Організація роботи рибного цеху ресторану
Техніко-економічне обґрунтування проекту ресторану та виробничої програми його рибного цеху. Проектування ліній обробки сировини та продуктів цеху, розрахунок механічного устаткування. Обґрунтування холодильного устаткування та розрахунок площі цеху.
Подобные документы
Вибір та обґрунтування вибору моделей жіночих костюмів. Обґрунтування вибору матеріалів для моделей. Характеристика вибраних методів обробки матеріалів. Технологічна послідовність обробки виробу. Організація виробництва, розрахунок та аналіз потоку.
курсовая работа, добавлен 02.06.2016Обґрунтування основних методів отримання амарантової олії вищого сорту та фосфатиднийконцентрату, який є одним із джерел сквалену, з насіння амаранту та технологічна схема виробництва гідратованої амарантової олії для міні-цеху агровиробництва.
статья, добавлен 21.12.2016Загальна характеристика процесу теплообміну. Розгляд особливостей конструкції кожухотрубних теплообмінників. Тепловий, конструктивний і гідравлічний розрахунок установки для нагріву води. Огляд теплової ізоляції. Техніко-економічне обґрунтування роботи.
курсовая работа, добавлен 09.04.2016Розрахунок основних розмірів електродугової печі для плавки сірого чавуну, техніко-економічні показники її роботи. Основні значення теплопровідності та теплового балансу дугової печі, розрахунок вмісту металу та витрат тепла. Електричний розрахунок печі.
практическая работа, добавлен 21.02.2015Будова і принцип роботи пристрою для фрезерної обробки. Розрахунок сили затиску заготівки в пристрої. Розрахунок похибки базування і основних параметрів затискного механізму. Розрахунок собівартості та економічної ефективності від впровадження пристрою.
курсовая работа, добавлен 21.10.2012Характеристика одного з прогресивних способів формоутворення деталей, який базується на пластичній деформації металів. Розгляд програми цеху. Призначення і коротка характеристика блюмінга, сортамент стана. Обладнання стана 1300, технологічний процес.
курсовая работа, добавлен 14.01.2017Основні методи проектування промислових підприємств, їх класифікація за виробничими напрямами і потужністю. Характеристика основних етапів процесу проектування. Техніко-економічне обґрунтування будівництва. Охорона природи від промислових забруднень.
курс лекций, добавлен 31.03.2013Проектування автотранспортного підприємства на 120 автобусів ЛАЗ-699Р. Організація проведення технічного огляду та поточного ремонту транспорту. Визначення продуктивності праці робітників, економічної рентабельності підприємства, трудомісткості робіт.
курсовая работа, добавлен 25.05.2017Розрахунок міцності різальних пластин відрізних різців методом кінцевих елементів. Опис дослідження, умови проведення, устаткування, інструмент. Аналіз експериментальних досліджень коливань відрізних різців. Вибір середовища впровадження даних схем.
реферат, добавлен 17.08.2010Кінематичний і силовий розрахунок механічного привода. Визначення загального передатного числа, вибір електродвигуна за частотою обертання. Розрахунок клинопасової передачі. Визначення напружень, розрахункової довговічності. Конструювання шківів.
контрольная работа, добавлен 01.11.2012Розробка імітаційних математичних моделей процесу прокатки порошку на металевій підложці. Аналіз впливу конструктивних параметрів механічного устаткування на показники якості готової металопродукції і розробка рекомендацій з їхнього удосконалення.
автореферат, добавлен 25.04.2014Аналіз відомостей про пастеризаційно-охолоджувальні установки. Розробка автоматизованої системи управління пастеризації молочних продуктів шляхом застосування контролерів SIEMENS S7-200. Розрахунок й економічне обґрунтування ефективності проектних рішень.
дипломная работа, добавлен 03.12.2017Вибір способів виробництва та технологічного обладнання, схема технологічних операцій. Організація, схема і методи технохімічного, мікробіологічного та санітарного контролю за ходом технологічного процесу. Графік організації технологічних процесів.
курсовая работа, добавлен 08.11.2010Методи переробки картоплі для приготування продуктів харчування. Вибір і обґрунтування параметрів технологічного процесу виробництва сухого картопляного пюре. Розрахунок норми витрат сировини на виробництво 1 т продукту. Вибір добавок або видів сировини.
курсовая работа, добавлен 26.03.2023Розробка проекту машини (картопляного ошпарювача) та умов її експлуатації. Призначення апарату, його вихідні дані. Технічні, естетичні та ергономічні вимоги. Розрахунок параметрів машини. Обґрунтування структурної, кінематичної та принципової схеми.
курсовая работа, добавлен 13.10.2014Конструкторсько-технологічний аналіз неповоротного стику двотаврової балки, аналіз розташування та доступності швів. Підбір і обґрунтування способу зварювання, враховуючи тип виробництва. Вибір технологічних матеріалів і обладнання, розрахунок режимів.
курсовая работа, добавлен 01.06.2016Дослідження схеми армування залізобетонної палі з різними формами поперечного перерізу. Розрахунок потреби арматурних елементів і закладних деталей, потрібної кількості устаткування, обсягу робіт. Аналіз річного обсягу виробництва залізобетонних виробів.
курсовая работа, добавлен 08.02.2012Аналіз розробки дільниці наплавлення зношених валків гарячої прокатки. Обґрунтування застосування зварювальних матеріалів та обладнання. Особливість вибору технологічного устаткування. Характеристика відшкодування зносу спеціальних інструментів.
курсовая работа, добавлен 26.03.2017Вибір та обґрунтування схеми технологічного процесу виробництва сурової тканини. Розрахунок плану по праці, кадрам, собівартості, прибутку і рентабельності. Розрахунок техніко-економічних показників ефективності роботи фабрики, вартість виробничих фондів.
курсовая работа, добавлен 02.12.2014Зрівняльний аналіз машин подібного призначення та обґрунтування вибору машини, яка проектується - кривошипний прес. Призначання, будова і принцип роботи машини. Вибір електродвигуна та розрахунок привода. Розрахунок основних вузлів і деталей машини.
курсовая работа, добавлен 17.03.2013Склад функціональних груп приміщень ресторану. Оперативне планування роботи кафе-вареничної. Організація роботи і технічне оснащення виробництва. Композиційне і колірне вирішення інтер’єру залу. Асортимент страв і закусок, основні вимоги до меню.
курсовая работа, добавлен 23.04.2018Техніко-економічне обґрунтування лінії по виробництву цукерок на вафельній основі. Опис технологічної схеми, роботи обладнання. Розрахунок потужностей лінії: технологічний, енергетичний, кінематичний, фундаменту. Правила експлуатації. Ремонт обладнання.
дипломная работа, добавлен 15.09.2008Розробка технологій і промислового устаткування для отримання високоякісного губчастого титану і його переплавки в зливок. Вивчення кінетику процесу магнійтермічного відновлення титану і розділення продуктів реакції в апаратах з реакційною поверхнею.
автореферат, добавлен 29.08.2014Устаткування головної лінії стану. Установка прискореного охолодження прокату. Конструктивна специфіка роликового транспортеру. Розрахунок робочого валка на міцність. Розрахункові схеми типових перерізів станини. Аналіз середнього тиску в підшипнику.
курсовая работа, добавлен 17.03.2014Особливості бетонозмішувача як однієї з найпоширеніших і затребуваних машин в промисловості будівельних матеріалів. Конструкція устаткування з докладним описом основних деталей, вузлів і агрегатів. Технічна характеристика бетонозмішувача СБ-103.
курсовая работа, добавлен 23.04.2014