Опис технологічного регламенту виробництва кефіру

Технологічний процес виробництва кефіру резервуарним способом. Теплова обробка і гомогенізація молока, його заквашування і сквашування. Тривалість дозрівання кефіру. Перемішування і розлив готового молочного продукту. Послідовність технологічних операцій.

Подобные документы

  • Техніко-економічне обґрунтування виробництва біопалива, перспективи його використання в Україні. Технологічний процес виробництва біоетанолу. Характеристика сировини, біологічного продуценту та біологічна схема його виробництва. Опис готового продукту.

    дипломная работа, добавлен 26.09.2017

  • Сировина для цементної промисловості, властивості та застосування. Етапи виготовлення цементу, способи його виробництва. Cхема виробництва цементу мокрим, сухим та комбінованим способом. Стадії та операції технологічного процесу виробництва цементу.

    реферат, добавлен 02.11.2011

  • Опис технологічної та машинно-апаратурної схеми технологічного процесу, алгоритм його функціонування. Колектори і пальники, встановлені на каналі. Шафа управління з контрольними приладами. Технологічний процес виробництва скляної пляшки, його стадії.

    курсовая работа, добавлен 30.05.2016

  • Поняття технологічного процесу, технологічний перехід. Підвищення ефективності виробництва, види технологічних процесів і їх удосконалення. Групи закономірностей для класифікації технологічних процесів, характеристика періодичних та неперервних процесів.

    доклад, добавлен 22.11.2014

  • Характеристика продукції, сировини і напівфабрикатів, особливості виробництва і споживання готової продукції. Опис стадій технологічного процесу виробництва вафель. Визначення необхідних параметрів для функціонування лінії випічки вафельних листів.

    контрольная работа, добавлен 20.11.2014

  • Вибір способів виробництва та технологічного обладнання, схема технологічних операцій. Організація, схема і методи технохімічного, мікробіологічного та санітарного контролю за ходом технологічного процесу. Графік організації технологічних процесів.

    курсовая работа, добавлен 08.11.2010

  • Характеристика олійноекстракційного виробництва, фізичні та хімічні показники продукції. Опис технологічного процесу виробництва соняшникової екстракційної олії. Норми технологічного режиму екстракційної дільниці, шляхи удосконаленні виробничих процесів.

    курсовая работа, добавлен 19.03.2017

  • Складові виробничого процесу. Основні та допоміжні операції. Заготовча, обробна і складальна стадії технологічного процесу. Визначення технологічних операцій процесу механічної обробки. Поняття установчої позиції, технологічного та допоміжнього переходу.

    методичка, добавлен 02.09.2009

  • Опис технологічних операцій і устаткування підготовчих цехів швацького виробництва. Процес розширення асортименту, збільшення випуску виробів, що користуються підвищеним попитом населення. Характеристика устаткування цеху розкрою швейного виробництва.

    реферат, добавлен 11.09.2015

  • Аналіз існуючого технологічного процесу виробництва складного мінерального добрива. Процес нейтралізації сірчаної та фосфорних кислот. Стабілізація параметрів технологічного режиму. Методологічні основи інформаційно-екстремального методу аналізу, синтезу.

    автореферат, добавлен 20.07.2015

  • Обґрунтування рецептурного складу та аналіз технологічного процесу виробництва цукру-піску. Підготування та термічна обробка сировини для виробництва цукру-рафінаду. Контроль якості продукту. Розробка апаратно-технологічної схеми виробництва цукру-піску.

    курсовая работа, добавлен 25.02.2012

  • Методи та умови синтезу полімеру. Характеристика та опис технологічного процесу одержання полімеру. Хімізм та механізм хімічних реакцій. Характеристика мономерів, готового продукту (структура, хімічні і фізичні властивості). Області застосування полімеру.

    курсовая работа, добавлен 19.05.2016

  • Характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Опис технологічного процесу виробництва печива "Вівсяне". Опис устаткування цеху або відділення. Контроль якості продукції та сировини. Шляхи раціоналізації та удосконалення виробництва вівсяного печива.

    курсовая работа, добавлен 12.11.2023

  • Технологічна лінія виробництва сиру, опис продукції, сировини і напівфабрикатів. Специфіка виробництва і споживання готової продукції, опис комплексів устаткування. Пристрій і принцип дії лінії, процес переробки молока. Параметри, які регулюються.

    контрольная работа, добавлен 26.12.2014

  • Аналіз технологічного процесу на борошномельному заводі, головні особливості розробки виробничої програми. Основні етапи розрахунку вартості зерна. Характеристика розрахунку економічної ефективності технологічного процесу борошномельного виробництва.

    курсовая работа, добавлен 16.04.2012

  • Характеристика багатокритеріальної оптимізації технологічних процесів обробки деталей типу тіл обертання та верстатних пристроїв в умовах багатономенклатурного виробництва. Схема формування конкуруючих варіантів технологічного процесу обробки валів.

    статья, добавлен 02.11.2013

  • Опис готового продукту. Фізико-хімічні показники саломасів та їхня консистенція обумовлені особливостями їх жирно-кислотного складу, властивостями вихідних жирів та олій, умовами гідрогенізації. Опис і підготовка сировини та технологічного процессу.

    курсовая работа, добавлен 09.02.2023

  • Технологічний процес машинобудування як поліпшенням конструкції машин, так і безперервним вдосконаленням їх виробництва, його етапи та закономірності. Опис і технологічність конструкції валу, аналіз технологічності. Обґрунтування процесу виробництва.

    курсовая работа, добавлен 18.11.2014

  • Огляд фармако-технологічних і фізико-хімічних властивостей кислоти гіалуронової та її солей. Обґрунтування складу м’якої лікарської форми для лікування ран у другій та третій фазах ранового процесу. Розробка проекту технологічного регламенту виробництва.

    автореферат, добавлен 30.08.2014

  • Основи виготовлення батонів з пшеничного борошна, характеристика готового продукту. Аналіз сировини, опис технологічного процесу приготування тіста, його формування і вистоювання, випікання хлібобулочних виробів. Основні види обладнання на виробництві.

    курсовая работа, добавлен 03.11.2015

  • Вибір та обґрунтування технологічного плану ткацтва, обладнання та його розміщення. Розрахунок технологічних параметрів по переходах, максимальних розмірів пакувань, довжини відходів ниток по переходах ткацького виробництва. Визначення відходів ниток.

    курсовая работа, добавлен 12.12.2014

  • Виробництво рослинного масла в Україні як потужна галузь агропромислового комплексу. Особливості технологічного процесу виготовлення соняшникової олії. Аналіз сировини, асортимент продукту, вимоги до його якості. Нежирові домішки і супутні речовини.

    курсовая работа, добавлен 30.11.2016

  • Оцінка та відбір штамів біфідобактерій для промислового використання. Визначення умов вирощування штамів і розробка технологічних режимів виробництва бактеріального концентрату. Розробка рецептури різних видів молочного продукту з біфідобактеріями.

    автореферат, добавлен 25.09.2015

  • Технологія шампанських вин, отриманих резервуарним періодичним способом. Шляхи інтенсифікації мікробіологічних процесів виробництва. Динаміка хімічного складу і фізико-хімічних властивостей купажів виноматеріалів в ході їх деаерації за рахунок витримки.

    автореферат, добавлен 30.08.2014

  • Структура Дніпродзержинського коксохімічного заводу, функції цехів. Хімічні та фізико-хімічні основи процесу виробництва сульфату амонію. Параметри технологічного режиму піридинової установки та їх вплив на якість готової продукції. Утилізація відходів.

    курсовая работа, добавлен 22.10.2011

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.