Разработка организации работы детского кафе "Wonderland" на 20 посадочных мест
Расчет максимальной пропускной способности обеденного зала. Расчет количества горячих и холодных напитков, мучных и кондитерских изделий. Примерный расчет количества продуктов. Составление требования в кладовую. Подбор оборудования для горячего цеха.
Подобные документы
Развитие отрасли дизайна, направленной на интерьер помещений. Классификация материалов. Выбор тканей и материалов. Правила для создания вывески. Общие требования к спецодежде. Влияние цвета на человека. Подбор тканей для работников кафе. Эскизный проект.
контрольная работа, добавлен 19.04.2016Организационная характеристика ресторана и организация его работы: оперативное планирование, работа складов и цехов (заготовочного, овощного, мясо-рыбного, доготовочного, горячего, кондитерского, холодного). Обслуживание по системе кейтеринга в залах.
курсовая работа, добавлен 03.05.2012Обобщение опыта работы по организации, подготовке и проведению детских праздников. Выявление значения праздников для развития детей. Изучение особенностей технологии их организации. Составление программы праздника с использованием современных технологий.
курсовая работа, добавлен 22.01.2014Анализ работы продюсера, выявление функционального круга его обязанностей, составление алгоритма действий. Очерчивание связей продюсера с другими участниками проекта. Разработка руководства по визуальному стилю. Подбор актеров для озвучивания персонажей.
статья, добавлен 22.11.2021Технология приготовления блюд из филе птицы и бисквитных тортов: первичная и тепловая обработка сырья, требования к качеству, сроки реализации, оформление блюд. Рецепт приготовления фаршированной куриной грудки "Кордон-блю" и бисквитного торта "Нежность".
дипломная работа, добавлен 20.01.2015Творческо-производственная разработка литературного сценария. Требования к основному составу творческой группы и актерам. Расчет показателя творческо-постановочной сложности и себестоимости проекта. Предложения по использованию новых экранных технологий.
дипломная работа, добавлен 17.12.2015Рассмотрение физиологических особенностей кожи и волос. Подбор техники выполнения прически. Выбор необходимого парикмахерского белья, инструментов, приспособлений, электрооборудования, укладочных средств. Расчет технико-экономического показателя.
реферат, добавлен 06.03.2015Особенности "хабаровского" стиля, сложившегося в 2015-2017 года в интерьерах общественных заведений. Основные тренды, и дизайнерские решения, используемые в оформлении модных кафе, расположенных в центре Хабаровска. Типология кафе нового формата.
статья, добавлен 15.10.2021Изучение формы, подбор материала, подготовка инструментов к работе по изготовлению сувениров из латуни. Ознакомление с правилами техники безопасности. Составление технологической карты сувенирного изделия из металла. Контроль изготовления изделий.
отчет по практике, добавлен 01.04.2017- 10. Детская комната
Основной принцип обустройства детской комнаты. Сегментирование потребителей по возрасту и доходу. Предпочтения респондентов относительно основных характеристик мебели. Расчет программы выпуска изделий. Анализ формообразования детской модульной мебели.
курсовая работа, добавлен 09.05.2013 История возникновения постижёрного дела, описание современных изделий. Характеристика и расчет сырья, материалов. Моделирование фантазийных и конкурсных причёсок на основе постижа, применение декоративных украшений. Технологии выполнения стрижек.
дипломная работа, добавлен 13.07.2015Анализ современных направлений моды. Изучение основ разработки коллекции и ее критериев. Рассмотрение художественно-конструкторской характеристики модели. Выбор материалов и оборудования. Расчет конструкции изделия и спецификация лекал деталей кроя.
дипломная работа, добавлен 18.05.2014Разработка новых форм организации и управления культурным движением молодежи. Разработка педагогических принципов организации праздника. Культурное воспитание событийного праздничного характера, направленное на использование оздоровительного потенциала.
контрольная работа, добавлен 24.03.2020- 14. Лилия из бисера
Технология изготовления лилии из бисера, предназначенной для украшения интерьера комнаты. Выбор оборудования, инструментов и приспособлении для выполнения творческого проекта. Экономическое и экологическое обоснование, расчет себестоимости изделия.
курсовая работа, добавлен 27.05.2014 Определение оптимальных режимно-конструктивных параметров работы куттера, обеспечивающих получение максимальной водосвязывающей способности измельчаемого сырья. Режимы куттерования мяса кур механической обвалки. Выход продукта при термической обработке.
статья, добавлен 22.03.2016- 16. Вышивка крестом
История и традиции искусства вышивания в эпоху Древней Руси. Распространенные мотивы в народном орнаменте. Подбор материала и инструментов. Составление плана работы, выбор рисунка и размера изделия. Экономическое и экологическое обоснование проекта.
курсовая работа, добавлен 31.01.2015 - 17. Вышивка крестом
Выбор модели для проекта выполнения изделия техникой вышивания крестом. История вышивания как вида декоративно-прикладного искусства. Выбор материалов и оборудования. Организация рабочего места и техника безопасности. Расчет себестоимости изделия.
творческая работа, добавлен 13.01.2012 Вышивание как старейший и распространенный вид декоративно-прикладного искусства. Материалы и инструменты для вышивки, обоснование их выбора. Разработка идей и вариантов выполнения творческого проекта по вышивке. Технология, экономический расчет.
реферат, добавлен 04.06.2012- 19. Сервировка стола
История развития культуры сервировки стола: общие требования и традиции. Особенности сервировки стола банкета. Стол для завтрака, кофе, чая. Сервировка неофициального и официального обедов, десерта, шведского стола. Сервировка парадного обеденного стола.
курсовая работа, добавлен 03.12.2011 Понятие детского праздника, его развитие в историческом и культурном аспекте. Особенности культуры детского праздника в России и за рубежом. Формы и способы проведения детского праздника. Культура детского праздника на примере культурно-досугового центра.
курсовая работа, добавлен 20.10.2015Анализ направления моды. Эскизная проработка семейства моделей. Выбор и характеристика материалов. Выбор и обоснование методики конструирования. Расчет и построение комплекта молодежной одежды из юбки и блузки. Разработка модельных конструкций.
курсовая работа, добавлен 30.05.2017Основные этапы разработки детского костюма, тонкости его специфики и особенности изготовления. Наиболее характерные требования к дизайну (функциональные, эстетические, эргометрические). Дополнительные функции театрального костюма, важные для детей.
статья, добавлен 11.03.2018Разработка экскурсионной программы по Красноярску. Составление объектно-тематического плана и карты маршрута. Изучение истории основания города и его культурных ценностей, значимых мест, жизни города во время войны. Повышение культурного уровня туристов.
практическая работа, добавлен 13.09.2014Методические особенности концепции программы последовательного детского дизайн-образования. Проблемы детского художественного воспитания и развития современной визуально-художественной культуры. Курс цифровых технологий для работы современного дизайнера.
статья, добавлен 01.05.2019Общая характеристика и направления деятельности исследуемого предприятия, его организационная структура и взаимосвязь подразделений. Описание мясного цеха и организация рабочего места по приготовлению полуфабрикатов. Товароведная характеристика мяса.
отчет по практике, добавлен 01.12.2016