Процессы и аппараты пищевых производств
Краткая классификация математических моделей. Описание процесса выпаривания. Сущность процесса, использование в пищевых технологиях, физико-химические основы. Методика расчёта выпарной установки. Проверка адекватности математической модели выпаривания.
Подобные документы
Понятие и сущность процесса выпаривания. Основные преимущества выпаривания под вакуумом и выпаривания под атмосферным давлением. Проект и расчет однокорпусной выпарной установки непрерывного действия для выпаривания водного раствора нитрата натрия.
курсовая работа, добавлен 19.05.2016Применение метода моделирования для исследования и расчета процессов и аппаратов пищевых производств. Разделение неоднородных систем, перемешивание в жидких средах и теплообменные процессы. Понятие выпаривания, общие сведения о массообменных процессах.
учебное пособие, добавлен 15.04.2015Физико-химические основы процесса выпаривания, характеристика применяемого оборудования. Общая схема производства сахара. Разработка системы автоматизации процесса выпаривания воды при производстве сахара из свеклы. Подбор отказоустойчивого оборудования.
курсовая работа, добавлен 06.01.2017Требования к результатам освоения дисциплины "Процессы и аппараты пищевых производств". Классификация основных технологических процессов и аппаратов перерабатывающих производств. Однолинейные потоки и многолинейные потоки. Автоматические поточные линии.
лекция, добавлен 02.04.2019Устройство, виды и классификация выпарных аппаратов. Физическая сущность процесса выпаривания. Описание и характеристики технологической схемы многокорпусной установки. Определение тепловых нагрузок и температур. Расчет барометрического конденсатора.
курсовая работа, добавлен 11.06.2015Выпарные установки непрерывного действия, классификация, применение. Оборудование с выносными циркуляционными трубами. Выпарные аппараты по принципу движения кипящей жидкости. Вертикальные агрегаты для выпаривания с естественно-направленной циркуляцией.
презентация, добавлен 04.12.2016Физико-химические основы и способы выпаривания, применение процесса в промышленности. Устройство выпарных аппаратов. Концентрирование растворов твердых нелетучих и малолетучих веществ путем испарения летучего раствора и отвода образовавшихся паров.
реферат, добавлен 24.02.2017Физико-химические основы выпаривания. Выпаривание с применением теплового насоса. Особенности и режимы процесса кипения жидкости. Применение данного процесса в пищевой промышленности, производство концентрированных соков. Устройство выпарных аппаратов.
реферат, добавлен 02.12.2019Сущность выпаривания, характеристика и особенности устройства выпарных аппаратов. Описание аппаратов с выносной нагревательной камерой, область их применения. Материальный баланс процесса выпаривания. Определение средних температур теплоносителя.
контрольная работа, добавлен 07.06.2016Изучение сущности выпаривания растворов твердых веществ и высококипящих жидкостей. Анализ особенностей процессов многократного выпаривания и применения термокомпрессоров в выпарных установках. Расчет двухкорпусной вакуум-выпарной установки Виганд–2000.
курсовая работа, добавлен 23.05.2014Математическая модель процесса выпаривания для однокорпусного выпарного аппарата. Программная имитация в среде Matlab+Simulink, подтверждающая адекватность и работоспособность модели, возможность ее применения для исследования свойств данного процесса.
статья, добавлен 06.03.2013Особенности эксплуатации теплообменных аппаратов. Физические основы процесса выпаривания в однокорпусной выпарной установке, ее элементы и конструкции. Свойства теплоносителей. Проектирование выпарного аппарата в линии консервирования томатной пасты.
курсовая работа, добавлен 24.06.2018Рассмотрение основных способов выпаривания. Описание установки однокорпусного выпарного аппарата и продукта. Расчет барометрического конденсатора. Исследование технологической схемы многокорпусной выпарной установки. Проведение расчета теплопотерь.
дипломная работа, добавлен 10.06.2014Основные параметры процесса выпаривания. Расчет многокорпусной выпарной установки. Выбор размеров греющей камеры и сепарационного пространства. Расчет барометрического конденсатора. Расход охлаждающей воды, барометрической трубы и тепловой изоляции.
курсовая работа, добавлен 12.04.2020Методология исследования и совершенствования математических моделей гидродинамических процессов пищевых производств. Научное обоснование и учет влияния разных форм продольного неоднородного распределения сжимаемости рабочих жидкостей в гидролиниях.
автореферат, добавлен 30.01.2018Расчет двухкорпусной выпарной установки для упаривания водного раствора щелочи от начальной концентрации. Распределение общей полезной разности температур по корпусам. Расчет барометрического конденсатора, определение поверхности теплообмена корпусов.
контрольная работа, добавлен 15.12.2015Теоретические основные процесса выпаривания. Технологические схемы выпарных аппаратов с естественной и принудительной циркуляцией. Порядок расчета и графическое изображение трехкорпусной прямоточной выпарной установки и барометрического конденсатора.
курсовая работа, добавлен 05.09.2012Материальный баланс процесса выпаривания. Определение температур и давлений в узловых точках технологической схемы. Расчет греющей камеры выпарного аппарата. Вычисление барометрического конденсатора. Сущность расходов пара и воды на всю установку.
курсовая работа, добавлен 10.03.2015Технологическая схема выпарной установки и ее описание. Самопроизвольный переток раствора и вторичного пара в следующие корпуса. Выбор конструкционного материала. Определение поверхности теплопередачи выпарных аппаратов. Перепад давлений в установке.
курсовая работа, добавлен 20.05.2014Использование выпаривания для выделения растворенного вещества. Управление параметрами, определяющими концентрацию раствора. Регулирование давления и расхода теплоносителя. Расчет сопротивлений резисторов измерительной схемы автоматического потенциометра.
курсовая работа, добавлен 28.09.2017Произведение расчетов технических параметров (материального, теплового, конструктивного, гидравлического, изоляционного, теплопотерь, барометрического конденсатора, экономического) и проектирование многокорпусной выпарной установки для выпаривания KNO3.
курсовая работа, добавлен 28.01.2014Характеристика процесса выпаривания как концентрирования растворов практически нелетучих или малолетучих веществ в жидких летучих растворителях. Применение пленочных выпарных аппаратов для концентрирования растворов, чувствительных к высоким температурам.
реферат, добавлен 18.04.2013Рассмотрение и анализ методов проектирования роторно-пленочных выпарных аппаратов технологии пищевых производств. Исследование влияния режимных параметров работы выпарного аппарата на интенсивность процесса концентрирования настоев черноплодной рябины.
статья, добавлен 25.05.2017Использование выпаривания для концентрирования растворов нелетучих веществ в химической промышленности. Принципиальная технологическая схема трехкорпусной вакуум-выпарной установки непрерывного действия. Средние температуры водяной пленки в аппаратах.
курсовая работа, добавлен 09.01.2014Проектирование двухкорпусной выпарной установки для выпаривания раствора NaCl. Технологическая схема. Оценка поверхности теплопередачи выпарных аппаратов. Расчет толщины тепловой изоляции. Подбор вспомогательного оборудования, оценка производительности.
курсовая работа, добавлен 17.02.2019