Экономическая деятельность ресторана быстрого питания
Принципы построения и экономические основы деятельности ресторанов быстрого питания. Методы планирования и прогнозирования предприятия общественного питания. Составление продуктового баланса, планирование фонда заработной платы и издержек производства.
Подобные документы
Оценка объекта методом дисконтированных денежных потоков, доходным и базисно-индексным методами. Правовые, технические и экономические аспекты объекта недвижимости. Объемно-планировочные, архитектурные и конструктивные решения объекта, его окупаемость.
дипломная работа, добавлен 05.01.2014Понятия и задачи организации оплаты труда. Анализ показателей по труду и заработной плате. Особенности организации оплаты труда работников предприятий общественного питания. Анализ и оценка организации оплаты и стимулирования труда персонала предприятий.
курсовая работа, добавлен 21.05.2010- 103. Экономическое обоснование прибыли и рентабельности на предприятии питания на планируемый период
Экономическая природа прибыли, ее виды и способы распределения и использования. Методика расчета рентабельности предприятия массового питания. Проведение экономического анализа прибыли и рентабельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 20.02.2011 Характеристика понятия оборота общественного питания: виды, содержание, особенности, состояние и проблемы развития. Методы расчета плана реализации пельменей предварительно рассчитав отпускную цену. Определение расхода по статье "Износ санспецодежды".
контрольная работа, добавлен 27.10.2010Основные этапы разработки бизнес-плана по созданию торговой точки по продаже пончиков: исследование и анализ рынка быстрого питания, составление производственного, организационного и финансового планов реализации проекта. Оценка рисков и их страхование.
бизнес-план, добавлен 30.10.2013Изучение сущности и содержания заработной платы в условиях рыночной экономики: системы и формы оплаты труда, задачи анализа фонда заработной платы. Анализ динамики, состава и структуры переменной и постоянной заработной платы исследуемого предприятия.
дипломная работа, добавлен 25.05.2010Анализ динамики выполнения плана производства и реализации продукции, ассортимента и структуры продукции, использования персонала предприятия и фонда заработной платы. Оценка соотношения темпов роста производительности труда и средней заработной платы.
дипломная работа, добавлен 09.06.2013Анализ технико-экономических показателей деятельности гостиничного комплекса. Расчет и подбор торгового оборудования. Технологический расчет работы ресторана при гостинице и организация обслуживания. Проектирование предприятий общественного питания.
дипломная работа, добавлен 29.12.2016Теоретические основы статистического изучения цен на продукты питания, их понятие, сущность, функции. Задачи и основные факторы, система показателей. Анализ основных статистических характеристик. Корреляционно-регрессионный анализ цен на продукты питания.
курсовая работа, добавлен 08.01.2016Основные источники экономического роста предприятия. Изменение основных фондов в динамике. Коэффициент обновления в сопоставлении с коэффициентом выбытия. Фондоотдача предприятия питания. Определение отношения среднегодовой стоимости основных фондов.
контрольная работа, добавлен 19.08.2010Составление сметы расходов на содержание и эксплуатацию оборудования, общецеховых и общезаводских расходов. Расчет потребности во вспомогательных материалах и электроэнергии, идущих на технологические нужды. Планирование общего фонда заработной платы.
курсовая работа, добавлен 15.01.2014Динамика фонда заработной платы, ее состава и структуры, среднесписочной численности и среднемесячной заработной платы. Расчет изменения фонда заработной платы в зависимости от среднесписочной численности работников и среднемесячной заработной платы.
реферат, добавлен 29.04.2009Назначение и методология анализа хозяйственной деятельности предприятия. Анализ структуры и использования фонда заработной платы, показателей производительности труда, изменения средней заработной платы на предприятии ООО "Жигулевский водочный завод".
курсовая работа, добавлен 16.04.2010Оплата, начисляемая работникам за отработанное время. Структура заработной платы. Состав фонда заработной платы и основные источники его формирования. Анализ соотношения темпов роста производительности труда и использование фонда заработной платы.
курсовая работа, добавлен 06.09.2014Понятие товара и его свойства. Понятие, структура, анализ, динамика, задачи статистики товарооборота. Объемы выпуска и реализации товаров общественного питания для населения. Состав и анализ товарооборота продукции общественного питания за 2005-2010 гг.
курсовая работа, добавлен 16.03.2011Влияние структуры доходов работников на организацию заработной платы и планирование издержек предприятия на персонал. Анализ доходов, заработной платы, социальной политики предприятия и их реализации. Оценка эффективности использования рабочего времени.
курсовая работа, добавлен 07.07.2017Основные стадии организации индивидуального (единичного) производства на предприятии, его предметно-замкнутых участков. Пути и направления совершенствования индивидуального метода организации производства на предприятии общественного питания ЗАО "Портоп".
курсовая работа, добавлен 15.01.2014Характеристика направлений деятельности ресторана, его миссии и целей. Рассмотрение организационной структуры и схемы управления предприятием. Определение основной проблемы предприятия общественного питания и ее решение при помощи метода ранжирования.
реферат, добавлен 16.08.2010Понятие и общая характеристика издержек обращения. Примеры основных показателей издержек. Методика прогнозирования и планирования издержек обращения по общему объему и по основным статьям. Определение резервов снижения издержек обращения на предприятии.
курсовая работа, добавлен 20.02.2011- 120. Статистическое изучение фонда заработной платы на предприятии (на материалах ОАО "Автоагрегат")
Формы и системы оплаты труда в организации. Технико-экономическая характеристика ОАО "Автоагрегат". Динамика фонда заработной платы на предприятии. Корреляционно-регрессионный и индексный анализ как статистический метод изучения фонда заработной платы.
курсовая работа, добавлен 10.08.2011 Теоретические аспекты прогнозирования и планирования на предприятии. Классификация прогнозов и планов на предприятии, основных методов осуществления прогнозирования и планирования. Практическая реализация выбранного метода планирования и прогнозирования.
курсовая работа, добавлен 07.10.2014Нормативно-правовое регулирование начисления заработной платы в Российской Федерации. Анализ финансового состояния и фонда оплаты труда Трубачевского политехнического техникума. Основные пути повышения эффективности фонда заработной платы предприятия.
курсовая работа, добавлен 07.03.2013Заработная плата, её сущность и структура. Принципы организации заработной платы в условиях рыночных отношений. Формы и системы оплаты труда. Повременная и сдельная система оплаты. Тарифная система оплаты. Бестарифная и контрактная система оплаты.
курсовая работа, добавлен 05.10.2008Понятие материальных запасов и необходимость их создания в предприятиях общественного питания. Виды ассортимента и параметры основных систем контроля состояния запасов, определение размера и их нормирование. Контроль за состоянием и эффективностью работы.
курсовая работа, добавлен 05.09.2014Сущность и значение фонда заработной платы в хозяйственной деятельности организации. Анализ показателей использования средств на оплату труда в ОАО "Купалинка": состав, структура, динамика, источники формирования, резервы экономии фонда заработной платы.
курсовая работа, добавлен 22.03.2013