по кардной системе прядения. Получение конкурентоспособных изделий для рукоделия. Улучшение свойств хлопкольняной нити с помощью методов энзимологии.
автореферат, добавлен 20.05.2018Изучение перспективности использования 1H ЯМР-спектроскопии для определения стабилизации структуры водно-спиртовых смесей и водок. Описания экспериментальных исследований различных типов технологической воды, этилового спирта, водно-спиртовых смесей.
статья, добавлен 19.02.2016Подбор материала для упаковки детских молочных смесей. Технология получения упаковки "пакета в коробке". Фасовка сыпучих продуктов. Оборудование по укладке картонных коробок. Размещение цеха и технологическая схема. Испытание и контроль качества.
курсовая работа, добавлен 15.03.2011