Предубойный осмотр кроликов и нутрий
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и других продуктов убоя кроликов. Выявление миксоматоза, туляремии, туберкулеза, цистицеркоза, фасциолеза, пневмонии, гастроэнтерита. Задачи послеубойного осмотра тушек и органов нутрий, использование шкурок.
Подобные документы
Пути поступления ядовитых веществ, их распределение, накопление и выведение из организма животных. Отдаленные последствия действия ядов. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при отравлениях. Пробы мяса крупного рогатого скота.
лекция, добавлен 30.07.2013Анализ работы отдела производственного контроля Микояновского мясокомбината. Знакомство с основными принципами экспертизы мяса и мясных продуктов. Бактериологическое исследование, методы отбора образцов. Проведение анализа методом посева в жидкие среды.
отчет по практике, добавлен 24.10.2009Кормление кроликов, факторы, влияющие на переваримость питательных веществ. Особенности ухода за сукрольными и лактирующими самками. Подготовка крольчих к окролу и проведение окрола. Недостатки и пороки экстерьера. Круглогодовое размножение нутрий.
контрольная работа, добавлен 26.02.2009Организационно-хозяйственные и ветеринарно-санитарные мероприятия на кролиководческих фермах. Системы содержания кроликов. Ветеринарно-санитарный режим, оборудование на кролиководческих фермах. Гигиена кормления. Обоснование выбора системы вентиляции.
курсовая работа, добавлен 03.12.2015Краткая характеристика возбудителя бруцеллеза. Основные особенности патогенеза и клинической картины, патологоанатомические изменения. Методика ветсанэкспертизы мяса и субпродуктов. Послеубойный осмотр органов и туш крупного и мелкого рогатого скота.
курсовая работа, добавлен 07.12.2011Шкурка кролика и ее товарные качества. Возрастные и сезонные изменения качества опушения. Выделка кроличьих шкурок, первичная обработка. Основные дефекты и сортировка шкурок по качеству. Закупочные цены на товар. Упаковка, хранение и использование шкурок.
реферат, добавлен 06.07.2011Учет и оценка шкурковой продуктивности кроликов, факторы, влияющие на их качество. Мечение и бонитировка кроликов, племенная работа; индивидуальный и групповой подбор родительских пар. Требования к микроклимату в крольчатниках, контроль за его состоянием.
контрольная работа, добавлен 17.04.2014Характеристика Управления ветеринарии Тогучинского района НСО. История образования лаборатории рынка, ее отделы, оснащенность оборудованием. Органолептические методы исследования мяса. Ветеринарный осмотр продуктов убоя от крупного рогатого скота.
отчет по практике, добавлен 17.06.2015Биологические особенности размножения кроликов, применение чистопородного разведения и скрещивания. Микроклимат при содержании кроликов в закрытых крольчатниках. Виды межпородного скрещивания: воспроизводительное, вводное, поглотительное, промышленное.
контрольная работа, добавлен 02.01.2017Дефекты и пороки копченой рыбы. Классификация кожевенно-мехового сырья, их первичная обработка и консервирование. Ветеринарно-санитарная экспертиза молока больных животных. Пороки куриных яиц и их ветеринарно-санитарная оценка. Правила маркировки яиц.
контрольная работа, добавлен 12.10.2012Перечень инфекционных болезней животных, при которых поголовье скота подлежит забою и уничтожению. Обработка, переработка или утилизация шкур, шерсти, костей, туш и внутренних органов в зависимости от результатов микробиологического исследования.
реферат, добавлен 13.02.2015Желудочно-кишечные заболевания у кроликов. Расстройство функций пищеварительного аппарата. Лечение метеоризма кишечника у кроликов. Влияние различных комплексных схем лечения с применением препаратов "Эспумизан", "Но-шпа", "Карболен" и "Бифитрилак".
курсовая работа, добавлен 30.09.2014Распознавание мяса путем осмотра туши и внутренних органов. Определение показателей, характеризующих видовые различия. Правила отбора проб для анализа свежести рыбы и других гидробионтов. Органолептические методы оценки качества при экспертизе мяса птиц.
контрольная работа, добавлен 08.10.2012Характеристика инфекционных болезней животных в ветеринарно-санитарной экспертизе: болезни, передающиеся и не передающиеся человеку через молоко, мясо; болезни, которыми человек не болеет. Формы туберкулезных поражений, анализ актиномикозных очагов.
курсовая работа, добавлен 13.03.2013Техника анализа и составление рационов для кроликов. Разведение кроликов по линиям, семействам и семейным группам. Плановое спаривание самцов одной линии с самками другой. Кормление в механизированных крольчатниках. Основные режимы кормления кроликов.
реферат, добавлен 01.12.2011Биологические и хозяйственные особенности кроликов: рост, развитие, особенности пищеварения и размножения. Продуктивность мясо-шкурных, мясных и пушных пород. Гигиена содержания, кормление и разведение кроликов. Заразные болезни, лечение и профилактика.
курсовая работа, добавлен 24.02.2016Характеристика рыбы как промышленного сырья. Ветеринарно-санитарные и технологические требования при консервировании рыбы. Консервирование холодом, посолом, вялением, сушкой, копчением: органолептическая и санитарная оценка. Правила маркировки консервов.
курсовая работа, добавлен 27.04.2009Порядок и этапы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса вынужденно убитых животных при отравлениях, особенности и значение. Классификация мяса в зависимости от степени токсичности, возможность его использования. Проведение судебно-ветеринарного вскрытия.
контрольная работа, добавлен 27.04.2009Организационно-хозяйственные и ветеринарно-санитарные мероприятия на кролиководческих фермах. Шедовая и наружноклеточная системы содержания кроликов. Оборудование и инвентарь кролиководческих ферм. Гигиенические нормы содержания и кормления молодняка.
курсовая работа, добавлен 07.11.2015Хозяйственно-биологические особенности кроликов. Состав кормов для этих животных. Типы, техника и гигиена кормления. Потребность кроликов в энергии и питательных веществах. Откорм и кормление взрослых кроликов и молодняка. Методика составления рационов.
реферат, добавлен 24.01.2012Охота и промысловые животные в Вологодской области. Отличительные особенности мяса диких животных, правила охоты на них и продукция охоты. Новые ветеринарно-санитарные правила обработки и разделки добытых диких животных. Порядок осмотра и оценки туш.
курсовая работа, добавлен 02.03.2015Способы содержания кроликов породы советская шиншилла в условиях Кузбасса. Показатели эффективности содержания кроликов в крольчатниках и в шедах на улице. Характеристика пушно-меховой продуктивности в традиционном и акселерационном кролиководстве.
презентация, добавлен 24.01.2011Строение и состав яиц, их пищевая ценность. Влияние заражения, бактериальных изменений на качество яиц. Приемка, порядок исследования яиц и определения качества, понятие технического брака. Определение их массы и ветеринарно-санитарная экспертиза.
контрольная работа, добавлен 27.04.2009Отбор проб для проведения лабораторного, органолептического и технохимического исследования изделий из свинины. Требования нормативной документации к качеству продукции. Выделение основных дефектов мяса. Обоснование ветеринарно-санитарной оценки продукта.
реферат, добавлен 07.12.2010Ознакомление с классификацией гусей. Рассмотрение основных операций переработки: навешивания, оглушения, убоя, обескровливания, тепловой обработки, снятия оперения, операции потрошения, охлаждения, упаковки тушек, замораживания мяса, реализации мяса.
контрольная работа, добавлен 08.08.2017