Дослідження процесів охолодження яловичини в напівтушах
Знайомство з процесами охолодження м’яса яловичини у напівтушах. Розгляд головних особливостей проектування та експлуатації холодильних камер виробничих холодильників м’ясопереробних підприємств. Загальна характеристика м’ясопереробної галузі України.
Подобные документы
Велика продуктивність пристроїв для охолодження і заморожування готової продукції, порівняно невелика місткість для зберігання продуктів як особливість промислових холодильників. Види холодильних приладів за призначенням, кількістю морозильних камер.
реферат, добавлен 10.08.2014Прилади контролю параметрів повітря в холодильних камерах. Головні особливості визначення теплофізичних властивостей харчових продуктів. Аналіз процесів охолодження і замороження. Короткий опис системи повітрярозподілу камер холодильної обробки м'яса.
учебное пособие, добавлен 20.09.2013Забезпечення конкурентоспроможності, випуску якісної продукції в умовах м’ясопереробних підприємств. Ієрархія управлінських концепцій, правил харчової галузі. Технологія переробки продуктів із яловичини, свинини, баранини. Мета наповнення оболонок фаршем.
статья, добавлен 24.10.2020- 4. Альтернативні системи охолодження і кондиціонування повітря з використанням випарного охолодження
Удосконалення холодильних і кондиціонуючих систем на основі використання методів випарного охолодження середовищ. Умови роботи охолодників прямого і непрямого типів, комбінованих і багатоступеневих. Апарати плівкової дії з роздільним рухом потоків газу.
автореферат, добавлен 14.09.2014 Новий метод охолодження напоїв низькотемпературним кремнійорганічним холодоносієм, який циркулює в системі охолодження за допомогою насоса і підтримується при робочій температурі холодильною машиною. Підвищений темп охолодження напою в апараті.
автореферат, добавлен 23.11.2013Основні фактори, що підвищують ефективність процесу охолодження циркуляційного газу за допомогою абсорбційних холодильників. Залежність холодопродуктивності АХУ від сезонних коливань температури повітря. Ідентифікація процесів масообміну у випарнику.
автореферат, добавлен 29.07.2014- 7. Наукові основи розробки прогресивних апаратів охолодження та заморожування рідких харчових продуктів
Аналіз сучасного стану проблеми охолодження та заморожування напоїв і приготування м'якого морозива. Розробка прогресивного апарата охолодження напоїв проміжним кремнійорганічним холодоносієм. Загальна характеристика нових енергоекономічних фризерів.
автореферат, добавлен 27.08.2013 Технологія збірки та виготовлення термоелектричних мікромодулів охолодження. Конструктивні особливості однокаскадних та багатокаскадних термоелектричних мікромодулів охолодження. Аналіз переваг і недоліків термоелектричних мікромодулів охолодження.
курсовая работа, добавлен 02.06.2014Обґрунтування, постановка та рішення задачі визначення закономірностей процесів оптимального повітряного охолодження. Вибір раціональних конструктивних параметрів систем охолодження і стінових огороджень плавильних реакторів скляного виробництва.
автореферат, добавлен 18.07.2015Сучасний стан виробництва яловичини в Україні та основні причини зменшення обсягу виробництва. Проблеми розвитку даної галузі тваринництва і напрями їх подолання. Розвиток скотарства та шляхи до збільшення виробництва якісної та дешевої яловичини.
статья, добавлен 13.08.2016Особливості моделювання заходів стабілізації оборотної води і оперативному управлінні роботою оборотних систем охолодження. Опис методики контролю похибки, що виникає для динамічних оборотних систем охолодження при використанні наближення φ(t) ≈
статья, добавлен 27.02.2019Визначення теплового стану полоси і валків при гарячій прокатці з урахуванням впливу навколишнього середовища і розробка удосконаленої технології гарячої прокатки полоси при мінімумі енергетичних витрат. Математичне моделювання процесів охолодження.
