Микробиология в пищевом производстве
Рассмотрение морфологии и физиологии микробов. Питание, дыхание и рост микроорганизмов. Анализ их роли в производстве. Исследование пищевых инфекций, отравлений и глистных заболеваний. Меры профилактики зоонозов. Источники микробиологического загрязнения.
Подобные документы
Разъедание слизистой оболочки ротовой полости, пищевода и желудка от попадания в пищеварительный тракт едких ядов. Рассмотрение основных причин пищевых отравлений. Наиболее распространенные типы пищевых отравлений. Схема лечения при пищевых отравлениях.
презентация, добавлен 16.04.2015Характеристика пищевых отравлений. Рассмотрение их клинических проявлений. Классификация пищевых отравлений по этиологическому признаку. Анализ отравлений микробной, немикробной и невыясненной этиологии. Закономерности распространения пищевых заболеваний.
реферат, добавлен 26.02.2010Характеристика пищевых отравлений микробного и немикробного происхождения. Изучение их этиологии, эпидемиологии, патогенеза и клинических проявлений. Рассмотрение лечения и профилактики возникновения пищевых отравлений, методики их расследования.
курсовая работа, добавлен 08.04.2015Определение пищевых отравлений. Классификация пищевых отравлений, характеристика их видов и способов профилактики. Анализ этапов проведения и вариантов заключения гигиенической экспертизы пищевых продуктов. Характеристика расследования пищевых отравлений.
реферат, добавлен 28.10.2016Микробиология: понятие, цели, задачи. Значение и цели медосмотров. Значение поддержания чистоты рук и тела человека, профилактика распространения микробов. Дезинфекция в условиях работы предприятия. Дезинфицирующие средства и правила их использования.
контрольная работа, добавлен 27.10.2011Изучение возбудителей микробных пищевых отравлений. Нарушения водно-электролитного обмена в желудке и кишечном тракте. Рассмотрение патогенеза пищевых токсикологических заболеваний. Эпидемиологические и клинические особенности острых кишечных инфекций.
статья, добавлен 01.06.2014Изучение процесса организации питания больных в лечебно-профилактических учреждениях как одного из важнейших элементов комплекса лечебных мероприятий. Средства гигиены и проблема профилактики пищевых отравлений и пищевых инфекций в лечебных учреждениях.
доклад, добавлен 28.05.2012Определение понятия и классификация пищевых отравлений. Характеристика пищевых отравлений микробного происхождения. Возбудители пищевых токсикоинфекций. Клинические признаки инфекционного гастроэнтерита. Методы лечения и профилактика пищевых отравлений.
реферат, добавлен 10.06.2013Эволюция микробиологии как науки. Формы исследования морфологии и цитологии микроорганизмов. Обоснование Генле этиологического значения микробов в происхождении инфекционных заболеваний. Мечников - основоположник иммунологического этапа в микробиологии.
реферат, добавлен 28.09.2015Микробиология макаронных изделий и хлеба (возбудители брожения теста). Микробиология плодов и овощей (классификация микроорганизмов, болезни, признаки заболеваний). Санитарно-гигиенические требования по содержанию мелкорозничной и розничной торговли.
контрольная работа, добавлен 02.05.2014Характеристика симптомов и классификация пищевых отравлений. Анализ специфики пищевых отравлений микробной этиологии. Анализ эпидемиологических и клинических особенностей токсикоинфекций. Характеристика мероприятий по профилактике пищевых отравлений.
презентация, добавлен 20.01.2017Классификация пищевых отравлений по этиопатогенетическому принципу. Пищевые отравления микробного происхождения. Отличительные признаки пищевых отравлений от инфекционных заболеваний. Эпидемиология, клиника и лабораторная диагностика ботулизма.
реферат, добавлен 19.02.2022Описание факторов инфекционной природы, имеющих место в развитии заболеваний крупного рогатого скота. Рассмотрение структуры заболеваний новорожденных телят и признаков вирусных инфекций. Изучение клиники респираторных заболеваний и мер их профилактики.
статья, добавлен 13.11.2014Анализ понятия и сущности, классификация пищевых отравлений, изучение их истории и географического распространения, диагностики и профилактики. Характеристика отравлений микробного и немикробного происхождения. Чужеродные вещества в продуктах питания.
реферат, добавлен 06.12.2015Профилактика заболеваний, связанных с нерациональным питанием. Роль лечащего врача в расследовании пищевых отравлений и организации профилактических мероприятий. Санитарно-гигиенические, противоэпидемические мероприятия по предупреждению инфекций.
шпаргалка, добавлен 16.05.2020Цели и задачи микробиологии, вирусологии и иммунологии в их историческом развитии. Изучение патогенных для человека микробов, механизмов инфекции, методов лабораторной диагностики, специфической терапии и профилактики инфекционных заболеваний человека.
реферат, добавлен 14.02.2016Понятие и основные характеристики микроорганизмов, инфицирующих сусло и пиво. Бактерии-вредители в пивоваренном производстве. Бактерии - показатели санитарного состояния пивзаводов. Проблема выявления микроорганизмов с целью их дальнейшего устранения.
реферат, добавлен 09.08.2010Рассмотрение первых упоминаний о пищевых токсико-инфекциях, основные причины их развития. Изучение классификации, диагностики, статистики, симптомов и прогноза заболевания. Определение основных мероприятий по профилактике пищевых токсико-инфекций.
реферат, добавлен 20.01.2015Подходы к разработке и производству лекарственных растений, профилактических и диагностических медицинских препаратов. Использование микроорганизмов в производстве лекарств и в лабораторных исследованиях. Получение витаминов микробиологическим путем.
реферат, добавлен 09.05.2020Основные пути передачи и источники возбудителей внутрибольничных инфекций, характеристика факторов их передачи. Направления профилактики заболеваний и регламентирующие приказы, роль медсестры в данном вопросе. Алгоритм проведения обработки рук.
реферат, добавлен 21.04.2011Дыхание как процесс, обеспечивающий организм кислородом, который необходим для использования энергии, синтезированной митохондриями. Факторы, влияющие на него. Совместное исследование физиологии внешнего и тканевого дыхания в спортивной медицине.
статья, добавлен 10.03.2018Строение и функции органов дыхания. Инфекционные заболевания дыхательных путей, причины развития инфекций. Источник инфекций и механизм заражения органов дыхания. Основные мероприятия по профилактике простудных заболеваний, виды и правила закаливания.
доклад, добавлен 16.03.2016История развития микробиологии. Этиологическая роль вирусов в патологии человека. Генетический аппарат бактерий. Заболевания, вызываемые грибами. Источники вирусных инфекций. Свойства антигенов и антител. Иммунный статус организма. Аллергия и ее типы.
шпаргалка, добавлен 10.01.2020Специфическая и неспецифическая микрофлора продуктов. Опасность инфицирования пищевых продуктов патогенными микроорганизмами. Состав микрофлоры свежего сырого молока. Перечень пищевых продуктов по степени загрязнения микроорганизмами и частоте отравлений.
реферат, добавлен 05.05.2018Морфология микроорганизмов, их место и значение среди живых организмов, основные факторы внешней среды, влияющие на рост и развитие. Биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами. Санитарная микробиология продовольственных товаров различных групп.
учебное пособие, добавлен 28.01.2012