Харчові добавки
Історія виникнення харчових добавок. Шкідливі, безпечні добавки, консерванти, бензойна кислота, антиоксиданти, лимонна та аскорбінова кислота, їх характеристика. Гігієнічні принципи використання харчових добавок. Вплив добавок на організм людини.
Подобные документы
- 1. Хімія і їжа
Жири (ліпіди) як речовини, які використовуються організмом людини для енергетичних і пластичних цілей. Роль поліненасичених жирних кислот в організмі людини. Значення вітамінів. Класифікація харчових добавок. Відмінність харчових добавок від БАД.
реферат, добавлен 15.04.2012 Исследование промотирующих добавок методами рентгеновского фазового анализа, рентгеновской фотоэлектронной спектроскопии, инфракрасной спектроскопии. Аморфизация образца при увеличении количества добавки. Изменение энергии связи от введения добавок.
статья, добавлен 16.03.2014Понятие "пищевые добавки" и их классификация в странах Евросоюза. Основные цели введения пищевых добавок в продукты питания. Вред, наносимый пищевыми добавками здоровью человека. Анализ рынка продуктов питания на предмет содержания пищевых добавок.
реферат, добавлен 20.04.2014Изучение общей классификация и состава пищевых добавок. Разбор продуктов питания на содержание в них пищевых добавок. Ингибиторы окисления, способные замедлять окисление. Химические вещества, используемые для предотвращения или снижения образования пены.
курсовая работа, добавлен 09.09.2014Особенности пищевых добавок в продуктах, их классификация и правовое регулирование использования в РФ. Критерии безопасности добавок. Причины широкого применения пищевых ароматизаторов, их виды и эффективность применения. Сырье для их производства.
реферат, добавлен 13.05.2011Дослідження процесу гетерогенно-каталітичної гідратації нітрилів карбонових кислот у аміди на мідьвмісних каталізаторах. Вплив промотуючих добавок та рН середовища на активність мідного каталізатора та встановлення оптимальних концентрацій добавок.
автореферат, добавлен 23.11.2013Использовании сложных эфиров в пищевых добавках. Анализ пищевых ароматизаторов, специфика пищевой добавки ванилин. Рассмотрение добавки в безалкогольных напитках, эфиры глицерина и смоляных кислот. Характеристика и особенности фруктовых эссенций.
реферат, добавлен 13.03.2024История появления пищевых добавок. Исследование состава продовольственного пайка военнослужащего. Суточный рацион питания по калорийности. Рассмотрение энергетической ценности различных химических веществ в еде. Пищевые добавки и их классификация.
реферат, добавлен 11.03.2019Пищевые добавки как природные, идентичные природным или искусственные вещества, добавляемые в пищу. Причины широкого использования пищевых добавок производителями продуктов питания. Опыт проведения системных токсиколого-гигиенических исследований ПД.
реферат, добавлен 06.06.2015Нітратна кислота як сильна одноосновна кислота. Фізичні та хімічні властивості разведеної нітратної кислоти. Взаємодія з металами. Вплив нітратів та нітритів на організм людини. Сфера використання нітратної кислоти. Солі та ефіри азотної кислоти.
презентация, добавлен 01.10.2019Вплив токсичних речовин (фторид натрію, нітрати, тетрахлорметан) на процеси окисного фосфорилювання в мітохондріях печінки. Дослідження дії харчових добавок. Встановлення зв’язку між змінами у складі харчового раціону та метаболізмом у гепатоцитах.
автореферат, добавлен 15.11.2013Кінетичні показники реакції розряду іонів, що містить хром, в електролітах різноманітного складу. Вплив добавок водорозчинних синтетичних полімерів на фізико-хімічні параметри колоїдних систем, що виникають в приелектродному шарі при осадженні хрому.
автореферат, добавлен 25.08.2014Дослідження фізико-хімічних властивостей нітратної кислоти. Особливості її взаємодії з міддю та неметалами. Поширення в природі. Проблема вмісту нітратів у харчових продуктах. Запобіжні засоби, до яких потрібно вдаватися, аби уникнути отруєння нітратами.
реферат, добавлен 29.10.2012Загальна характеристика, будова, властивості та класифікація методів біосинтезу. Основні технологічні стадії синтезу. Біосинтез вітаміну В12, А (ретинолу), С, рибофлавіну та каротиноїдів. Аскорбінова кислота та мінімальна щоденна потреба у вітамінах.
курсовая работа, добавлен 21.11.2014Загальна характеристика впливу добавок нижчих спиртів (метанол, етанол, н-пропанол, ізо-пропанол) на динаміку зниження поверхневого натягу водяних розчинів нативних та сульфованих гуматів натрію на границі з повітрям. Концентрація спиртів 0,5-20 об.%.
статья, добавлен 17.10.2010Розробка системи стабілізуючих добавок, яка містить як співкомпонент фосфатидний концентрат. Використання даної композиційної добавки у складі рецептур промислового призначення. Застосування нових стабілізаторів, що отримуються за допомогою синтезу.
статья, добавлен 27.07.2016Результати дослідження маршрутів реакцій бензолу й толуолу з контактами, що містять РdCl2/SiO2 в жорстких (300 0С) умовах. Загальна характеристика впливу добавок NaCl і CuCl2 та встановлення природи активних частинок, відповідальних за перетворення ArH.
статья, добавлен 17.10.2010Характеристика сорбции органических растворителей и неорганических кислот гранулами полифениленсульфида. Анализ использования диффузантов в качестве эффективных носителей для введения в полифениленсульфид добавок и активаторов различного назначения.
статья, добавлен 14.08.2020Закономірності впливу компатибілізуючих добавок на умови формування одночасних напів- і повних взаємопроникних полімерних сіток, на кінетику реакцій утворення складових цих систем, склад фаз, а також взаємозв’язок між параметрами, які досліджувалися.
автореферат, добавлен 06.07.2014- 20. Пищевые добавки
Физиологическое значение питания. Классификация и разновидности пищевых добавок, а также их место и значение в продуктах питания. Оценка позитивного и негативного влияния на организм человека. Химические вещества, входящие в состав продуктов питания.
статья, добавлен 26.03.2019 Разработка серии биоразлагаемых материалов различного состава и назначения с применением крахмала и других добавок. Процесс деструкции (разрушения) базового полимера. Анализ биоразлагаемого полимера на основе гидроксикарбоновой кислоты (или ее лактида).
статья, добавлен 10.03.2018Характеристика карвакролу щодо його біологічної активності, знаходження у природі та застосування, як компоненту кормових добавок для сільськогосподарських тварин та птиці. Методика екстракційної пробопідготовки кормової добавки Acid PlaTan Liquid.
статья, добавлен 27.06.2020Характеристика та використання оксидів. Оксигеновмісні та безоксигеновмісні кислоти, їх специфіка та призначення. Основи в повсякденному житті людини, використання солей у будівництві і побуті. Шкідливі та токсичні сполуки, джерела хімічних небезпек.
презентация, добавлен 08.04.2020Растворение в ряде органических растворителей - одно из свойств иодидных солей. Введение добавок фторид-ионов в расплав на основе иодидных солей - фактор, который увеличивает количество зародышей кремния на электродной подложке из стеклоуглерода.
статья, добавлен 10.05.2018Влияние добавки неполной соли 1-оксиэтилиден-1,1-дифосфоновой кислоты с триэтаноламином на сроки твердения и свойства гипса различных марок. Формирование под действием добавки однородной мелкокристаллической структуры дигидрата сульфата кальция.
статья, добавлен 02.04.2019