Ветеринарно-санитарная экспертиза копченостей
Соблюдение технологических режимов изготовления колбасных изделий, условий их хранения. Проведение лабораторных исследований и ветеринарно-санитарной экспертизы копченостей на мясоперерабатывающих предприятиях. Оценка качества сырья и готовой продукции.
Подобные документы
Гигиеническая характеристика земельного участка и территории конюшни. Разработка основных мероприятий по улучшению санитарных условий содержания животных. Гигиеническая оценка качества кормов и объектов для их хранения, приготовления и транспортировки.
дипломная работа, добавлен 06.12.2011Задачи и схема эпизоотологического исследования. Ветеринарно-санитарная характеристика хозяйства (ОАО "Важское" Вельского района Архангельской области). Ветеринарные правила для ферм по выращиванию и откорму крупного рогатого скота, гигиена работников.
курсовая работа, добавлен 12.04.2012Характеристика зерновой продукции, анализ ее качественных показателей. Предварительное размещение и послеуборочная обработка зерна, особенности его сушки и хранения. Технохимический контроль качества продукции, ее упаковка, транспортировка и реализация.
курсовая работа, добавлен 08.04.2014Уборка и перевозка биологических отходов. Порядок утилизации и уничтожения трупов животных. Размещение и строительство скотомогильников. Особенности эксплуатации биотермических ям. Методы обеззараживания и хранения навоза. Использование птичьего помёта.
курсовая работа, добавлен 22.12.2014Содержание родительского стада. Инкубация яиц. Технология выращивания цыплят-бройлеров, ремонтного молодняка. Убой и обработка цыплят-бройлеров. Оборудование для обработки перо-пухового сырья. Ветеринарно-санитарные правила для птицеводческих хозяйств.
курсовая работа, добавлен 23.03.2012Оценка качества продукции аграрно-промышленного комплекса. Факторы, влияющие на качество, взаимосвязь с конкурентоспособностью. Требования к качеству продовольственных товаров. Причины низкого качества продукции АПК. Требования, предъявляемые к пшенице.
контрольная работа, добавлен 14.09.2011Санитарно-гигиенические требования к заводам по переработке мяса. Порядок составления Акта обследования ПКСХП "Хрюша" Краснокамского района Пермского края, меры по охране людей от рожи свиней, по ликвидации болезни и принципы проведения дезинфекции.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014Особенности пшеницы как объекта хранения. Влияние почвенно-климатических условий и агротехнических приемов на качество и сохранность пшеницы. Характеристика способов хранения пшеницы. Послеуборочная обработка продукции. Требования к качеству пшеницы.
дипломная работа, добавлен 20.12.2013Перспективы развития аквакультуры лососевых в Беларуси. Биологическая характеристика радужной форели, технология ее производства и выращивания. Показатели качества водной среды. Ветеринарно-санитарные правила рыбоводного индустриального комплекса.
курсовая работа, добавлен 22.01.2015Описание природно-климатических условий и характеристика сортов выращиваемых культур: морковь и томаты. Производство и использование продукции растениеводства. Организация уборки, хранения и переработки овощей. Естественная убыль массы во время хранения.
курсовая работа, добавлен 15.01.2011Исследование особенностей уборки и послеуборочной обработки зерна в хозяйстве. Анализ материально-технической базы для хранения и переработки основной культуры. Оценка качества растениеводческой продукции с технологической и экономической точек зрения.
курсовая работа, добавлен 23.05.2013Акт эпизоотологического и ветеринарно-санитарного обследования хозяйства "АНИК" Вурнарского района, описание качества ветеринарного обслуживания. Основные противоэпизоотологические мероприятия в неблагополучном пункте. План действий по ликвидации болезни.
курсовая работа, добавлен 30.01.2012Система и способы содержания лошадей. Требования к ветеринарно-санитарным объектам и кормлению, оценка воды и водоисточников. Мероприятия по охране и профилактике животноводческого объекта от заноса инфекционных и инвазионных болезней, антропозоонозов.
курсовая работа, добавлен 24.02.2011Правила хранения продукции, которая позволяет уменьшить возможность заражения продукции, а также проникновения грызунов. Особенности ежегодной подготовки хранилища к приемке урожая. Режимы и примерные сроки хранения картофеля и плодоовощной продукции.
реферат, добавлен 10.11.2010Состояние комбикормовой отрасли и перспективы ее развития. Рецептуры комбикормов для дойных коров, требования к качеству сырья, технологическая схема производства. Аспирационная система в комбикормовом производстве. Хранение сырья и готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 09.05.2018Урожайность и качество продукции. Расчет количества моркови, подлежащей хранению. Биологические особенности культуры. Ее уборка, транспортировка и товарная обработка. Подготовка стационарного хранилища к загрузке овощей. Методы контроля режимов хранения.
курсовая работа, добавлен 31.03.2016Понятие и характеристика готовой продукции. Анализ процесса производства и реализации готовой продукции ООО "Племенной птицеводческий репродуктор "Рябины". Производство и реализация товарных яиц, мяса птицы. Расходы по доставке продукции покупателю.
курсовая работа, добавлен 22.02.2015- 118. Ветеринарно-санитарные мероприятия и контроль норм технологического использования и содержания птицы
Характеристика требований, предъявляемых к участку для строительства птицеводческого помещения. Расчет объёма вентиляции основного помещения, искусственного освещения, теплового баланса. Санитарно-гигиеническая оценка методов утилизации трупов животных.
курсовая работа, добавлен 21.05.2012 Структура и размеры коневодческих ферм. Нормативы при денниковом содержании. Гигиена поения рабочих лошадей. Зоогигиенические требования к ветеринарно-санитарным объектам. Санитарно-гигиеническая оценка технологии содержания, ухода, эксплуатации животных.
реферат, добавлен 26.10.2015Характеристика зерноперерабатывающего хозяйства, расположенного в восточной зерново-скотоводческой сельскохозяйственной зоне г. Старобельска Луганской области. Пути поставки и оценка качества сырья, необходимое оборудование и методы хранения зерна.
курсовая работа, добавлен 18.01.2010Санитарно-гигиенические требования кормлению и к кормам. Расчет суточной потребности воды. Санитарно-гигиеническая оценка технологии содержания лошадей. Ветеринарно-санитарные, гигиенические мероприятия по охране и профилактике животноводческого объекта.
реферат, добавлен 05.12.2016Рассмотрение правил хранения зерновых и бобовых культур. Оценка влияния климатических условий, относительной влажности и состава атмосферы на качество зерна. Процедура проведения аккредитации органов по сертификации и испытательных лабораторий в РФ.
контрольная работа, добавлен 15.09.2011Общие сведения о предприятии и возможные перспективы его развития. Технология производства продукции: требования к сырью, лабораторный контроль качества, описание схемы, материальный баланс. Характеристика готовой продукции и экономическое обоснование.
курсовая работа, добавлен 20.12.2014Химический состав кормов; анализ их протеиновой, витаминной и минеральной питательности. Определение переваримости кормов. Ветеринарно-зоотехнических и биохимические методы контроля полноценности кормления животных. Белково-витаминные добавки и премиксы.
методичка, добавлен 02.09.2014Клиническое состояние животного на момент поступления в клинику. Обследование органов и систем кошки, данные лабораторных исследований. Определение опухоли и классификация, ее этиология и патогенез. Клиническая картина болезни. Проведение операции.
история болезни, добавлен 18.09.2012