Банкет с полным обслуживанием официантами
Составление меню и сценарий обслуживания банкета. Встреча гостей швейцаром у входа в ресторан, официальная часть. Правила обслуживания гостей официантами на приеме. Схема сервировки стола на банкете с полным обслуживанием. Последовательность подачи блюд.
Подобные документы
Исследование параметров качества продукции и услуг ресторанов. Анализ процесса управления качеством обслуживания в ресторане с точки зрения удовлетворения ожиданий клиента. Расчет влияния численности и средней заработной платы на фонд заработной платы.
дипломная работа, добавлен 22.01.2012Система взаимоотношений с клиентами: доверительные отношения; неформальные встречи; персональное сопровождение; бонусы и скидки. Правила поведения с клиентами. Формат собеседования с клиентом во время визита. Эффективность взаимоотношений с клиентами.
курсовая работа, добавлен 03.03.2011Теоретические аспекты организационных структур менеджмента. Влияние организационной структуры менеджмента на качество обслуживания в туристско-гостиничных комплексах. Анализ дивизионной структуры управления компании "The Rocco Forte Collection".
курсовая работа, добавлен 11.05.2014- 104. Разработка ассортимента, технологической документации и технологии кулинарной продукции для кофейни
Характеристика и организационная структура исследуемого предприятия, направления и этапы проведения маркетинговых исследований. Изучение рекламной политики, ассортимент, меню, разработка технологической документации и составление схем, контроль качества.
курсовая работа, добавлен 06.06.2014 Теоретические аспекты принятия управленческих решений на основе функционально-стоимостного анализа (ФСА). Характеристика деятельности и проведение ФСА ГОУ СОН "Комплексный центр социального обслуживания населения". Пути снижения затрат на основе ФСА.
дипломная работа, добавлен 16.10.2010- 106. Рекомендации и пути совершенствования управления качеством в процессе производства и обслуживания
Сущность управления качеством в процессе производства и обслуживания. Факторы, формирующие качество в процессе производства, согласно требованиям международного стандарта ИСО 9001. Оценка соответствия процесса производства требованиям стандартов.
дипломная работа, добавлен 25.07.2012 Перспективы и проблемы, а также современные тенденции развития гостиничной индустрии в России. Общая характеристика комплекса "55 Широта", организация бронирования и оформления услуг. Организация приема, размещения и выписки гостей, а также продаж.
дипломная работа, добавлен 27.04.2016Оценка результативности труда руководителей и специалистов управления. Методы оценки персонала. Нормативно-правовая база по социальному обслуживанию. Проблемы, связанные с выполнением работ и оценкой персонала ГКУСО "Центр социального обслуживания".
курсовая работа, добавлен 21.05.2014- 109. Использование управленческого контура для достижения трех целей домашней презентации "Tupperware"
Характеристика понятия и основных этапов управленческого контура: стратегического планирования, организации, мотивации и контроля. Построение ключевых этапов проведения домашней презентации, направленной на привлечение новых гостей и рекрутирование.
курсовая работа, добавлен 14.10.2013 Методы оценки кандидатов при приеме на работу. Навыки проведения интервью по компетенциям. Характеристика методов, используемых для оценки кандидатов при приеме на работу в ООО "Работа для Вас". Метапрограммный профиль кандидата на должность менеджера.
дипломная работа, добавлен 24.10.2014Краткая характеристика отеля Crowne Plaza St Petersburg Ligovsky. Отель на фоне основных конкурентов. Методы подбора и подготовки кадров гостиницы. Методы мотивации персонала. Служба приема и размещения гостей. Тренинги для сотрудников всех отделов.
отчет по практике, добавлен 24.05.2014Схема мотивационного процесса. Теория иерархии потребностей Маслоу. Недостатки концепции Маслоу. Схема восхождения и обратного входа вниз по иерархии потребностей Альдерфера. Теория двух факторов Герцберга. Ключевые составляющие успешной мотивации.
презентация, добавлен 02.09.2016Мотивация как вид эффективного менеджмента. Процесс мотивации персонала ГУ "Территориальный центр социального обслуживания населения Ленинского района г. Минска". Структура и доминирующие кластеры мотивационно-потребностной сферы сотрудников организации.
курсовая работа, добавлен 28.02.2014Административные методы управления персоналом в организации. Исследование содержания деятельности по управлению персоналом в системе социальной работы. Управление персоналом в учреждении "Хабаровский комплексный центр социального обслуживания населения".
курсовая работа, добавлен 19.12.2014- 115. Мотивация работников ГОУСОССЗН "Мурманский комплексный центр социального обслуживания населения"
Анализ системы мотивации в ГОУСОССЗН "Мурманский комплексный центр социального обслуживания населения". Особенности труда служащих. Обучение государственных служащих с целью повышения мотивации профессионализации. Диверсификация социального пакета.
отчет по практике, добавлен 29.11.2012 Порядок и особенности оформления документов, последовательность действий при приеме на работу, сущность трудового договора. Общие требования при обработке персональных данных работника и гарантии их защиты. Основания прекращения трудового договора.
контрольная работа, добавлен 30.03.2013Общие сведения о предприятии ООО "Марципан", особенности организационной структуры, обязанности персонала. Порядок проведения сертификации услуг общественного питания. Правила охраны труда для работников. Состав, структура и взаимосвязь помещений.
отчет по практике, добавлен 08.10.2010Общая характеристика и структура управления предприятием "Альянс-Моторс", анализ его производственного цикла ремонта. Схема критических контактов между клиентом и персоналом предприятия. Анализ основных причин недовольства клиентов работой сервис-центров.
курсовая работа, добавлен 06.03.2010Культура поведения персонала - одна из составляющих культур обслуживания. Стандарты внешнего вида и требования к личной гигиене персонала гостиницы. Этика делового общения, правила ведения телефонных разговоров. Общая характеристика гостиницы "Marriott".
курсовая работа, добавлен 10.07.2013Управленческие решения в системе социального управления. Анализ системы управления социальной защиты (на примере Государственного областного учреждения "Комплексный центр социального обслуживания населения" г. Ревда). Проблемы социальной защиты населения.
дипломная работа, добавлен 09.03.2012Основные управленческие решения и их классификация. Теория исследования операций и ее применение в анализе. Теории массового обслуживания, оптимизации и нечетких множеств. Процедура решения задачи. Принятие решений как важнейшая функция управления.
реферат, добавлен 08.12.2014Документы по личному составу и их виды. Работа кадровой службы. Разница между работой по трудовому и гражданско-правовому договору. Оплата руководителя организации. Ответственность за результаты хозяйственной деятельности. Приказ о приеме на работу.
курсовая работа, добавлен 20.11.2013- 123. Организация и планирование работ в бюро обслуживания рабочих мест Заводского района ООО "Сибирь"
Организационная структура ООО Регионального центра эксплуатации "Сибирь". Плановый баланс рабочего времени. Организация оплаты рабочих участка. Схема взаимодействия отделов группы поддержки. Расчет стоимости устройства сравнения, основные затраты.
отчет по практике, добавлен 11.12.2013 Методы получения информации на основе вербальной коммуникации. Методы изучения работника при приеме на работу. Эффективность прогнозирования использования работника на тех или иных должностях. Социально-психологические требования к проведению беседы.
контрольная работа, добавлен 21.12.2011Понятие и значение интервьюирования в анализе персонала, принципы и правила его организации и этапы проведения. Характеристика деятельности Администрации Ленинского района, особенности использования интервью и разработка проекта данных мероприятий.
курсовая работа, добавлен 17.03.2015