История ресторанного сервиса. Машины для резания плодов и овощей
История развития ресторанного сервиса, появление первых гостевых предприятий - прообразов современных гостиниц и ресторанов. Устройство, назначение, принцип работы машин для резания плодов и овощей. Инструкция по эксплуатации и техника безопасности.
Подобные документы
Сервисное обслуживание, понятие, виды. Схема формирования системы логистического сервиса. Расчет показателя уровня сервиса и других критериев оценки. Зависимость затрат на обслуживание и потерь при ухудшении обслуживания от величины уровня обслуживания.
реферат, добавлен 20.01.2011Основные системы материальных, информационных, финансовых и других потоков. Материальные потоки в логистике, их понятие, общая схема, единицы измерения и виды. Понятие логистического сервиса. Определение оптимального уровня логистического сервиса.
реферат, добавлен 25.11.2010Особенности стилей и форм обслуживания для предприятия питания, анализ факторов, влияющих на технологию сервиса. Особенность концепции оформления детского кафе. Специфика формата меню, характеристика стиля и технология формы обслуживания посетителей.
курсовая работа, добавлен 19.03.2012Анализ и разработка дополнительных услуг в системе гостиничного сервиса. Типы ресторанов по уровню обслуживания и видам предоставляемых услуг. Процедура выбора целевого рынка, комплексная оценка параметров сегментов по определенному набору критериев.
курсовая работа, добавлен 15.06.2015Основи готельних і ресторанних послуг. Характеристика діяльності готельно-ресторанного комплексу. Міжнародна класифікація готелів. Аналіз і визначення перспектив розвитку готельно-ресторанного комплексу. Особливості розвитку міжнародних готельних мереж.
курсовая работа, добавлен 19.09.2012Возникновение проблемы качества как экономической категории. Оценка состояния сервисной деятельности. Свойства услуги, показатели качества сервиса. Особенности протекания технологического цикла выполнения услуги. Этические качества обслуживания.
реферат, добавлен 02.06.2009Анализ маркетинговой политики в индустрии сервиса на примере ООО "Информационное Маркетинговое Агентство ФОРОС ИнфоТрэвл". Организационно-экономическая характеристика предприятия. Анализ элементов маркетинговой политики, оценка их эффективности.
дипломная работа, добавлен 21.01.2011Классификация и характеристика ассортимента ювелирных товаров. Потребительские свойства ювелирных товаров, процесс продажи и контроль качества. Особенности экспертизы ювелирных изделий. Технологический процесс продажи овощей. Работа на кассовой машине.
реферат, добавлен 11.09.2014Ресторан - предприятие питания, в котором обеспечивается высокая культура торгового обслуживания. Характеристика необычных ресторанов: "В темноте?", "Шатер", "Султан", "Узбекистан". "Турандот" – излюбленное место трапез звезд, политиков, бизнесменов.
контрольная работа, добавлен 17.03.2011Место и значение сервисного обслуживания в маркетинговой деятельности предприятия. Роль, значение и классификация товара. Определение понятия сервиса в системе товарной политики. Структурные подразделения предприятия, отвечающие за организацию сервиса.
курсовая работа, добавлен 07.10.2013Направления развития современных технологий обслуживания в ресторанах, барах и кафе. Рынок корпоративного питания. Понятие и виды кейтеринга как выездного ресторанного обслуживания. Организация кейтеринговых услуг в России. Организация летнего кейтеринга.
контрольная работа, добавлен 25.06.2013Организационно–структурные признаки гостиничных предприятий. Построение организационной структуры управления гостиницей. Классификация гостиниц в Российской Федерации. Некоторые виды гостиниц, получившие популярность на рынке гостиничных услуг России.
дипломная работа, добавлен 22.01.2008История основания питейной отрасли. Современное состояние отрасли и перспективы ее развития. Оборудование и аксессуары баров и ресторанов. Оценка финансовой и производственной деятельности бара "Корона Урала". Сервис как залог успешного развития бара.
дипломная работа, добавлен 05.05.2012Опыт организации арт-выставок как формы социально-культурного сервиса в России. Продвижение художественных выставок. Выставочные залы как арт-институции. Выставки в Санкт-Петербурге, авторский проект организации арт-выставок в арт-отеле "Trezzini".
дипломная работа, добавлен 19.03.2012Проведение маркетингового исследования рынка молочной продукции. Основные стратегии предприятий: захват лидерских позиций; нишевая; быстрого изъятия капитала; пожинания плодов. Ценовое сегментирование рынка и оценка конкурентоспособности компании.
курсовая работа, добавлен 06.12.2012Обзор компании Wendy’s: история, миссия, цель и задачи. Анализ возможности экспорта. Экономические и демографические характеристики России: занятость, доход, сегментация рынка. Правовое регулирование ресторанного бизнеса. Выбор системы налогообложения.
курсовая работа, добавлен 19.01.2016Стандартизация услуг в сфере гостинично-туристского сервиса, объективная оценка их качества и стоимости. Аттестация гостиниц - маркировка уровня предоставляемых услуг определенным количеством звездочек. Модель восприятия потребителем качества услуги.
реферат, добавлен 07.12.2009Общие основы гендерной психологии. Роль рекламы в формировании гендерных стереотипов на предприятиях сервиса. Основные особенности восприятия рекламы. Восприятие образа мужчины и женщины в рекламе. Влияние гендерных стереотипов на восприятие рекламы.
курсовая работа, добавлен 16.09.2011Сущность ценообразования. Направления стратегии развития на предприятиях сервиса. Общая характеристика пиццерии. Факторы внешней и внутренней среды, оказывающие воздействие на ее работу. Предложения по совершенствованию стратегии ценообразования.
курсовая работа, добавлен 23.03.2016Виды сервиса по времени его осуществления и элементы товарной маркетинговой политики. Консультирование покупателей, подготовка товара к продаже и эксплуатации. Принципы гарантийного обслуживания и функции гарантии в сфере социально-культурных услуг.
контрольная работа, добавлен 12.10.2010Определение качества обслуживания как одного из ключевых факторов конкурентоспособности предприятий розничной торговли. Понятие и составляющие качества торгового сервиса. Современные электронные средства измерения индекса покупательской удовлетворенности.
курсовая работа, добавлен 11.04.2012Понятие рекламной кампании, её виды. Особенности рекламы в сфере ресторанного бизнеса. Бренд "Шоколадница": история, позиционирование, конкурентный анализ. Основные этапы планирования: бриф, определение целевой аудитории, разработка рекламной продукции.
курсовая работа, добавлен 27.08.2012Понятие кейтеринга, его сущность, история возникновения, роль в сфере общественного питания, особенности проведения в летнее время. Анализ статистики российской кейтеринг индустрии. Общая характеристика основных видов выездного ресторанного обслуживания.
практическая работа, добавлен 04.01.2011История развития холодильной техники. Типы холодильников и их особенности. Классификация бытовых холодильников и морозильников. Принцип действия холодильника, его конструкция, понятие условной емкости. Техническая эксплуатация холодильного оборудования.
курсовая работа, добавлен 21.08.2009Разработка мероприятий по повышению качества ремонта автомобилей. Номенклатура форм предоставления услуг. Проведение шиномонтажных и сварочных работ. Техническое обслуживание машин на автосервисе. Маркетинговые решения компании. Изучение рынка сервиса.
контрольная работа, добавлен 08.06.2015