Мясное коневодство
Исследование состава мяса лошадей. Питательность и калорийность конины разной степени жирности. Признаки неправильного хранения мяса. Определение процентного отношения веса туши к предубойному весу лошади. Оценка эффективности мясного коневодства.
Подобные документы
Анализ современного состояния, пути и перспективы дальнейшего увеличения производства конского мяса в России. Экономика мясного коневодства, закономерности и условия развития данной отрасли. Принципы племенной работы. Технология табунного коневодства.
методичка, добавлен 10.09.2012Биологические особенности лошадей, отличительные признаки различных пород, их экстерьер. Народнохозяйственное значение коневодства. Масти лошадей, возможные пороки и недостатки. Принципы и правила реализации племенной работы в сфере коневодства.
курсовая работа, добавлен 15.11.2013Общая характеристика эволюции лошади. Ознакомление с жизнью диких сородичей лошадей. Описание истории зарождения коневодства. Время, очаги и условия одомашнивания данных животных. Исследование основных факторов, влияющих на преобразование лошадей.
курсовая работа, добавлен 15.01.2015Разработка системы повышения продуктивности табунного молочного коневодства с ориентацией на разведение лошадей высокопродуктивных генотипов и экстерьерно-конституциональных типов. Оценка экономической эффективности межпородного скрещивания животных.
автореферат, добавлен 26.12.2017Сущность коневодства как одной из отраслей животноводства, производящая продукты питания – мясо и молоко. Описание основных видов лошадей используемых в России и странах СНГ: казахская, башкирская, алтайская. Химический состав и пищевая ценность конины.
курсовая работа, добавлен 14.12.2013Рабоче-пользовательное, продуктивное (мясное и молочное), племенное направления коневодства. Табунная и конюшенная система содержания, организация случной компании в коневодстве. Технология доения кобыл, производства кумыса, кормления и откорма лошадей.
доклад, добавлен 12.01.2013Направление хозяйственного использования лошадей. Технологии молочного коневодства. Получение закваски для кумыса и его антибиотические свойства. Система племенной работы в молочном коневодстве. Повышение эффективности отрасли молочного коневодства.
курсовая работа, добавлен 12.03.2012Значение коневодства и птицеводства в народном хозяйстве. Происхождение, особенности и рабочие качества лошадей. Масти и отметины. Факторы влияющие на работоспособность лошади. Племенная работа в коневодстве. Биологические особенности верблюдов.
реферат, добавлен 14.02.2016Значение коневодства в сельском хозяйстве, основные направления его развития. Предки домашней лошади. Происхождение и одомашнивание лошадей. Экстерьер, интерьер и конституция лошадей, классификация их пород. Разработка эффективных методов селекции.
курсовая работа, добавлен 30.11.2012Режимы хранения мяса в холодильных камерах. Факторы, влияющие на изменение в мясе. Режимы хранения мяса в оптово-розничном магазине. Природно-климатические условия Республики Саха (Якутия). Классификация мяса по термической обработке и её значение.
курсовая работа, добавлен 07.12.2013Понятие качества мяса. Химический состав, калорийность и качество общей пробы мяса 18-месячных бычков. Определение биологической ценности мяса с помощью белково-качественного показателя. Сравнение говядины чистопородных герефордских и помесных бычков.
статья, добавлен 30.08.2018Значение лошади в народном хозяйстве, перспективы развития отрасли в нашей стране и за рубежом. Основные направления в развитии коневодства в настоящее время. Охота кобыл, методы ее определения, способы осеменения. Значение тренировки и испытания лошадей.
контрольная работа, добавлен 12.03.2015Физико-химические свойства мяса. Изменения в мышечной ткани, возникающие в процессе хранения: гликолиз, автолиз. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса в процессе хранения. Изменение цвета мяса при его хранении. Ослизнение, плесневение и гниение мяса.
реферат, добавлен 06.02.2011История организации, развития отечественного коневодства в дореволюционной России, в первые годы Советской власти, в довоенное и послевоенное время. Hoвые oтeчeственные пopoды лoшaдeй. Развитие продуктивного и спортивного коневодства, выставки лошадей.
учебное пособие, добавлен 09.09.2012Результаты проведенного исследования развития продуктивного коневодства в Башкортостане. Использование табунно-тебеневочной технологии как самой низкозатратной. Определение проблем и разработка направлений развития мясного и молочного коневодства.
статья, добавлен 25.06.2013Корм животного происхождения, его виды и классификация. Особенности методов и технологии обработки мяса при консервировании. Изучение опороса, кормления и содержания подсосных маток и поросят-сосунов, а также особенности лошадей и значение коневодства.
курсовая работа, добавлен 08.11.2009Методы прижизненной оценки мясосальных качеств свиней. Прогнозирование состава туши по отдельным ее измерениям. Коэффициенты корреляции между признаками, характеризующими качество туши. Методика органолептической оценки качества вареного мяса и бульона.
статья, добавлен 15.07.2020Проведение органолептического исследования, вынесение заключения о степени свежести мяса или субпродуктов. Определение прозрачности и аромата бульона и продуктов первичного распада белков в нем. Методика определения качества мяса с раствором Нессле.
презентация, добавлен 07.06.2016Особенности занятий шапсугов сельским хозяйством. Коневодство как одно из занятий адыгских народов. Табунное и домашнее содержание лошадей. Виды кормов для них. Формирование взаимоотношений воина и его боевого коня. Подготовка лошади к военной службе.
реферат, добавлен 18.02.2020Развитие коневодства в РФ, оптимальные размеры коневодческих предприятий. Осеменение кобыл при конюшенном содержании, проведение случной компании. Технология выращивания рысистых лошадей. Повышение экономической эффективности деятельности конных заводов.
реферат, добавлен 22.12.2010Химический состав средней пробы мяса бычков и его калорийность. Концентрация вредных металлов в мышечной ткани бычков. Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок мяса в связи с породой. Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков.
автореферат, добавлен 29.07.2018Инвазионные болезни - одна из основных причин задержки роста, снижения привесов и упитанности сельскохозяйственных животных. Сравнительная характеристика химического состава и калорийности мышечной ткани мяса крупного рогатого скота при фасциолезе.
статья, добавлен 25.03.2019Характеристика оптимальных размеров коневодческих предприятий. Определение особенностей осеменения кобыл при конюшенном содержании. Ознакомление с технологией мясного коневодства. Рассмотрение схемы рациональной структуры табуна в мясном коневодстве.
курсовая работа, добавлен 03.12.2014Значение тренинга и испытания лошадей для индивидуального развития организма совершенствования породы. Технология изготовления шорно-седельных изделий. История развития коневодства в России, характеристика современного состояния и оценка перспектив.
реферат, добавлен 29.02.2012- 25. Физиологический контроль в тренинге и испытаниях лошадей. Определение степени тренированности лошади
Особенности процесса ипподромного тренинга лошадей. Физиологическая сущность и цель тренинга лошадей. Клинико-физиологические методы оценки функционального состояния лошади и степени ее тренированности. Показатели функционального состояния кровообращения.
презентация, добавлен 13.11.2020