автореферат, добавлен 29.09.2015Основний процес у виробництві хімічних ниток з розплавів полімерів. Конструкції пристроїв для охолодження. Проблема теоретичного дослідження. Взаємовплив гідродинаміки і теплообміну. Інженерна науково-обгрунтована методика розрахунку і проектування.
автореферат, добавлен 12.02.2014Дослідження основних тенденцій підвищення якості металу арматури. Характеристика закономірностей процесів структуроутворення в арматурних сталях. Визначення температурного поля металу арматури різних діаметрів під час прискореного охолодження прокату.
автореферат, добавлен 22.07.2014Розробка моделі теплообміну полоси і валків в процесі гарячої прокатки у зоні деформування і з оточуючою середою. Дослідження впливу охолодження на тепловий стан прокатних валків. Розробка рекомендацій щодо створення системи надшвидкісного охолодження.
автореферат, добавлен 29.09.2014Розгляд результатів техніко-економічного розрахунку ефективності реконструкції хвостової частини парогенератора в умовах експлуатації його в промислових котельнях м’ясопереробних підприємств. Аналіз принципу роботи економайзера-повітропідігрівника.
статья, добавлен 15.12.2017- 17. Поліпшення теплонапруженого стану головок циліндрів форсованих дизелів шляхом локального охолодження
Дослідження локального повітряного охолодження зони вогневого днища головки, зокрема перетинки між сідлами клапанів, а також випускних клапанів та направляючих втулок як засобу зниження складових теплонапруженого та деформованого стану головки циліндрів.
автореферат, добавлен 22.07.2014 Вплив сезонних змін концентрації накипінів, витрат потоків підживлення, випаровування на концентрацію іонів кальцію в оборотній воді. Визначення величини коефіцієнта кристалізації. Динамічна модель поведінки накипінів у воді оборотних систем охолодження.
статья, добавлен 03.05.2019Аналіз принципу роботи комбінованої системи охолодження, що складається з водосховища і бризкальних пристроїв, виявлення її переваг. Розробка математичної моделі охолоджувальної здатності комбінованої системи технічного водопостачання ТЕС і АЕС.
автореферат, добавлен 28.07.2014Загальна будова і робота двигуна внутрішнього згорання. Етапи його капітального ремонту, необхідне обладнання для виконання робіт та операції по демонтажу, зняттю і установці. Основні несправності системи охолодження двигунів автомобілів та їх усунення.
реферат, добавлен 21.03.2016Корозійно-електрохімічна дія конструкційних матеріалів у водно-етиленгліколевих сферах в умовах, властивих рідинним трактам систем охолодження радіоелектронної апаратури. Аналіз іонообмінного вилучення продуктів корозії іонітами макропористої будови.
автореферат, добавлен 28.08.2015Головні особливості комплексної технології очистки висококонцентрованих стічних вод м’ясопереробних підприємств. Результати досліджень розробленої технології на діючих м’ясопереробних підприємствах. Необхідіність доочистки біологічно очищених стічних вод.
статья, добавлен 24.01.2020Розгляд питання дослідно-промислових випробувань приладу імпульсної високочастотної підготовки та використання технічної води контуру водяного охолодження акціонерного товариства "Запорізький завод феросплавів". Прилад використовувався з метою очищення.
статья, добавлен 17.04.2022Етапи розробки теплотехнічних аспектів керованого струминного охолодження тіл із застосуванням параметричної ідентифікації процесів теплопереносу. Аналіз методики експериментально-розрахункового визначення теплообміну теплоносія з охолоджуваною поверхнею.
автореферат, добавлен 25.06.2014Аналіз технології одночасного охолодження молока та нагрівання води на основі використання спеціального енергетичного обладнання – теплового насоса. Способи підвищення якості молока, зниження витрат при його первинній обробці та підготовці гарячої води.
статья, добавлен 30.01.2017