Менеджмент в рестораном бизнесе
Особенности и тенденции развития рынка общественного питания. Организация менеджмента и маркетинга в ресторанном бизнесе. Структура, штатное расписание, ассортимент услуг на примере ресторана "Свелто", оценка его конкурентоспособности и рентабельности.
Подобные документы
Менеджмент и его методологические основы. Требования, предъявляемые к системе управления. Характерные черты и стадии управления. Профессиональная деятельность менеджера и виды моделей менеджмента. Природа управления и исторические тенденции его развития.
реферат, добавлен 29.01.2010Современное состояние малого предпринимательства в г. Камышине, анализ рынка общественного питания. Государственная регистрация предпринимательской деятельности. Характеристика ресторана "Семь Пятниц". Разработка маркетинговой стратегии предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.06.2011Отраслевые особенности развития рынка упаковки. Оценка конкурентоспособности предприятий в системе менеджмента. Анализ внешней среды организации, основных показателей финансово-хозяйственной деятельности. Совершенствование политики конкурентоспособности.
курсовая работа, добавлен 17.08.2011Функции управления качеством услуг, методы их оценки. Особенности управления качеством в гостиничном бизнесе. Характеристика деятельности гостинично-развлекательного комплекса "Amaks Premier Hotel". Мероприятия по совершенствованию управления качеством.
дипломная работа, добавлен 10.04.2012Роль инноваций в реализации программ по повышению конкурентоспособности организаций. Мероприятия инновационного менеджмента в данном процессе, оценка их практической эффективности. Оценка конкурентоспособности организации после реализации инноваций.
презентация, добавлен 23.06.2015Штат и штатное расписание. Составление, оформление документов и организация работы с ними. Эффективное использование трудовых и материальных ресурсов. Порядок составления штатного расписания учреждениями здравоохранения. Изменения в штатном расписании.
реферат, добавлен 22.10.2012Школы менеджмента, направления и особенности их исследований, история становления и развития. Возникновение термина и его значения. Три инструмента управления. Восемь этапов развития менеджмента, современные тенденции данного процесса, перспективы.
контрольная работа, добавлен 26.10.2013Характеристика и особенности столовой как предприятия общественного питания. Виды складских помещений, применение тары, транспортных средств и оборудования. Организация труда на производстве, ассортимент изделий, состав помещений в кондитерском цехе.
контрольная работа, добавлен 04.06.2011- 59. Риск-менеджмент
Организация, выявление, основные аспекты и тенденции риск-менеджмента. Анализ и оценка степени рисков, их классификация. Управление рисками как система менеджмента. Отраслевое управление рисками. Инвестиционная стратегия и портфельный риск-менеджмент.
учебное пособие, добавлен 27.11.2009 - 60. Менеджмент
Понятие, задачи и основные функции менеджмента. Ведущие тенденции развития менеджмента на современном этапе. Классификация методов менеджмента. Эволюция концепций менеджмента. Внутренняя и внешняя среда организации. Понятие и сущность планирования.
методичка, добавлен 25.05.2015 Комплексный анализ деятельности ООО "Оникс": характеристика предприятия; организационная структура управления и штатное расписание отеля; реализация услуг, себестоимость, затраты, прибыль и рентабельность. Проект рекламной стратегии в гостинице "Оникс".
отчет по практике, добавлен 12.11.2013Сущность и основные аспекты международной управленческой культуры, ее практический аспект и существующие противоречия. Изучение особенностей функционирования системы менеджмента в бизнесе на примере зарубежных и российских транснациональных компаний.
курсовая работа, добавлен 26.09.2017Оценка эффективности работы менеджеров. Понимание бизнеса клиента и места своего продукта в этом бизнесе. Технология работы менеджера по продажам на примере рекламного бизнеса. Каналы коммуникаций, задачи менеджера при входящем и "холодном" звонках.
статья, добавлен 11.09.2010Основные направления деятельности и выбор организационно-правовой формы туристического предприятия, его структура, цели и задачи, функции управления. Сущность планирования, мотивации и контроля. Штатное расписание и должностные обязанности персонала.
курсовая работа, добавлен 27.02.2010Сущность корпоративного инновационного менеджмента. Его роль в экспансии компаний индустриальных государств на мировом рынке. Государственная политика стимулирования фирменной инновационной политики. Реализация инновационной политики в экспорте России.
курсовая работа, добавлен 18.03.2008Понятие малого бизнеса и некоммерческого предприятия, принципы менеджмента на них. Краткая характеристика организации и анализ экономических показателей, анализ организационной структуры, внешней и внутренней среды. Управление персоналом в организации.
дипломная работа, добавлен 20.06.2012Менеджмент как социально-историческое явление, история его возникновения и развития, содержание и значение данной деятельности. Основные проблемы, существующие на современном этапе в сфере управления, тенденции и перспективы его дальнейшего развития.
контрольная работа, добавлен 13.06.2014Дифференциация гостиничных услуг как вида экономической деятельности. Формирование услуг в гостиничном бизнесе. Сравнительный анализ предоставления услуг гостиницами Хабаровска. Разработка технико-экономического обоснования кафе в гостинице "Юность".
дипломная работа, добавлен 21.03.2012Фитнес-центр как объект спортивно-оздоровительного назначения, предоставляющий комплекс фитнес-услуг, его общая характеристика и структура. Анализ рынка сбыта и оценка конкурентоспособности услуг. План маркетинга и необходимых финансовых вложений.
бизнес-план, добавлен 23.10.2014Эволюция развития менеджмента. Характерные особенности управленческого труда. Динамическое развитие подходов, взглядов и теорий менеджмента. История формирования научного управления. Менеджмент как фактор конкурентоспособности. Понятие бизнес-процесса.
курсовая работа, добавлен 28.12.2012Исследование целей и предмета информационного менеджмента. Характеристика тенденций развития информационных технологий. Анализ структуры рынка информационных продуктов и услуг, его правового регулирования. Объекты профессиональной деятельности менеджера.
реферат, добавлен 12.06.2013Понятие, виды и структура материальных запасов, особенности и принципы их формирования и управления на предприятии общественного питания. Анализ товарных запасов в ресторане "Бургер Кинг", анализ и оценка, пути совершенствования системы управления ими.
дипломная работа, добавлен 04.09.2014Развитие коммерции и предпринимательства в России на современном этапе. Организация и технология коммерческой деятельности предприятия общественного питания, его специализация, устройство и планировка, управление и персонал, спрос и товарный ассортимент.
курсовая работа, добавлен 08.03.2010Характеристика и специфика деятельности организации, на примере точки общественного питания. Оценка преимуществ и недостатков в организации производства и реализации продукции предприятия. Роль персонала в процветании предприятия общественного питания.
эссе, добавлен 19.01.2011Конкурентоспособность организации и место системы менеджмента в ее повышении. Особенности роли системы менеджмента китайской компании. Анализ менеджмента и конкурентоспособности дочерней компании China State Construction на российском строительном рынке.
дипломная работа, добавлен 01.01.2017