Экспертиза сметаны, реализуемой в магазине "Наташа"
Ассортимент сметаны, реализуемой в розничной сети, условия её хранения, химический состав и пищевая ценность. Анализ приемки товара по качеству и количеству, органолептическая и физико-химическая оценка сметаны. Отбор проб и подготовка их к испытанию.
Подобные документы
Состояние рынка сметаны в России и за рубежом. Пищевая ценность и потребительские особенности продукции. Факторы, формирующие и сохраняющие свойства кисломолочного продукта. Экспертиза образцов: органолептическая и физико-химическая оценка качества.
курсовая работа, добавлен 08.12.2014Химический состав, энергетическая и пищевая ценность, органолептические показатели молочных продуктов. Условия и сроки их хранения. Анализ ассортимента и приемки товаров, информации для потребителей. Экспертиза качества сметаны, кефира, молока и творога.
дипломная работа, добавлен 19.04.2015Общая характеристика продукта, химический состав, пищевая ценность и классификация (ассортимент) вяленых товаров. Основные требования стандартов, предъявляемые к качеству вяленой рыбы. Условия и сроки хранения, пороки, дефекты и причины их вызывающие.
курсовая работа, добавлен 24.09.2014Изучение истории развития производства сметаны. Исследование российского рынка сбыта сметаны. Рассмотрение её пищевой ценности, классификации и ассортимента. Выявление основного сырья и вспомогательных компонентов. Изучение возможных дефектов товара.
курсовая работа, добавлен 26.05.2016Товароведная характеристика сливочного масла, его химический состав, пищевая ценность, классификация, ассортимент. Технология производства, упаковка, маркировка и способы хранения. Экспертиза качества масла: органолептическая и физико-химическая оценка.
курсовая работа, добавлен 18.10.2011Химический состав и пищевая ценность чая, его классификация, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения. Исследование ассортимента и качества чая, реализуемых в магазине "Продовольственные товары". Экспертиза и правила подбора проб для исследования.
дипломная работа, добавлен 27.08.2012Ассортимент и требования к качеству кондитерских товаров. Химический состав, технология и виды виноградных вин. Характеристика растительных масел, их сравнительная оценка. Биотехнология кисломолочных напитков и сметаны. Маркировка, упаковка, хранение яиц.
учебное пособие, добавлен 31.08.2012Товароведческая характеристика водки, химический состав и пищевая ценность. Оценка качества водки. Классификация и краткая характеристика ассортимента. Правила приемки и методы отбора проб для оценки качества водки. Требования к качеству и фальсификация.
курсовая работа, добавлен 04.08.2010Химический состав и пищевая ценность печенья. Факторы, формирующие ассортимент и качество печенья. Классификация и ассортимент продукции, требования к качеству. Органолептическая оценка качества печенья и анализ ассортимента товара по показателям.
курсовая работа, добавлен 02.12.2011Характеристика ассортимента, потребительских свойств и показателей качества чая. Анализ состава, дефектов, идентификации и фальсификации чая. Анализ правил приемки, хранения и маркировки чая. Органолептическая и физико-химическая оценка качества чая.
дипломная работа, добавлен 18.10.2017Химический состав и пищевая ценность сгущенного молока. Сырье и схемы производства. Классификация и ассортимент сгущенного молока. Требования к качеству и недопустимые пороки. Органолептическая оценка качества и организация приемки молочных консервов.
реферат, добавлен 04.08.2010- 12. Проведение анализа ассортимента и экспертизы качества пастилы, реализуемой на торговом предприятии
Классификация и химический состав пастильных изделий. Структура и анализ ассортимента продукции, реализуемой на торговом предприятии. Упаковка, маркировка и хранения пастилы. Проведение экспертизы качества товара. Оценка конкурентоспособности продуктов.
курсовая работа, добавлен 07.02.2016 Определение пищевой ценности йогурта "Вятушка": биологическая и энергетическая ценность, биологическая полноценность, усвояемость. Классификация и ассортимент. Технология производства продукта. Требования к качеству сырья, отбор проб, методы экспертизы.
курсовая работа, добавлен 07.02.2011Анализ состояния рынка гречневой крупы в России. Химический состав, пищевая ценность крупы; влияние операций технологического процесса производства на ее качество. Расчет рациональности ассортимента крупы, реализуемой на предприятии розничной торговли.
курсовая работа, добавлен 18.12.2012Организация приемки товаров по качеству и количеству. Анализ организации, технологии приемки и формирование ассортимента в ООО "В десятку". Использование прогрессивной технологии товароснабжения. Товарные потери в магазине и рекомендации по их сокращению.
курсовая работа, добавлен 10.05.2010Основной ассортимент реализуемой продукции в магазине "Купец". Структура торговых и неторговых площадей. Организация и документальное оформление приемки товаров по качеству и количеству. Обслуживание покупателей. Размещение и выкладка товаров в зале.
отчет по практике, добавлен 17.05.2015Ассортимент, пищевая и биологическая ценность меда, организация его закупки в торгово-розничном предприятии Супермаркет "Кристалл". Поставщики, приемка, органолептическая и физико-химическая экспертиза качества. Маркировка, упаковка и хранение меда.
дипломная работа, добавлен 06.02.2022Рассмотрение основных характеристик пшеничной муки, выявление требований к качеству муки, реализуемой на территории Российской Федерации и регламентирующие его ГОСТы. Химический состав и пищевая ценность продукта. Дефекты муки и причины их возникновения.
курсовая работа, добавлен 20.04.2015Классификация плодов и овощей. Требования к их качеству. Химический состав плодоовощных товаров, их пищевая ценность. Факторы, влияющие на их сохранность. Способы создания и поддержания режимов хранения свежей продукции. Ее органолептическая оценка.
курсовая работа, добавлен 13.10.2017Строение, химический состав и пищевая ценность куриных яиц. Упаковка, маркировка, транспортировка, условия, сроки хранения и реализация продукции. Характеристика витаминного состава яиц, их физико-химические свойства. Основные требования к качеству.
курс лекций, добавлен 28.01.2014Химический состав мяса убойного скота, его пищевая и энергетическая ценность. Ассортимент мяса по виду животных: говядина, баранина, козлятина, свинина, конина, оленина. Требования к качеству, условия хранения и оборудование для хранения продуктов.
курсовая работа, добавлен 11.03.2011Формирование потребительских свойств, ассортимента и качества мороженой рыбы, химический состав и пищевая ценность. Характеристика правил, порядка и методов проведения экспертизы. Анализ показателей мороженой рыбы, реализуемой на потребительском рынке.
контрольная работа, добавлен 18.12.2014Изучение качества и стадий жизненного цикла товара (коровьего молока, сметаны, творога). Характеристика особенностей проведения экспертизы и исследования товара, описание предпродажных операций (упаковки, маркировки, транспортировки и хранения) товара.
курсовая работа, добавлен 28.11.2014Изучение состояния и перспектив развития рынка стеклянной посуды Республики Беларусь. Анализ ассортимента и потребительских свойств бытовой посуды. Оценка качества и соответствия требованиям нормативной документации посуды, реализуемой в магазине.
курсовая работа, добавлен 26.09.2014Торгово-технологический процесс приёмки товара в магазине и задачи его организации. Общие условия, особенности и порядок составления актов приёмки товара по количеству и качеству. Анализ путей совершенствования работы по приёмке товара на предприятии.
курсовая работа, добавлен 22.01.2013