Апробация метода SSR-анализа для ДНК-паспортизации коммерческих штаммов винных дрожжей
Экспериментальные данные об уровне аллельного полиморфизма SSR-локусов, о диапазонах размеров амплифицированных фрагментов по каждому из маркеров. Опуляционно-генетические исследования винных дрожжей, с использованием микросателлитных ДНК-маркеров.
Подобные документы
Биотехнологические свойства пивных, спиртовых, хлебопекарных, винных и квасных дрожжей. Общая характеристика пивных рас и штаммов. Устойчивость к инфекциям. Активные сухие пивные дрожжи (АСПД). Технология получения и применения АСПД, и их достоинства.
лекция, добавлен 21.07.2008Проблема кондиционности сырья в виноделии. Причины его ненадлежащего качества. Оценка воздействия четырех штаммов дрожжей на кислотность вина, с использованием исследования взаимосвязи pH виноградного сусла с накоплением яблочной кислоты и глицерина.
статья, добавлен 17.05.2020Описание биохимической составляющей процессов брожения. Изучение разновидностей дрожжей и требований, предъявляемых к ним в пивоварении, хлебопечении, виноделии и фармацевтике. Использование дрожжей как витаминных и биологически активных добавок.
реферат, добавлен 18.08.2014Использование дрожжей в различных промышленных отраслях. Спорогенные дрожжи и их преимущества для генетических и селекционных исследований. Обоснование целесообразности производства кормовых дрожжей, детальное описание процесса производства.
научная работа, добавлен 07.04.2014Обоснование методологии развития и управления комбинатом по производству коньяков и составляющих ее ключевых стратегий. Исследование и характеристика особенностей влияния продуктов деструкции винных дрожжей на улучшение качества коньячных спиртов.
автореферат, добавлен 14.02.2018Определение оптимальных параметров воздействия электромагнитного поля крайне низкочастотного диапазона для накопления биомассы чистой культуры дрожжей, активных сухих дрожжей, хересных дрожжей, а также регулирования брожения сусла в сфере виноделия.
автореферат, добавлен 02.05.2018Изучение зоотехнической эффективности применения пивных автолизированных дрожжей в рационах цыплят-бройлеров. Материал и методика исследования, схемы опытов и рецепты комбикормов и премиксов, применяемых на производстве. Добавки витаминов и микроэлементов
реферат, добавлен 19.01.2010Современные способы производства красных вин. Биохимические процессы при переработке винограда на красные вина. Особенности химического состава граната. Оптимизация технологического процесса сбраживания гранатового сока для производства винных напитков.
дипломная работа, добавлен 25.06.2015Разработка конструкции мембранного аппарата для рекуперации пива из избыточных дрожжей с использованием ультразвукового воздействия на разделяемую среду. Технология изготовления основных деталей, принцип действия. Монтаж микрофильтрационной установки.
курсовая работа, добавлен 19.01.2010Влияние способов обработки мезги винограда на изменение физико-химического состава винных напитков и вин типа Кагор. Разработка технологических инструкций по производству винного напитка и ликерного вина типа Кагор, возделываемых в Краснодарском крае.
автореферат, добавлен 02.05.2018Использование дрожжей (Saccharomyces cerevisiae) селекции Горского ГАУ в производстве фруктового пива с использованием плодов вишни сорта "Шпанка". Актуальность исследований заключается в расширении ассортимента предприятий, выпускающих данную продукцию.
статья, добавлен 06.08.2023Скрининг активных культур для нового консорциума молочнокислых бактерий и дрожжей для приготовления ржаных заквасок. Показатели хлебобулочных изделий. Осуществление выделения, поддержания и исследования промышленно-ценных культур микроорганизмов.
статья, добавлен 28.11.2016Характеристика рас дрожжей, используемых в пивоварении. Физиологические свойства и условия жизнедеятельности дрожжей, разведение их чистых культур в пивоваренном производстве. Дрожжи в периоды брожения. Естественная биологическая стойкость пива.
реферат, добавлен 25.03.2015Определение термина "биотехнология". История открытия дрожжей натуралистом А. ван Левенгуком. Технология приготовления печеного дрожжевого хлеба, его вкусовые и ароматические качества. Использование дрожжей в виноделии, пивоварении и квасоварении.
презентация, добавлен 12.04.2016Химический состав кормовых дрожжей, содержание калия и фосфорной кислоты. Сырье для производства белка методом микробиологического синтеза. Описание других микроорганизмов-продуцентов белка. Основные технологические стадии получения кормовых дрожжей.
контрольная работа, добавлен 26.01.2017Свеклосахарная меласса — основное сырье для дрожжевого производства. Питательные соли и химикалии, применяемые в изготовлении продукции. Подготовка мелассы: гомогенизация, осветление, аэрация среды. Технологическая схема выращивания дрожжей, их фасовка.
курсовая работа, добавлен 11.12.2014Получение хлебопекарных дрожжей, содержащихся в зрелой мелассной бражке. Отличие пятиступенчатой схемы сепарирования от семиступенчатой. Производство сухих кормовых дрожжей на зерно-картофельной и мелассной барде. Утилизация последрожжевой барды.
курсовая работа, добавлен 27.09.2010Автолиз как разрушение клеток дрожжей под действием собственных гидролитических ферментов. Его применение при производстве экстрактов автолизированных дрожжей, пищевой и парфюмерной промышленности. Получение очищенной смеси АК и низших пептидов.
контрольная работа, добавлен 15.01.2015Изучение возможности культивирования дрожжей на питательной среде из корнеклубней топинамбура. Определение химического состава клубней. Изучение динамики изменения числа клеток и накопление их биомассы. Сбалансированность субстрата по компонентам питания.
статья, добавлен 26.06.2023Характеристика видов и сфер применения белковых препаратов пищевого и кормового назначения. Описание технологических схем получения бактериальной биомассы и кормовых дрожжей. Обоснование выбора ферментатора, флораторов, сепараторов и другого оборудования.
курсовая работа, добавлен 10.10.2017Определение влияния БАВ геотермальной воды на метаболизм дрожжей и выход этилового спирта. Исследование морфологических свойств дрожжевой культуры на стадии получения инокулята. Влияние состава питательной среды на образование побочных продуктов.
статья, добавлен 26.04.2019Характеристика изменений концентрации аминного, аммонийного, общего азота и белка при сбраживании виноградного сусла различными расами дрожжей. Исследование дрожжевых выделений, обеспечивающих снижение количества соединений газа на стадии брожения.
статья, добавлен 15.05.2017Анализ кинетических закономерностей процессов ультразвукового разрушения клеток микроорганизмов и окисления продуктов их распада. Исследование особенностей процесса окисления клеток дрожжей в водном растворе глюкозы в условиях акустической кавитации.
статья, добавлен 29.06.2016Создание струйного устройства печати многоэлементных многоцветовых люминесцентных защитно-информационных маркеров на базе растворенных в гексане квантовых точек CdSe/ZnS и спектрального устройства для считывания маркеров, возбуждаемых УФ излучением.
статья, добавлен 24.05.2018Разработка цеха по производству этилового спирта из молочной сыворотки с использованием высокопродуктивного штамма дрожжей Candida sp.,K1. Обоснование технологической схемы производства, расчет материальных и тепловых балансов, технического оборудования.
курсовая работа, добавлен 26.09.2016