Технологическая характеристика карася, обитающего в водоёмах Украины
Характеристики и показатели пищевой ценности карася, обитающего в водоемах Украины. Размерно-массовый состав золотого карася в зависимости от месяца вылова. Анализ структурно-механических характеристик мяса карася, способность фарша к эмульгированию.
Подобные документы
Изучение вопроса о историческом ареале серебряного карася. Определение проблемы резкого возрастания численности серебряного карася, его последующего расселения и вытеснения некоторых аборигенных видов как одной из особенностей процесса их акклиматизации.
статья, добавлен 09.12.2018Сравнение золотого и серебряного карасей по некоторым морфологическим признакам. Морфометрические показатели золотого карася из петергофских прудов. Изучение проблемы постепенного вытеснения серебряного карася золотым в прудах Биологического института.
статья, добавлен 09.12.2018Морфофизиологические показатели и пищевая ценность рыб, особенности адаптации и реактивности, энергообмена и иммунитета применительно к экологическим условиям региона. Весовые и линейно размерные показатели, индексы телосложения карася серебряного.
статья, добавлен 24.05.2023Присутствие в популяции карася младшевозрастных групп, условия для его воспроизводства в водохранилище Абжанов. Показатели уловов малькового бредня с концентрацией молоди карася. Видовой состав ихтиофауны водохранилища, возрастной ряд окуня в уловах.
статья, добавлен 22.01.2018Изучение морфологии и гистологии мускулатуры карася, выловленного озера Андреевского, неблагополучного по гаффской болезни. Гистологические срезы нарезали на микротоме "МЗП-01 техном" толщиной 5 мкм. Готовые препараты опрашивали гематоксилин и эозином.
статья, добавлен 10.10.2023У статті розглянуто гістологічну структуру зябер та нирок карася сріблястого із Запорізького водосховища. Дослідження здійснені впродовж 2017-2019 років у риб в акваторії водоймища на ділянках, що відрізняються ступенем антропогенного навантаження.
статья, добавлен 16.05.2022Характеристика и виды осетровых рыб. Отличительные особенности семейства лососевых. Промышленное значение трески, сельди и минтая. Разновидности морского окуня. Переработка ставриды и скумбрии. Пищевая ценность корюшки. Выращивание карпа и карася.
презентация, добавлен 22.01.2020Характеристика бассейна реки Кирпили. Сравнительная характеристика современной ихтиофауны реки Кирпили. Исследование особенностей биологии массовых видов рыб: плотвы, серебряного карася, красноперки, леща, уклеи, речного окуня, щуки обыкновенной.
дипломная работа, добавлен 29.01.2016Характеристика пород сельскохозяйственных птиц. Изучение химического состава и пищевой ценности мяса птицы. Влияние низкоэнергетических рационов на морфологическую характеристику мяса кур. Качество мяса в зависимости от технологии содержания бройлеров.
курсовая работа, добавлен 01.11.2013Проблема качества мяса как одна из первостепенных в животноводстве. Основные показатели качества мяса (химический состав, содержание аминокислот, нежность (жёсткость), влагосвязывающая способность, рН длиннейшей мышцы спины, интенсивность окраски).
статья, добавлен 30.08.2018Сравнительная характеристика биохимических процессов созревания мяса, полученного от стресс-чувствительных животных и родившихся в состоянии антенатальной незрелости, выращенных раздельно. Органолептическая оценка качества и пищевой ценности мяса свинины.
автореферат, добавлен 29.01.2018Характеристика белковой полноценности мяса животных. Определение химического состава, физических свойств и пищевой ценности свинины. Основные пороки мяса у свиней. Расчёт соотношения триптофана к оксипролину. Техника безопасности при производстве колбас.
статья, добавлен 26.05.2017Повышение переваримости и применения питательных веществ комбикорма, обогащенных цеолитом. Анализ обмена энергии, естественной резистентности, безопасности и пищевой ценности мяса у уток родительского стада. Рост яйценоскости и инкубационных качеств яиц.
автореферат, добавлен 01.05.2018Химический состав длиннейшей мышцы спины. Органолептическая оценка мяса и бульона, основные преимущества скрещивания коров красной степной и черно-пестрой пород с быками черной пестрой голштинской породы. Характеристика химического состава фарша.
статья, добавлен 15.07.2018Анализ тенденций развития отрасли мясного животноводства. Изучение пищевой ценности мяса говядины и показателей мясной продуктивности животных. Планирование цены реализации мяса, расходов, доходов, каналов сбыта. Описание производственного процесса.
бизнес-план, добавлен 18.07.2016Производство мяса водоплавающей птицы - один из резервов в увеличении мяса в стране. Интенсивность роста гусей. Мясные показатели качества тушек водоплавающей птицы в осенне-зимний период. Химический состав мяса. Количественное содержание аминокислот.
статья, добавлен 19.12.2019Природные условия и производственно-экономические особенности оленеводства. Обеспеченность кормами. Исследование мясной продуктивности и пищевой ценности мяса оленей. Дегустационная оценка мяса и бульона. Причины непопулярности мяса оленей в регионе.
статья, добавлен 22.02.2019Понятие качества мяса. Химический состав, калорийность и качество общей пробы мяса 18-месячных бычков. Определение биологической ценности мяса с помощью белково-качественного показателя. Сравнение говядины чистопородных герефордских и помесных бычков.
статья, добавлен 30.08.2018Морфологический и химический состав мяса, этапы его созревания. Органолептические исследования мяса на свежесть Физико-химические показатели данного продукта, его бактериоскопия и трихинеллоскопия. Обсуждение результатов собственных исследований.
курсовая работа, добавлен 08.12.2019Характеристика качества системы земледелия с агрономической точки зрения. Полевые исследования физических свойств почв. Структурно-агрегатный, гранулометрический и микроагрегатный состав почвы согласно действующим государственным стандартам Украины.
статья, добавлен 25.01.2019Содержание и анализ эффективности методов, устанавливающих доброкачественность и безопасность мяса морских млекопитающих для употребления в пищу. Оценка пищевой ценности данной продукции. Система ветеринарно-санитарной проверки соответствия качества.
реферат, добавлен 31.03.2017Показатели пищевой ценности различных растительных белков. Химический состав амаранта и перспективы его использования. Роль биологически активных веществ в организме человека. Изучение технологии возделывания амаранта и некоторых видов его переработки.
статья, добавлен 02.12.2018Урожайность зерна тритикале ярового и биоэнергетическая эффективность его выращивания в зависимости от применения различных способов посева и норм высева. Продуктивность сортов пшеницы озимой в зависимости от сроков сева в условиях северной части Украины.
краткое изложение, добавлен 13.02.2016Анализ исследований содержания азота в темно-каштановых почвах Украины при их различном хозяйственном использовании. Введение темно-каштановых почв в сельскохозяйственное использование. Содержание общего азота в пассивной форме коллоидного гумуса.
статья, добавлен 26.11.2017Изучение анатомической и морфометрической характеристики глубокой плечевой артерии грудной конечности в разных возрастных группах северного оленя, обитающего в горно-таежных районах Якутии. Исследование сосудов конечностей методом тонкого препарирования.
статья, добавлен 23.10.2020