Управление качеством при производстве молочной продукции
Характеристика процесса изготовления творога с массовой долей жира 7%. Сырье для производства товара. Физико-химические свойства продукции. Контролируемые показатели товарного качества и их классификация. Методы оценки уровня качества молочной продукции.
Подобные документы
Показатели качества продукции, их характеристика и классификация. Сущность, значение и описание групп показателей качества машин. Динамика развития показателей качества. Понятие и специфика дифференциального метода оценки технического уровня машин.
контрольная работа, добавлен 25.03.2015Пищевые органические кислоты и их применение. Технологическая схема производства молочной кислоты. Кинетика молочнокислого брожения. Роль молочной кислоты в организме человека. Требования к готовой продукции. Отходы производства и их использование.
курсовая работа, добавлен 24.02.2014Политика качества как составляющий элемент конкурентоспособности. Организация и функционирование службы управления качеством на предприятии. Статистические методы контроля качества продукции, Сущность государственного метрологического контроля и надзора.
реферат, добавлен 30.08.2016Историческая эволюция понятий качества. Определение показателей качества и конкурентоспособности. Методы оценки уровня качества, конкурентоспособности продукции, их поддержание в рыночных условиях. Необходимость сертификации, значение ценового фактора.
курсовая работа, добавлен 07.05.2009Основные принципы стандартизации технологических процессов. Цели разработки, опубликования и установления норм, правил и характеристик продукции и работ. Методы обеспечения качества продукции. Структура системы управления производственным качеством.
реферат, добавлен 04.05.2015Анализ вопросов, связанных с повышением качества работы каменного карьера. Задачи по обеспечению объективной оценки качества испытаний и организации работы лаборатории технического контроля. Рекомендации по оценке качества сырья в каменном карьере.
статья, добавлен 02.03.2019Раскрытие понятия качества продукции. Группировка показателей, определяющих уровень качества технической продукции. Приведение единичных показателей качества автомобиля, таких как показатели надежности, технологичности, транспортабельности, безопасности.
лабораторная работа, добавлен 04.03.2019Методики установления норм точности измерений, обеспечивающих достоверность контроля. Выбор средств контроля стабильности и уровня качества по отдельным операциям и переходам технологического процесса изготовления продукции и производственному процессу.
реферат, добавлен 06.12.2021История цемента. Характеристика выпускаемой продукции и материалов. Строительно-технические свойства портландцемента, выбор и обоснование технологической схемы его изготовления. Определение состава сырьевых компонентов. Контроль качества продукции.
дипломная работа, добавлен 11.05.2012Сертификация как средство регулирования безопасности и качества продукции и услуг. Сертификация молока и молочных продуктов. Органы, осуществляющие контроль за соблюдением требований стандартов производства молочной продукции и ее сертификации.
курсовая работа, добавлен 11.11.2014Характеристика, номенклатура выпускаемой на предприятии продукции, используемое сырье и полуфабрикаты. Технологический процесс производства, подбор необходимого оборудования и тепловых установок. Контроль качества конечной продукции, критерии его оценки.
контрольная работа, добавлен 21.02.2014Стандартизация как инструмент обеспечения качества продукции, работ и услуг. Объекты товароведной деятельности. Ассортиментная характеристика товаров. Потребительская ценность продукции. Показатели качества по характеризуемым ими свойствам продукции.
курсовая работа, добавлен 16.01.2014Процесс создания молочного кластера способного объединить изготовителей молока, его переработчиков, поставщиков кормов и предприятий, занятых закупкой и сбытом. Внедрение инновационного мясомолочно-товарного комплекса полного цикла производства.
статья, добавлен 01.06.2018Структура и свойства технологических систем. Производственные ресурсы технологических систем. Производственная мощность, факторы, ее определяющие. Виды естественных технологических процессов. Показатели технического уровня качества, методы его оценки.
реферат, добавлен 18.02.2014Характеристика готовой продукции. Выбор и обоснование полимера, производственного оборудования. Описание технологической схемы производства. Контроль качества продукции, основные показатели качества. Разработка плана размещения проектируемого потока.
курсовая работа, добавлен 17.01.2020Характеристика и номенклатура продукции. Выбор и описание схемы технологического процесса. Характеристика исходного сырья и расчет потребности в сырьевых материалах (материальный баланс). Контроль производства и качества готовой продукции и охрана труда.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014Оценка конкуренции и рынков сбыта продукции, технология производства. Техническая и коммерческая характеристика продукции. Контроль производственного процесса и качества готовой продукции. Технические улучшения ТЭП производства и стратегии маркетинга.
курсовая работа, добавлен 13.12.2009Улучшение качества выпускаемой продукции как один из важнейших факторов роста эффективности производства. Системное управление повышения качества молока и современные особенности увеличения доходов. Характеристика влияния кормов на свойство молока.
курсовая работа, добавлен 24.11.2014Описание технологического процесса производства консервов, пресервов, рыбы горячего и холодного копчения. Характеристика рыбного сырья. Органолептические показатели продукции. Методы анализа качества. Требования к санитарной обработке оборудования.
курсовая работа, добавлен 27.12.2015Области использования и потребления меди, ее физические и химические свойства. Характеристика сырья, необходимого для производства металла. Ассортимент выпускаемой продукции и технология ее изготовления. Интенсификация процесса плавки медного сырья.
курсовая работа, добавлен 22.11.2013Описание технологической схемы основного процесса. Характеристика сырья, материалов, реагентов, катализаторов, полуфабрикатов и готовой продукции. Отходы при производстве продукции, сточные воды, выбросы в атмосферу, методы их утилизации, переработки.
отчет по практике, добавлен 26.03.2018Выбор и обоснование способа производства нитроцеллюлозы. Анализ продукции, сырья и материалов. Технология автоматизации и механизации процессов. Мероприятия по повышению качества изготовления. Особенности основного и вспомогательного оборудований.
курсовая работа, добавлен 22.11.2014Основные виды тары и упаковочных материалов для молока и молочных продуктов. Характеристика и специфика контроля качества при розливе, фасовании и упаковывании продукции. Значение герметичности тары с продуктом, проведение микробиологического контроля.
реферат, добавлен 03.12.2015Оценка качества и технологических свойств кулинарной продукции, приготовленной из котлетного мяса и говяжьего фарша промышленного производства. Предложение рекомендаций по разработке новых видов кулинарной продукции из фарша с повышенным содержанием жира.
статья, добавлен 30.04.2018Влияние оборудования, технологии, исходного сырья, человеческого фактора на качество конечной продукции. Основные приёмы анализа. Стандарты по обеспечению качества продукции. Анализ производственного брака, причин возникновения, влияния на себестоимость.
курсовая работа, добавлен 10.06.2009