Чай и чайные напитки
Характеристика чайных напитков, технологическая схема их производства. Классификация и ассортимент чайных напитков. Правила приемки и методы отбора проб для определения качества упаковки и маркировки. Органолептические и физико-химические показатели.
Подобные документы
Классификация и ассортимент изделий из металлов и сплавов. Характеристика способов повышения покупательских свойств продукции. Анализ маркировки, упаковки, транспортировки и хранения фабрикатов. Товароведная и потребительская оценка качества товаров.
курсовая работа, добавлен 19.03.2017Пищевая ценность йогуртов, товароведная характеристика, ассортимент. Влияние сырья на качество продукции. Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели йогуртов. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение продукции.
курсовая работа, добавлен 14.12.2017Состояние и маркетинговое исследование потребительского рынка соков. Технология производства концентрированного томатного сока. Классификация, транспортировка и сроки хранения продукта. Методы отбора проб. Ассортимент и показатель качества товара.
курсовая работа, добавлен 28.02.2013Характеристика химического состава и пищевой ценности, а также технологии производства кофе. Классификация и характеристика ассортимента. Анализ требований к качеству кофе и кофейных напитков. Оценка качества кофе по органолептическим показателям.
курсовая работа, добавлен 28.05.2017Анализ российского рынка печенья. Классификация, ассортимент и цены, химический состав и пищевая ценность, технология получения различных видов печенья. Правила приёмки и методы отбора проб. Хранение, упаковка и маркировка мучных кондитерских изделий.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Характеристика семечковых и косточковых плодов: виды, особенности химического состава, отбор проб, оценка качества, болезни и дефекты. Макаронные изделия: классификация, порядок контроля и оценка качества. Безалкогольные напитки, их ассортимент.
контрольная работа, добавлен 28.04.2016- 82. Товароведная характеристика ассортиментом вареных колбасных изделий в розничном торговом предприятии
Пищевая и энергетическая ценность. Органолептические и физико-химические показатели. Классификация, технология производства, дефекты, хранение, транспортировка, упаковка маркировка. Правила реализации вареных колбасных изделий в магазине "Восточный".
курсовая работа, добавлен 09.05.2014 Показано, что в последние годы в России наблюдается тенденция расширения ассортимента безалкогольных напитков, в том числе за счет напитков из импортных концентратов. Изучение ассортимента и спроса потребителей напитков, предоставляемых в детских кафе.
статья, добавлен 05.05.2019Пищевая ценность и химический состав чая. Классификация, ассортимент и технология производства данного напитка. Требования к условиям маркировки, упаковки и хранению чайной продукции. Дефекты и пороки товара. Сравнение отвара по степени обработки листа.
курсовая работа, добавлен 03.02.2016Качество товара как полезные свойства продукта, определяется по совокупности его потребительских свойств, отвечающее или не отвечающее определенным параметрам свойств и потребностям потребителей. Маркировки в сохранении качества безалкогольных напитков.
курсовая работа, добавлен 20.06.2014- 86. Формирование ассортимента электробытовых товаров в торговом предприятии Metro Cash & Carry г. Пензы
Основные виды деятельности предприятия оптовой и мелкооптовой торговли ООО "Метро Кэш энд Керри". Ассортимент электробытовых товаров, реализуемых торговым предприятием. Показатели качества электробытовых товаров, правила их приемки и методы отбора.
курсовая работа, добавлен 27.05.2015 - 87. Меню и карта вин
Назначение и принципы составления меню. Последовательность расположения в меню закусок, блюд и напитков. Фирменные закуски, блюда и напитки. Кондитерские и хлебобулочные изделия. Перечень алкогольных напитков, рекомендация к определенным блюдам.
лекция, добавлен 17.08.2013 Полезность пива для организма. Краткая характеристика ОАО "Криница". Ассортимент безалкогольных напитков. Обеспечение высокого качества выпускаемой продукции. Количественные характеристики сбытовой деятельности. Технологический процесс производства пива.
отчет по практике, добавлен 23.12.2012- 89. Рынок шоколада
Исследование современного состояния рынка шоколада. Классификация и ассортимент шоколада. Характеристика факторов, формирующих качество продукции. Правила упаковки, маркировки, транспортировки и хранения шоколада. Фальсификация и требования к качеству.
курсовая работа, добавлен 29.12.2014 Характеристика деятельности и ассортимент продукции пивоварного завода ОАО "Криница". Сырьё для производства пива, технология, транспортирование и хранение. Краткое описание технологического процесса производства и ассортимент сухих напитков и десертов.
отчет по практике, добавлен 27.12.2012Свойства и показатели ассортимента, факторы, влияющие на его формирование. Краткая характеристика поставщиков слабоалкогольных напитков, анализ договорных отношений с ними. Методика и принципы разработки, определение рентабельности нового ассортимента.
курсовая работа, добавлен 02.11.2012Анализ российского рынка меда, классификация мёда. Особенности упаковки и маркировки, транспортирования и хранения. Метод отбора и определение качества меда. Средства и способы фальсификации меда, методы их обнаружения. Примеры решения ситуационных задач.
курсовая работа, добавлен 14.11.2015Рассмотрение специфики и содержания продукции, относящейся к алкогольным напиткам. Анализ классификации алкогольных напитков в зависимости от содержания этилового спирта. Изучение показателей, которые учитываются при оценке качества алкогольного напитка.
реферат, добавлен 23.05.2014Анализ показателей рациональности ассортимента хлеба. Оценка состояния маркировки и упаковки. Исследование органолептических и физико-химических показателей качества хлебобулочных изделий. Технико-экономическая характеристика работы ОАО "Кемеровохлеб".
дипломная работа, добавлен 07.12.2010Влияние порошка из пастернака на: качество и количество клейковины, микрофлору ржано-пшеничного теста на густой ржаной закваске. Главные физико-химические показатели хлеба. Органолептические физико-химическими показатели качества готовых изделий.
статья, добавлен 24.05.2020Потребительские свойства питьевого коровьего молока: физико-химические, органолептические показатели. Ассортимент молока, факторы, влияющие на его качество, свойства и его дефекты. Маркировка, упаковка, хранение и экспертиза ассортимента молока.
курсовая работа, добавлен 17.04.2014Классификация ассортимента и пищевая ценность кисломолочных продуктов. Формирование качества продуктов в процессе производства. Упаковка, маркировка, хранение и транспортировка продукции. Физико-химические и микробиологические методы экспертиза качества.
дипломная работа, добавлен 28.08.2014Особенности организации работы и обслуживания посетителей в ресторанах, кафе и барах как предприятиях общественного питания. Оформление интерьера, меню, ассортимент продукции в столовых, закусочных, пирожковых, блинных, пельменных, шашлычных, чайных.
реферат, добавлен 12.03.2014Рассмотрение теоретических основ оценки качества и анализа ассортимента товаров. Стандартизация и сертификация чайной продукции как элемент в системе управления качеством. Ассортиментная политика предприятия и ее влияние на формирование прибыли.
курсовая работа, добавлен 20.11.2014Классификация молока, его пищевая ценность. Показатели качества и безопасности молока. Факторы, формирующие и сохраняющие его качество. Экспертиза качества молока. Исследование упаковки, органолептических, физических и физико-химических показателей.
курсовая работа, добавлен 28.02.2023