Товароведение продовольственных товаров
Характеристика зерновой массы как объекта хранения. Классификация дикорастущих ягод. Особенности их морфологического строения и химического состава. Требования к качеству при заготовке. Сравнительная характеристика рыб семейств осетровых и сомовых.
Подобные документы
Классификация и сравнительная характеристика ассортимента красок, швейных товаров и нетканых текстильных материалов. Виды музыкальных инструментов по классификационным группам. Составление товароведной характеристики различных видов швейных изделий.
контрольная работа, добавлен 30.09.2013Характеристика химического состава и пищевой ценности круп, их биологические свойства. Крупа - цельное, дробленое или расплющенное ядро зерна хлебных злаков, плодов гречихи или бобовых. Крупы как источник витаминов. Нормы качества крупы, их фальсификация.
контрольная работа, добавлен 15.02.2011Характеристика супермаркета "СемьЯ". Хранение товаров на складах. Анализ управления организацией хранения и подготовки товаров к продаже. Методы штабельной укладки. Предложения по улучшению торгово-технологического процесса и выкладки товаров в магазине.
курсовая работа, добавлен 02.10.2013Потребительские свойства, предъявляемые к нетканым материалам; выбор сырья для их производства. Экспертиза качества сырьевого состава и строения изделия. Требования, предъявляемые к маркировке, упаковке, транспортированию и условиям хранения материалов.
курсовая работа, добавлен 27.02.2015Ознакомление с сущностью процесса гидрогенизации. Исследование влияния на потребительские достоинства сыров процессов их созревания. Вынесение заключения о качестве говяжьего топленого жира по его цвету, запаху, вкусу, консистенции и кислотному числу.
контрольная работа, добавлен 29.04.2012Обобщение рисков при хранении продовольствия. Этапы обращения товара, основной задачей которых является сохранение его без потерь качества и количества, при минимальных затратах труда и материальных средств. Правила процесса хранения овощей и фруктов.
курсовая работа, добавлен 21.10.2010Характеристика, основные виды и особенности драгоценных металлов. Идентификация драгоценных металлов и их сплавов, определение его химического состава и пробы. Пробы, получившие наибольшее распространение в Советском Союзе и Российской Федерации.
курсовая работа, добавлен 24.01.2014Методика контроля содержания групп химических веществ в пищевых продуктах и гигиенические требования к допустимому уровню содержания токсичных элементов в продовольственном сырье. Классификация и нормы применения пищевых добавок и экспертиза товаров.
курсовая работа, добавлен 15.10.2010- 84. Бытовое стекло
Основные и вспомогательные материалы для производства стекла, технология его изготовления: подготовка сырья, получение шихт, варка и охлаждение массы, формования и обработка. Ассортимент стеклянных изделий, требования к их качеству и маркировка хранения.
реферат, добавлен 20.01.2011 - 85. Ассортимент, товароведная характеристика и требования к качеству различных видов овощей и грибов
Общие характеристики свежих овощей и грибов, их ассортимент и классификация, пищевая ценность, кулинарное назначение. Современные требования к качеству корнеплодов на примере картофеля и топинамбура. Факторы, влияющие на сохранность пищевых продуктов.
презентация, добавлен 26.02.2017 - 86. Классификация, кодирование и анализ ассортимента игрушек, реализуемых в магазине ОАО "Детский Мир"
Классификация ассортимента игрушек по основным признакам и требования к их качеству. Сущность, цели и методы кодирования товаров. Характеристика штрихового кода. Анализ структуры ассортимента по сырьевому и ценовому признаку, возрастной предназначенности.
курсовая работа, добавлен 26.10.2015 Общая характеристика и организация магазина, направления и особенности взаимосвязи его подразделений. Выявление потребности в товаре. Правила приемки, продажи и хранения товаров. Эксплуатация оборудования в соответствии с назначением правил охраны труда.
контрольная работа, добавлен 09.12.2014Классификация и общая характеристика факторов, сохраняющих качество товаров при доведении их от производства до потребителя. Роль упаковки и маркировки в сохранении качества товаров. Влияние условий транспортирования и хранения на качество товаров.
курсовая работа, добавлен 27.03.2009- 89. Анализ ассортимента и качества косметических товаров, реализуемых компанией ООО "Орифлейм Косметикс"
Состояние рынка косметических товаров в Российской Федерации. Классификация и потребительские свойства косметических товаров, требования к их качеству. Обзор каналов сбыта продукции и ассортимента товара. Сегментирование рынка по группам потребителей.
курсовая работа, добавлен 29.01.2014 Качество как совокупность свойств и характеристик продукции. Составляющие пищевой ценности продовольственных товаров. Энергетическая, физиологическая и биологическая ценность пищи. Усвояемость и доброкачественность продукта. Опасные для здоровья добавки.
презентация, добавлен 17.12.2012Описание основных факторов, формирующих потребительские свойства стеклянных изделий. Классификация и характеристика ассортимента, требования к качеству данной группы товаров. Анализ и оценка ассортимента стеклянной посуды, реализуемой магазином.
курсовая работа, добавлен 24.02.2015Краткая история косметологии. Классификация и характеристика ассортимента косметических товаров. Основные требования к качеству декоративной косметики. Упаковка, маркировка и хранение косметических средств. Формирование парфюмерно-косметического рынка.
реферат, добавлен 16.05.2009Классификация продукта и его пищевая ценность. Требования к качеству сырья. Технология замораживания рыбного филе. Биохимические и химические изменения полуфабриката при переработке. Оценка его качества по органолептическим показателям. Пороки филе рыбы.
курсовая работа, добавлен 19.01.2015Анализ принципов взаимодействия поставщиков продовольственных товаров и хозяйствующих субъектов, осуществляющих торговую деятельность посредством организации торговой сети. Изучение механизма ценообразования договора поставки продовольственных товаров.
дипломная работа, добавлен 07.10.2017Современное состояние рынка средств для ухода за полостью рта на Украине. Технология изготовления зубной пасты, необходимое сырье и материалы. Требования к качеству товаров, порядок их транспортировки и хранения. Продажа товаров и организация рекламы.
курсовая работа, добавлен 14.07.2009Термины и определения, законодательная и нормативная база обеспечения качества и безопасности продовольственных товаров. Анализ загрязненности продуктов питания микроорганизмами и их метаболитами, ксенобиотиками, химикатами, радиоактивными элементами.
курсовая работа, добавлен 21.11.2014Анализ химического состава и пищевой ценности какао-порошка и шоколада. Изучение общей классификации и ассортимента шоколадных товаров. Выявление зависимости потребительских свойств шоколада от различных факторов. Требования к упаковке, хранению шоколада.
курсовая работа, добавлен 03.11.2014Продовольственный рынок: сущность, особенности функционирования. Государственная поддержка развития рынка. Прогноз развития рынка продовольственных товаров Республики Бурятия. Совершенствование межрегиональных связей по поставкам продуктов питания.
дипломная работа, добавлен 28.04.2015Классификация и пищевая ценность цитрусовых. Химический состав фруктов. Подготовка цитрусовых к продаже, упаковка и хранение. Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Характеристика этапов приемки товара по количеству, требования к его качеству.
контрольная работа, добавлен 05.09.2010Изучение организации торгово-технологического процесса в магазине. Торговое оборудование и инвентарь. Ознакомление с основами ведения учета и отчетности. Правила санитарии и гигиены работников. Должностная инструкция продавца продовольственных товаров.
отчет по практике, добавлен 30.06.2014