Організація діяльності кафе "Фуршет"
Ресторанний бізнес у системі національної економіки. Організація приймання продовольчих товарів у ресторані. Запаси продуктів, їх значення для роботи фірми. Характеристика та принципи складання меню. Розрахунок фінансово-економічної діяльності кафе.
Подобные документы
Характеристика закладу ресторанного господарства як суб’єкту підприємницької діяльності. Організація постачання, складського і тарного господарства, виробництва, праці, процесу обслуговування, дозвілля в ресторані. Поради щодо покращення його роботи.
отчет по практике, добавлен 10.03.2024Походження назви та заснування міста Парижа. Тематичні парки в системі паркової культури. Основна характеристика туристських ресурсів та інфраструктури туризму Франції. Практична організація виїзного туризму до країни. Організація роботи "Діснейленда".
курсовая работа, добавлен 06.02.2016Дослідження ситуації на ринку готельних послуг, його проблем та перспектив. Розрахунок площі м'ясо-рибного цеху та кількості робітників у ньому. Складання графіків завантаження торгівельних залів. Розробка виробничої програми для кафе сімейного типу.
курсовая работа, добавлен 23.07.2017Розміщення готелю в містобудівній структурі, його інженерні системи та архітектурні композиції. Організація приймання, розселення та харчування гостей. Особливості поповерхового обслуговування та роботи закладів ресторанного господарства при готелі.
отчет по практике, добавлен 05.06.2013Характеристика структури та діяльності туристичної фірми. Сегментація ринку міжнародного туризму (МТ). Життєвий цикл туристичних послуг. Розрахунки ціни туристичного продукту. Організація виконання операцій МТ. Особливості страхування та оформлення віз.
презентация, добавлен 06.04.2015Кафе – предприятие общественного питания, предназначенное для организации отдыха потребителей. Рассмотрение ассортимента реализуемой продукции. Склад предприятия, источники снабжения. Формы контроля качества в столовой. Личная гигиена работников кафе.
отчет по практике, добавлен 19.10.2016Готельно-ресторанний бізнес: теоретичні аспекти, перспективи. Особливості розвитку готельного бізнесу на прикладі підприємства "Хвиля". Організація готельно-ресторанного бізнесу: опис продукції, конкурентне середовище, ринки, господарська діяльність.
курсовая работа, добавлен 19.03.2011Характеристика готелю. Постачання продовольчих товарів і засобів матеріально-технічного призначення. Аналіз складського та тарного господарства. Обслуговування споживачів. Функціональні обов’язки керівників, спеціалістів різних рівнів управління.
отчет по практике, добавлен 19.10.2015Характеристика туристського підприємства, напрямки діяльності, форми організації поїздок. Вивчення маршрутів, технології формування турів. Організація договірних відносин з партнерами. Вивчення нормативних документів, організація транспортних подорожей.
курсовая работа, добавлен 17.10.2013Стандарти туристичного обслуговування. Мета автоматизації ресторанного бізнесу. Класифікація та характеристика ділових прийомів, тонкощі їх організації. Різновиди типів ділових прийомів. Меню, форма одягу та організаційні моменти при проведенні бранчу.
контрольная работа, добавлен 19.11.2015Основні засади діяльності Всесвітньої Організації з Туризму. Організація туристичної діяльності в Україні. Геопросторова організація світового туристичного ринку. Багатополюсність та ярусність територіальної структури світового туристичного ринку.
реферат, добавлен 19.11.2010Основні поняття та визначення туризму як сфери діяльності. Класифікація видів туризму. Характеристика напрямків діяльності, проблеми та перспективи роботи туристичної фірми ПП "Євро-Софія". Аналіз організації рекламної діяльності на підприємстві.
курсовая работа, добавлен 14.06.2016Ознайомлення з організаційно-управлінською структурою та загальною характеристикою напрямків діяльності туристичної фірми, оцінка організації міжнародного туризму і його впливу на розвиток фірми та розробка напрямків щодо удосконалення його організації.
дипломная работа, добавлен 25.02.2014Дослідження системи оцінки якості обслуговування іноземних туристів. Характеристика основних видів готелів та стилів обслуговування. Організація харчування та розрахунок для індивідуальних та групових туристів. Порядок складання меню для туристів.
курсовая работа, добавлен 23.09.2017Визначення типу, класу, мети, цілі та спеціалізації діяльності готелю. Правила внутрішнього трудового розпорядку. Загальна характеристика ресторану "Терракота", форма обслуговування та розробка виробничої програми. Організація трудового процесу.
отчет по практике, добавлен 14.12.2015Розробка рекомендацій ведення готельного бізнесу в Україні у кризовий період. Розгляд досвіду релокованих кафе та ресторанів в умовах воєнного стану. Відновлення діяльності кав’ярень, пекарень і закладів громадського харчування на окупованих територіях.
статья, добавлен 12.12.2023Организации питания в кафе-баре "Летний сад" при гостинице. Анализ динамики себестоимости услуг гостиницы по элементам затрат. Пути совершенствования кафе "Летний сад". Анализ шведского стола в гостинице "Тагил". Структура управления на предприятии.
курсовая работа, добавлен 27.11.2011Історичні аспекти виникнення рекреаційно-оздоровчої діяльності як із найстаріших видів економічної діяльності та умови відтворення трудових ресурсів. Територіальна організація рекреаційної діяльності в Україні, фактори, проблеми та стратегії її розвитку.
курсовая работа, добавлен 23.04.2015Характеристика предприятий общественного питания. Организация складского и тарного хозяйства. Рассмотрение процесса приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий в кафе "Театральное". Особенности труда работников в сфере обслуживания.
отчет по практике, добавлен 13.06.2014Характеристика предприятия общественного питания. Организация производства придорожного кафе. Особенности снабжения предприятия общественного питания. Совершенствование форм обслуживания, оказания услуг. Организация коммерческой деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 17.05.2017Аналіз організації екскурсійної діяльності в аспекті розвитку національної індустрії туризму. Основні вектори розвитку сучасної екскурсійної діяльності в Україні, які розвиваються у напрямку розширення співробітництва та нарощування потенціалу.
статья, добавлен 28.07.2017Розміщення закладу готельного господарства в містобудівній структурі. Характеристика інженерних систем готелю, архітектурних композицій та інтер'єру приміщень. Організація приймання та розселення гостей закладу. Організація харчування мешканців.
отчет по практике, добавлен 31.05.2013Теоретико-методологічні засади здійснення туристичної діяльності в системі селянських господарств. Доцільність оптимізації класифікаційної системи у сфері сільського туризму. Організація рекреаційної та анімаційної діяльності в комплексі "зелена садиба".
статья, добавлен 30.06.2020Готельне господарство як складова сфери обслуговування. Огляд індустрії гостинності високо розвинутих держав світу. Організація роботи служби прийому і розміщення. Функціональні обов’язки адміністратора, портьє, паспортиста. Методи оцінки персоналу.
отчет по практике, добавлен 09.08.2015Поняття, сутність та значення дитячої анімації, приклади оформлення сценарію дитячого свята в міні-клубі. Характеристика, особливості та призначення анімаційних готельних послуг. Опис, специфіка та складність діяльності дитячого аніматора в готелях.
контрольная работа, добавлен 22.05.2016