Технология изготовления сметаны и сыров

Требования, предъявляемые к качеству сметаны в процессе производства. Технологическая схема изготовления сыров с чеддеризацией сырной массы. Передовой производственный опыт предприятия "Копыльский маслосырзавод" в области производства молокопродуктов.

Подобные документы

  • История становления производства дрожжей. Их классификация, химический состав, способы выращивания. Морфология дрожжевой клетки. Технологическая схема и этапы дрожжевого производства. Состав среды, питательных солей, рН и температура роста дрожжей.

    курсовая работа, добавлен 27.11.2010

  • Технологический процесс изготовления детали "муфта кулачковая". Проектирование роботизированной технологической ячейки. Составление подетального плана производства. Анализ транспортных средств. Пространственная планировка автоматизированного участка.

    курсовая работа, добавлен 13.02.2014

  • Технологическая схема производства проката. Расчет часовой производительности и загрузки формовочного стана, годового объема производства труб. Расчет массы рулона. Выбор вспомогательного оборудования. Устройство и принцип работы листоправильной машины.

    курсовая работа, добавлен 12.03.2015

  • Разработка технологического процесса изготовления корпуса гидроцилиндра типа Г29-3 в условиях среднесерийного типа производства. Анализ назначения и условий работы детали, технологический маршрут и план ее изготовления. Выбор и проектирование заготовки.

    дипломная работа, добавлен 17.10.2010

  • Современная металлообработка как высокотехнологичный процесс изготовления изделий из металла. Основные требования, предъявляемые к качеству и точности выполнения работ. Высокотехнологичные станки для токарной обработки. Резцы для скоростного резания.

    презентация, добавлен 14.06.2015

  • Требования, предъявляемые к качеству металла, его подготовка к штамповке. Многопозиционные автоматы для объемной штамповки стержневых и коротких деталей и комбайны для полного изготовления деталей. Основные недостатки и достоинства холодной деформации.

    реферат, добавлен 21.01.2016

  • Изучение основ организации производства на мясоперерабатывающих предприятиях на примере участка изготовления вареной колбасы. Описание схемы технологического процесса. Продуктовый расчёт производства на участке, подбор технологического оборудования.

    курсовая работа, добавлен 20.11.2013

  • Общие понятия о мясных консервах и паштетах. Ассортимент выпускаемой продукции. Описание технологического процесса. Подготовка сырья и вспомогательных материалов. Приготовление паштетной массы. Рецептура и нормы расхода. Требования к качеству продукции.

    курсовая работа, добавлен 04.12.2009

  • Баллоны, методы их производства, сферы использования. Технология изготовления комбинированных композитных баллонов давления БК-7 и БК-8. Определение зависимости значения давления, при котором происходит разрыв в ходе испытания, от массы самого изделия.

    курсовая работа, добавлен 06.06.2013

  • Технологическая и аппаратная схема производства настойки пустырника, определение количества экстрагента. Методы очистки новогаленновых препаратов. Требования, предъявляемые к пропеллентам. Современные приборы и установки для определения биодоступности.

    контрольная работа, добавлен 18.07.2011

  • Общая характеристика и назначение сырьевых компонентов: мел, каолин, песок, диатомит, гипс, уголь. Описание готовой продукции и требования, предъявляемые к ней. Технологическая схема производства. Расчет сырьевой шихты. Определение материального баланса.

    курсовая работа, добавлен 14.02.2015

  • Определение назначения и краткая характеристика процесса производства глинозема. Актуальность технологии производства, общая характеристика сырья, свойства готового глинозема и его применение. Технологическая схема производства и химический процесс.

    контрольная работа, добавлен 10.06.2011

  • ДСП и технология их изготовления. Химические материалы и оборудование для производства ДСП и ДВП. Разработка конструкции рубительной машины, её узлов и основных деталей. Расчет мощности привода механизма резания, разработка технологических карт.

    дипломная работа, добавлен 09.12.2016

  • Характеристика технологии производства деталей из алюминиевых сплавов, которое ведется на литейных машинах модели 515М с горизонтальной камерой прессования Технические требования, предъявляемые к литой поверхности отливок. Обзор применяемого оборудования.

    отчет по практике, добавлен 15.12.2010

  • Развитие кондитерского производства. Совершенствование ассортимента изделий с учетом рыночного спроса. Техническая характеристика бисквиторезальной машины, правила эксплуатации. Машинно-аппаратурная схема линии производства вафель с жировыми начинками.

    курсовая работа, добавлен 19.11.2014

  • Антикристаллизаторы, применяемые в кондитерском производстве, их назначение, состав, свойства и механизм действия. Технологическая схема получения какао тертого: выход и реологические свойства. Виды драже и халвы, технологическая схема их производства.

    контрольная работа, добавлен 22.02.2012

  • Конструкторско-технологическое обеспечение производства ЭВМ. Характеристики печатных плат, экономические показатели их производства и выбор материалов. Основные виды печатных плат, требования к их качеству. Типы материалов оснований для печатных плат.

    курсовая работа, добавлен 20.12.2013

  • Требования к швейному изделию. Выбор номенклатуры показателей качества материалов. Требования к материалам для изготовления швейных изделий. Анализ ассортимента материалов для изготовления швейного изделия. Выбор материалов.

    курсовая работа, добавлен 22.01.2007

  • Технология сборки редукторов цилиндрических двухступенчатых в условиях крупносерийного производства. Технологические базы для общей и узловой сборки, конструкция заготовки корпуса. План изготовления детали. Выбор средств технологического оснащения.

    курсовая работа, добавлен 17.10.2009

  • Рассмотрение понятия, методов изготовления (дефибрерный, рафинерный), свойств (степень помола, разрывная длина, состав по длине волокон, сорность, белизна) древесной массы, характеристика современного состояния и перспектив развития ее производства.

    курсовая работа, добавлен 17.04.2010

  • Анализ исходных данных, выбор типа производства, форм организации технологического процесса изготовления колеса зубчатого. Метод получения заготовки и ее проектирование, технологический маршрут изготовления. Средства оснащения, технологические операции.

    курсовая работа, добавлен 31.01.2011

  • Описание технологического процесса изготовления детали "Болт ступичный КПМ 16.12.607". Технология изготовления шестигранного профиля. Мероприятия по охране труда при изготовлении детали. Ее качественная и количественная оценка на технологичность.

    отчет по практике, добавлен 08.08.2017

  • Характеристика и анализ конструкции детали на технологичность, химический состав и механические свойства материала. Технические требования, предъявляемые к детали, методы их обеспечения. Разработка маршрутного технологического процесса обработки детали.

    курсовая работа, добавлен 06.06.2010

  • Классификация мебели по функциональному назначению и материалам. Формирование мебельных стилей. Требования к качеству кухонной мебели и материалам для её производства. Полимерные, металлические и текстильные материалы. Применение отделочных материалов.

    курсовая работа, добавлен 01.11.2012

  • Организация рабочего места сварщика. Подготовка металла и сборка деталей под сварку. Выбор и обоснование ее режимов, технология и этапы проведения. Перспективные виды сварки, передовой производственный опыт. Контроль качества сварных соединений и швов.

    реферат, добавлен 12.04.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.