Информационное обеспечение и экспертиза качества кетчупа

Потребительские свойства кетчупа. Ассортимент и классификация продукта. Технология приготовления и хранения. Органолептическая оценка качества. Информационные данные маркировки. Санитарно-эпидемиологический анализ. Технические требования к товару.

Подобные документы

  • Говядина тушеная: потребительские свойства, показатели качества. Требования к качеству консервов, химический состав и классификация. Технология изготовления: подготовка сырья и тары, порционирование, закатка. Пастеризация и фальсификация мясных консервов.

    дипломная работа, добавлен 16.06.2014

  • Понятие сырой нефти и нефтепродуктов, факторы, формирующие качество их ассортимента. Состав, свойства, классификация и технология изготовления нефти и нефтепродуктов. Экспертиза качества сырой нефти и нефтепродуктов, условия их транспортировки и хранения.

    курсовая работа, добавлен 01.12.2014

  • Классификация, ассортимент и потребительские свойства кисломолочных напитков, формирование их качества. Анализ ассортимента кисломолочных напитков, реализуемых в магазине. Исследование качества молочных продуктов различных предприятий-изготовителей.

    курсовая работа, добавлен 16.02.2011

  • Применение и классификационные признаки латуни литейной. Потребительские свойства сплавов. Технология производства и технико-экономическая оценка. Стандарты на отливки из металла, нормируемые показатели качества в соответствии с требованиями стандартов.

    контрольная работа, добавлен 21.02.2014

  • Состояние и перспективы развития рынка ряженки. Классификация, ассортимент, сырье и технологии производства ряженки, ее химический состав и пищевая ценность, виды дефектов, условия и сроки хранения, упаковка. Экспертиза потребительских свойств ряженки.

    курсовая работа, добавлен 14.06.2014

  • Суть метода FMEA, назначение, виды и область применения. Экономическая целесообразность его применения. Процедура FMEA: планирование, структурирование, оценка достигнутого уровня качества. Применение FMEA-анализа в процессе производства кетчупа.

    курсовая работа, добавлен 14.05.2014

  • Характеристика, классификация и ассортимент полукопченых колбас. Выбор технологической схемы и оборудования. Органолептическая оценка качества копченых колбас. Посол сырья, наполнение оболочек фаршем. Технические характеристики пресса для обвалки мяса.

    курсовая работа, добавлен 11.10.2013

  • Плавленые сыры: классификация, характеристика, химический состав, технология приготовления, рецептура. Требования к качеству готового продукта. Санитарно-гигиенические нормы безопасности на производстве. Оборудование для изготовления плавленых сыров.

    реферат, добавлен 14.11.2014

  • Классификация соков и основные процессы производства соков. Характеристика упаковки, маркировки, транспортирования и хранения. Методика проведения экспертизы качества сока. Содержание токсичных элементов в плодах, ягодах и полуфабрикатах соков и пюре.

    курсовая работа, добавлен 05.10.2017

  • Химический состав и пищевая ценность. Факторы, определяющие потребительские свойства. Требования к качеству кукурузного масла. Основные виды товарных экспертиз. Оценка упаковки и маркировки. Определение органолептических и физико-химических показателей.

    курсовая работа, добавлен 03.12.2014

  • Классификация продукции косметологической и фармацевтической промышленности. Виды и свойства кремов, оценка эффективности и безопасности их применения. Разработка и улучшение технологий приготовления косметических средств, контроль качества и хранения.

    статья, добавлен 18.11.2018

  • Товароведная характеристика холодильников. Параметры качества и ассортимента приборов для хранения продуктов. Теплофизические основы процессов охлаждения и замораживания, дополнительные системы и функции, разновидности, экспертиза качества холодильников.

    реферат, добавлен 27.03.2012

  • Характеристика трикотажной одежды, классификация и типы, современный ассортимент, критерии оценки и требования к качеству. Описание швейной одежды. Анализ действующей системы качества АО "Синар" с точки зрения ее соответствия системе качества ISO 9000.

    курсовая работа, добавлен 07.08.2013

  • Товароведная экспертиза качества и оценки конкурентоспособности животных жиров. Характеристика рынка производства животных жиров, анализ их современного ассортимента, показатели качества. Оценка конкурентоспособности животных жиров и пути ее повышения.

    дипломная работа, добавлен 01.11.2014

  • Ассортимент, технология производства, методы определения показателей качества сметаны. Виды, формы и средства товарной информации. Характеристика методов определения показателей качества сметаны. Анализ условий и сроков хранения продукции в магазине.

    курсовая работа, добавлен 21.04.2017

  • Разработка методики оценки качества микросхем по результатам физико-технической экспертизы. Диагностика по внешним выводам, контроль качества корпуса и сборочных операций. Требования к информационному обеспечению и тестовым структурам микросхем.

    автореферат, добавлен 30.01.2018

  • Особенности технологии приготовления кваса, факторы формирующие и поддерживающие качество. Перспективные пути развития производства. Свойства сырья и пищевых продуктов, используемых при разработке кваса с вороникой. Оценка качества пищевого продукта.

    дипломная работа, добавлен 24.04.2014

  • Механические свойства светлого, красного кирпича, его технические характеристики. Классификация сырьевых материалов для производства керамических кирпичей. Технологические процессы производства глиняного кирпича. Контроль качества готовой продукции.

    курсовая работа, добавлен 22.12.2015

  • История развития электробытовых товаров. Процесс их классификации и характеристика ассортимента. Основные требования к качеству электробытовых товаров. Особенности упаковки, маркировки и хранения. Потребительские свойства бытовых холодильных приборов.

    курсовая работа, добавлен 07.12.2013

  • Состав и потребительские свойства молока. Оценка качества молочных продуктов, вырабатываемых ГУСП ПЗ "Тополя". Показатели безопасности питьевого молока для реализации на рынке. Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование питьевого молока.

    дипломная работа, добавлен 23.11.2011

  • Ассортимент молочных изделий. Требования к основному сырью и вспомогательным материалам. Технологический процесс производства творога. Анализ пороков продукта и причин их возникновения. Органолептические и физико-химические показатели его качества.

    отчет по практике, добавлен 23.11.2014

  • Изложение технологии изготовления металлохозяйственных товаров и экспертизы качества продукции: классификация и ассортимент товара; сырьевые компоненты; методики оценки соответствия продукции требованиям нормативных документов; маркировка, упаковка.

    курсовая работа, добавлен 07.06.2014

  • Составление ассортимента блюда или меню. Разработка документации и технологических схем приготовления блюд. Организации работы производства. Обеспечение охраны труда. Предложения по модернизации помещений, оборудования и повышению качества обслуживания.

    курсовая работа, добавлен 01.09.2017

  • Современное состояние хлебопекарной промышленности Казахстана, перспективы ее развития. Анализ качества пищевых продуктов, особенности их хранения. Технология приготовления теста: пшеничного и на опарах. Определение готовности хлеба, его транспортировка.

    курсовая работа, добавлен 26.11.2015

  • Анализ перспектив развития обувной промышленности. Классификация и характеристика весенне-осенней обуви, требования к её качеству. Организационно-экономическая характеристика ЗАО ТД "Центробувь". Экспертиза потребительских свойств кожевенной продукции.

    курсовая работа, добавлен 09.06.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.