Ресторанный бизнес в Украине
Рассмотрение особенностей организации ресторанного бизнеса в Украине. Производство и реализация кулинарной продукции. Разработка портрета целевого потребителя ресторана. Стратегия компании на рынке. Повышение качественного обслуживания посетителей.
Подобные документы
Основы организации предприятий общественного питания. Роль и экономическое значение ресторанного хозяйства. Анализ ресторанного бизнеса и сегментирование потребителей ресторанной кухни. Рассмотрение общих требований к организации ресторанного бизнеса.
дипломная работа, добавлен 07.04.2021Современное состояние ресторанного бизнеса, виды предприятий общественного питания. Особенности подбора оборудования для производственных цехов. Кодекс профессиональной этики гостиничного работника. Характеристика ресторана гостиницы "Октябрьская".
курсовая работа, добавлен 09.11.2012Характеристика особенной организации предприятий ресторанного хозяйства Люксембурга. Описание режима питания. Меню для ресторана в Люксембурге. Схема предварительной сервировки стола. Описание технологии обслуживания, правила подачи блюд по меню заказа.
контрольная работа, добавлен 06.10.2011Сущность и особенности услуг гостинично-ресторанного бизнеса. Организация процесса оказания услуг в ГРК "Astana Park Hotel". Swot-анализ среды предприятия, бизнес-план гостиницы. Пути и перспективы развития гостинично-ресторанного бизнеса в Казахстане.
дипломная работа, добавлен 26.09.2017Теоретические аспекты ресторанных услуг. Характеристика особенностей ресторанного обслуживания. Международные стандарты ресторанного обслуживания. Состояние ресторанного хозяйства Республики Беларусь. Направления совершенствования ресторанных услуг.
курсовая работа, добавлен 26.01.2022Стратегия турфирмы – эффективный инструмент улучшения качества. Разработка программы качественного обслуживания в туризме. Комфорт как ключевой инструмент в создании качественного туристского продукта. Особенности конкуренции туристических фирм в России.
курсовая работа, добавлен 07.02.2013Развитие гостиничной индустрии. Расцвет индустрии гостеприимства в ХХ в. Ведущие американские сети отелей и анализ их деятельности. История развития ресторанного бизнеса: от древнего периода и до нового времени. Ведущие рестораны мира и их характеристика.
курсовая работа, добавлен 31.05.2015Цеховая структура производства блюд в рыбном ресторане. Организация работы холодного цеха. Разработка ассортимента кулинарной продукции для рыбного ресторана высшего класса на 150 мест. Расчет блюд и напитков в соответствии с нормами потребления.
дипломная работа, добавлен 12.11.2017Особенности предоставления гостиничных услуг. Содержание и формы обслуживания на жилых этажах гостиниц, чистота и порядок в номерном фонде. Перспективы развития туризма в Украине как конкурентоспособного государства в мировой системе туристского бизнеса.
реферат, добавлен 21.04.2009Процесс организации торжественного банкета. Рассмотрение особенностей составления меню и правил записи в него блюд. Расчёт длины стола банкетного приема. Порядок расположения закусок, первых и вторых блюд в меню и прейскуранте ресторанного заведения.
реферат, добавлен 13.04.2014- 11. Проектирование работы горячего цеха ресторана на 120 мест, специализирующегося на региональной кухне
Современный ресторанный бизнес в России. Проектирование работы горячего цеха ресторана на 120 мест, специализирующегося на региональной кухне. Разработка ассортимента блюд в соответствии с типом предприятия. Расчет расхода сырья и полуфабрикатов.
дипломная работа, добавлен 03.03.2017 Первые предприятия питания в России. Современные услуги, предоставляемые предприятиями общественного питания. Ситуация на ресторанном рынке после финансового кризиса 1998 г. Услуги предприятий питания как составная часть туристической индустрии.
курсовая работа, добавлен 15.12.2011Перспективное развитие гостинично-ресторанного бизнеса в Казахстане и оценка влияния на него экономических факторов. Схема организационной структуры управления гостиницы "Astana Park Hotel", внутренние и внешние факторы ее конкурентоспособности.
дипломная работа, добавлен 27.08.2017Основные понятия и определение индустрии гостеприимства как сферы деятельности, историческое развитие. Модели организации гостиничного бизнеса и разновидности гостиниц. Система франчайзинга и специфика ресторанного производства. Размер и система чаевых.
дипломная работа, добавлен 14.06.2014Изучение развития туризма в Украине, которое способствует созданию благоприятной организационно-правовой и экономической среды для развития отрасли, формированию конкурентоспособного на мировом рынке отечественного туристического продукта.
доклад, добавлен 16.05.2010Основные направления обеспечения качества обслуживания на предприятиях туристической сферы. Управление качеством услуг. Пятиступенчатая модель качественного обслуживания. Сокращение издержек качества и разработка программы качественного обслуживания.
курсовая работа, добавлен 13.01.2009Организация туристского бизнеса и особенности развития инфраструктуры туризма и отдыха в Турции. Анализ организации гостиничного бизнеса Турции. Рассмотрение отелей региона Аланья. Характеристика компании и технология обслуживания гостей в "Анекс тур".
отчет по практике, добавлен 06.11.2017Изучение цели развития курортно-рекреационного комплекса, которой является формирование конкурентоспособного на мировом и национальном уровнях туристического продукта. Рассмотрение основных путей повышения эффективности курортного дела в Украине.
реферат, добавлен 14.04.2014Изучение сущности туристского обслуживания. Пятиступенчатая модель качественного обслуживания. Успех коммерческой деятельности на рынке туризма. Требования создания туристского продукта и его успешной реализации на рынке. Цепочка прохождения заказа.
дипломная работа, добавлен 02.05.2014Отсутствие внутренних туристов как особенность отечественного рынка круизного туризма. Характеристика и особенности инфраструктуры украинских портов. Анализ современной ситуации на рынке морского круизного туризма в Украине и перспективы его развития.
доклад, добавлен 28.12.2012Анимационное обслуживание туристов: организация досуга. Понятие качества туристских услуг и требования к качеству туристского продукта. Анализ экономической деятельности ООО "Чор Минор". Сценарий программы анимационного обслуживания посетителей ресторана.
дипломная работа, добавлен 16.02.2013История развития туризма в мире и России. Сущность и структура индустрии гостеприимства, ее специфические особенности и значение в Краснодарском крае. Создание отелей разных ценовых категорий. Повышение уровня гостиничного и ресторанного обслуживания.
курсовая работа, добавлен 08.05.2020Конгрессный туризм как специализированный сегмент рынка туристических услуг. Организация обслуживания VIP-туристов. Стратегия и специфика обслуживания, формирование программного турпакета для VIP-туристов. Анализ рынка конгрессного туризма в Украине.
курсовая работа, добавлен 21.04.2009Зарождение и формирование ресторанного бизнеса в Древний период и Средние века. Появление различных новшеств в Новое время и развитие данной индустрии в XIX веке. Становление русской национальной кухни. Последние тенденции в ресторанном бизнесе России.
контрольная работа, добавлен 05.08.2010Определение понятия "экскурсия", раскрытие ее сущности, функций и признаков. Технология создания нового экскурсионного продукта, как основы всей экскурсионной деятельности. Правовое обеспечение организации экскурсионного обслуживания и туризма в Украине.
реферат, добавлен 21.04.2009