Разработка методологии количественной оценки качества продовольственных товаров на основе мультисенсорной системы тестирования их ароматических характеристик
Органолептический анализ как метод оценки качества пищевых продуктов. Основные ароматические характеристики продовольственных товаров. Анализ показаний мультисенсорной аналитической системы "VOCmeter" для разных масс навески для проб рисовой крупы.
Подобные документы
Характеристика и значимость факторов, формирующих качество продовольственных товаров в технологическом жизненном цикле товаров. Общая товароведная характеристика колбасных изделий. Направления совершенствования технологических процессов производства.
курсовая работа, добавлен 19.02.2014Химический состав продовольственных товаров: жиры и белки. Значение в питании и энергетическая ценность. Описание видов консервирования, влияние на потребительские свойства товаров. Халва, ее классификация и ассортимент, требования к качеству и хранение.
контрольная работа, добавлен 23.04.2015Анализ основополагающих принципов организации информационного взаимодействия в рамках системы менеджмента качества и его оптимизации. Особенности использования квалиметрического подхода для количественной оценки информационной насыщенности объекта.
автореферат, добавлен 10.08.2018Возможности улучшения оценки качества макаронных изделий за счет использования информационных технологий. Влияние технологических характеристик продуктов переработки зерна на качество производимой продукции. Анализ размола зерна для оценки качества.
статья, добавлен 30.04.2018Политика государственных систем стандартизации и сертификации. Процесс организации подтверждения соответствия продовольственных товаров. Методы проведения экспертизы, нормативно-правовая база, характеристика органов по сертификации.
курсовая работа, добавлен 17.11.2010Выбор оптимальной геометрической формы пробоотборника для системы оперативного контроля качества расплава на основе компьютерного термического анализа. Разработка методики оценки инерционных свойств термопары. Характеристика процесса калибровки термопары.
статья, добавлен 23.12.2013Характеристика развития теории квалиметрии применительно к комплексной оценке качества пищевых добавок. Формализация и структурирование понятия технологического качества пищевых добавок. Анализ технологических функций пищевых красителей и консервантов.
диссертация, добавлен 22.01.2016Разработка системы показателей для оценки качества шипов. Проектирование моделей для расчета уровня качества шиповых соединений. Результаты дифференциальной оценки качества альтернативных вариантов соединений по длине. Показатели прочности варианта.
статья, добавлен 29.11.2018Основные органолептические свойства воды: прозрачность, мутность, цветность, запах, вкус. Анализ пригодности жидкости для питья, санитарных нужд. Осаждение механических водных примесей. Методика проведения отбора проб, гигиенической оценки качества воды.
реферат, добавлен 20.12.2017Разработка, рассмотрение и принятие межгосударственных стандартов. Особенности обязательной сертификации непродовольственных товаров и сертификация системы управления качеством. Взаимосвязь между влагосодержанием пищевых продуктов и их сохранность.
контрольная работа, добавлен 11.02.2015Характеристика способов и приемов оценки качества. Квалиметрия – наука об измерении и количественной оценки качества всевозможных предметов и процессов. Объект, предмет и структура квалиметрии. Исходные понятия и термины, относящиеся к оценке качества.
доклад, добавлен 20.01.2011Определение качества отобранных проб пластовых флюидов. Высокотемпературная примесь в конденсатах. Исследование пластовых флюидов Чаяндинского нефтегазоконденсатного месторождения. Сравнительные физико-химические характеристики нефти и дизельного масла.
презентация, добавлен 24.11.2021Структура системы технического качества медицинских услуг в лечебно-профилактическом учреждении. Разработка модели ее оптимизации. Структура интерфейсов автоматизированной системы оценки качества ультразвуковой диагностической медицинской системы.
автореферат, добавлен 31.07.2018Единичные и комплексные показатели качества. Классификация показателей качества промышленной продукции, их номенклатура. Комплексный метод оценки уровня качества продукции. Порядок построения "иерархического дерева качества", его основные элементы.
реферат, добавлен 25.04.2013Контроль безопасности сырья и продуктов его переработки на пищевых предприятиях. Дифференциальный, комплексный и смешанный методы оценки уровня качества продукции. Качество продукции сельского хозяйства, отрасли хлебопродуктов и пищевой промышленности.
реферат, добавлен 21.03.2014Исследование контроля качества пищевых продуктов. Анализ схемы устройства "электронного носа". Применение массочувстительных пьезорезонансных химических сенсоров для определения ароматобразующих компонентов кофе. Расчет удельной сорбционной емкости.
реферат, добавлен 20.12.2017Разработка рекомендации по повышению качества выпуска пластиковых окон на основе методологии квалиметрии. Проведение конкурентной оценки пяти вариантов пластиковых окон. Особенности применения статистических методов для снижения процента брака изделий.
статья, добавлен 21.11.2016- 18. Оценка качества
Причины появления оценки качества. Исторические аспекты возникновения квалиметрии. Разработка методик и математических моделей для оценки качества конкретных объектов разного вида и назначения. Качественные показатели, оцениваемые в квалиметрии.
реферат, добавлен 21.12.2014 Оценка качества ячменя и отбор проб зерна. Анализ проб сусла и определение цветности заводского пивного сусла. Метод определения массы сбраживаемых углеводов в пивном сусле. Оценка качества помола солода, пивного сусла, концентрации экстактивных веществ.
контрольная работа, добавлен 08.02.2010Общая характеристика системы контроля качества пищевых продуктов. Обоснование выбора критических точек риска. Срочные меры к сокращению потерь от брака. Требования к качеству сырья и готовой продукции с позиции функционирования системы контроля.
контрольная работа, добавлен 19.03.2015Разработка способов оценки качества и идентификации высокоолеиновых подсолнечных масел на основе метода ядерно-магнитной релаксации. Исследование ядерно-магнитных релаксационных характеристик протонов триацилглицеринов высокоолеиновых подсолнечных масел.
автореферат, добавлен 02.05.2018Определение приоритетных загрязнителей пищевых продуктов. Причины заражения ботулизмом и сальмонеллезом. Основные опасности избытка или недостатка углеводов для человеческого организма. Классификация пищевых добавок. Функциональная роль пребиотиков.
контрольная работа, добавлен 14.02.2012Изложение технологии изготовления металлохозяйственных товаров и экспертизы качества продукции: классификация и ассортимент товара; сырьевые компоненты; методики оценки соответствия продукции требованиям нормативных документов; маркировка, упаковка.
курсовая работа, добавлен 07.06.2014Методика количественной оценки параметров качества. Экономически обоснованный выбор основных технических параметров машин и механизмов. Особенности проведения технико-экономической оптимизации параметров технических систем. Выбор двигателей для привода.
контрольная работа, добавлен 20.10.2013Анализ процесса резания, его основные этапы и предъявляемые требования. Разработка структурной схемы системы автоматического регулирования, ее значение и оценка устойчивости. Синтез системы с заданными показателями качества, исследование ее качества.
курсовая работа, добавлен 12.11.2014