Организация планирования на предприятиях общественного питания
Роль планирования деятельности предприятий. Бизнес-план как метод осуществления финансово-экономической деятельности. Государственное регулирование деятельности предприятий общественного питания. Разработка бизнес-плана предприятия общественного питания.
Подобные документы
Источники снабжения предприятий общественного питания. Формы, виды и методы поставок сырья и товаров. Определение потребности в продуктах. Снабжение ресторанного хозяйства. Факторы, влияющие на размер товарных запасов. Анализ среднего норматива запасов.
контрольная работа, добавлен 20.09.2013Особенности стратегии и тактики производственно-хозяйственной деятельности фирмы. Специфика бизнес-планирования для внутренних и внешних целей организации. Определение роли успешного составления бизнес-плана для эффективной деятельности предприятия.
доклад, добавлен 25.12.2015Понятие, содержание и правовые основы муниципального регулирования общественного питания. Формирование и тенденции системы управления ресторанным бизнесом. Маркетинговая политика и характеристика деятельности организаций питания в МО город-курорт Анапа.
дипломная работа, добавлен 24.01.2018Место и роль бизнес-плана в системе планирования и управления. Взаимосвязь инвестиционного проектирования и бизнес-планирования. Содержание бизнес-плана. Сравнение общей экономической модели процесса бизнес-планирования и его практической реализации.
курсовая работа, добавлен 07.12.2009Классификация предприятий общественного питания, формы их управления. Требования ко всем категориям обслуживающего персонала. Характеристика кафе "Белая крепость". Техническая документация, стандартизация и сертификация. Подготовка зала к обслуживанию.
отчет по практике, добавлен 26.06.2011Характеристика классов предприятия общественного питания. Оперативное планирование деятельности холодного цеха, разработка меню. Издержки предприятия общественного питания, обоснованность выбора наценки. Расчет калькуляционных карточек и состава блюд.
курсовая работа, добавлен 18.03.2017Исследование видов конкуренции. Методы анализа конкурентной среды. SWOT-анализ предприятия общественного питания. Проведение опроса посетителей. Рассмотрение маркетинговой деятельности. Мероприятия по обеспечению повышения конкурентоспособности бара.
курсовая работа, добавлен 13.05.2016Экономическая сущность бизнес-планирования, особенности бизнес-планирования в туризме. Анализ рынка туристских услуг Краснодарского края. Оценка конкурентных преимуществ. Производственный и финансовый план. Экономическая эффективность бизнес-плана.
дипломная работа, добавлен 18.07.2014Понятие коммерческой деятельности. Сущность, виды и функции планирования в рыночной экономике. Основные направления и ориентиры текущих планов организации общественного питания. Этапы моделировании бюджета предприятия: направления и рекомендации.
курсовая работа, добавлен 30.05.2014Бизнес-план и его цели, задачи и роль в экономической деятельности предприятия. Функции и принципы бизнес-планирования. Этапы разработки бизнес-плана и стратегическое планирование инвестиционного проекта. Анализ рынка и стратегия маркетинга проекта.
методичка, добавлен 28.06.2013Понятие и роль бизнес-плана в рыночной экономике, его структура и принципы составления. Разработка бизнес-плана открытия бара: анализ рынка и конкурентов, маркетинговый и организационный план. Обоснование финансово-экономической целесообразности проекта.
курсовая работа, добавлен 25.03.2012Особенности планирования, как элемента управления деятельностью предприятия. Применение бюджетного метода для повышения эффективности работы предприятия общественного питания за счет децентрализации управления, контроля состояния запасов, сбыта, закупок.
курсовая работа, добавлен 18.09.2013Бизнес-планирование как метод осуществления финансово-экономической деятельности планирования. Общая информация о фирме и производимой продукции, анализ ее конкурентоспособности. Проведение маркетингового исследования и оценка полученных результатов.
курсовая работа, добавлен 19.09.2012Организационно-экономическая характеристика кафе "Кречет и сапсан". Анализ продовольственного и материально-технического снабжения кафе, обслуживания потребителей. Нормативные документы, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания.
отчет по практике, добавлен 24.05.2016Выявление ценностей специалиста сферы общественного питания, рассмотрение примеров ценностно-ориентированных заданий. Разработка системы аксиологизированных заданий, направленных на решение проблемы формирования ценностного отношения к деятельности.
статья, добавлен 09.04.2022Определение "экосистема предприятий общественного питания", его сущность и причины необходимости создания. Принципы создания любой экосистемы: поощрение многообразия, укрепление модульной системы, допущение избыточности, рективная адаптация к изменениям.
статья, добавлен 27.04.2019Предназначение и сущность бизнес-плана. Цели, задачи, функции, принципы, структура, последовательность и общие требования разработки бизнес-плана. Организация процесса бизнес-планирования. Основные отличия бизнес-плана от других плановых документов.
курсовая работа, добавлен 03.08.2011Понятие, цель, задачи и особенности составления бизнес-плана. Сущность и значение бизнес-планирования в управлении предприятием. Анализ финансово-хозяйственной деятельности с точки зрения значимости для ведения экономической деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 16.06.2015Назначение и организация разработки бизнес-плана, его отличительные особенности. Значение предпринимательской идеи при его составлении, структура и основные разделы. Особенности бизнес-планирования при различных видах хозяйственной деятельности.
курсовая работа, добавлен 02.06.2010Основы организации оперативного планирования на предприятиях общественного питания. Характеристика, организационно-правовая форма и структура исследуемого предприятия. Анализ оперативного планирования и организации труда работников на предприятии.
курсовая работа, добавлен 17.05.2017Характеристика предприятия, работа производственных цехов, отдела рекламы. Формирования цен на предприятиях общественного питания, рецептура и технологический процесс приготовления блюд. Учет торговой наценки, калькуляция цен. Экологическая безопасность.
дипломная работа, добавлен 11.06.2014Формирование стратегии развития предприятия общественного питания ООО Ресторан класса люкс "Барон": миссия и цель организации; анализ внешней и внутренней среды; характеристика бизнес-процессов; совершенствование организационной структуры управления.
курсовая работа, добавлен 15.07.2012Изучение сущности бизнес-плана, как инструмента менеджмента организации, используемого в предпринимательской деятельности. Разработка рекомендаций по усилению бизнес-планирования на предприятии. Анализ типологии бизнес-планов по объектам бизнеса.
контрольная работа, добавлен 18.03.2015Социальная политика в ресторанном бизнесе. Характеристика и организационная структура кафе "Карамель". Определение миссии организации. Метод индивидуального обслуживания посетителей и оплата продукции. Управление производством и планирование работы.
отчет по практике, добавлен 06.03.2014Цели, задачи и проблемы бизнес-планирования. Назначение и виды бизнес-плана, содержание основных его статей. Специфика составления бизнес-плана и аспекты его корректировки применительно к экономической ситуации России, ошибки при его разработке.
курсовая работа, добавлен 08.10.2010