Характеристика продуктов, вырабатываемых из картофеля
Биологические свойства овощей по особенностям их строения и химического состава. Поперечный разрез картофеля. Форма, структура и размер крахмальных зерен. Качество картофельного крахмала. Информационная фальсификация крахмала. Модифицированные крахмалы.
Подобные документы
Химический состав чая. Характеристика возможных дефектов, идентификация и фальсификация чая. Правила приёмки, хранения, маркировки, транспортировки. Организация коммерческой деятельности в магазине Магнит. Контроль качества чая, реализуемого в магазине.
дипломная работа, добавлен 23.06.2015Общая характеристика вареных колбасных изделий, их товароведная классификация и ассортимент. Технология производства и требования к качеству, условия хранения и транспортирования данной продукции. Идентификационные показатели и способы фальсификации.
курсовая работа, добавлен 25.01.2016Состояние и перспективы развития рынка натуральной икры РФ и Челябинска. Химический состав и пищевая ценность натуральной лососевой икры. Классификация и товароведная характеристика икорных продуктов. Идентификация и фальсификация лососевой икры.
курсовая работа, добавлен 26.02.2015Направления и основные этапы изучения макрокомпонентного состава брендов минеральных вод белорусских производителей, а также валовых и активных форм ионов. Методика расчета термодинамических показателей по теории Дебая-Хюккеля и уравнению Девис.
курсовая работа, добавлен 08.05.2014- 80. Свойства товаров
Свойство - объективная особенность продукции, проявляющаяся при ее создании, эксплуатации или потреблении. Физические, химические и биологические свойства товаров, методы их определения. Свойства, обеспечивающие безопасность продукции в потреблении.
курсовая работа, добавлен 13.02.2012 Функциональные свойства пищевых продуктов, их усвояемость. Безопасность продовольственных товаров. Неорганические свойства и органические свойства, пищевые добавки, используемые в промышленности. Сущность и значение ухода за продовольственными товарами.
лекция, добавлен 21.03.2010Анализ химического состава и пищевой ценности какао-порошка и шоколада. Изучение общей классификации и ассортимента шоколадных товаров. Выявление зависимости потребительских свойств шоколада от различных факторов. Требования к упаковке, хранению шоколада.
курсовая работа, добавлен 03.11.2014Ассортимент и значение для питания сырков глазированных, технология производства, показатели качества. ООО "ТД "Морозко": организационная структура, динамика показателей эффективности хозяйственной деятельности, ассортимент и экспертиза качества сырков.
курсовая работа, добавлен 03.11.2011Метод распознания чайной фальсификации. Потребительская экспертиза, с целью установления качества вида чая. Меры предосторожности при покупке. Борьба с фальсификацией чая. Фальсификация и подделка в филателии. Фальшивомонетчество - отличительные признаки.
контрольная работа, добавлен 15.05.2013Ознакомление с рынком колбасных изделий, изучение химического состава и пищевой ценности вареных колбасных изделий. Контроль качества сырья и готовой продукции, анализ ассортимента колбасных изделий. Расчет рациональности предполагаемого ассортимента.
дипломная работа, добавлен 24.05.2019Классификация: общие принципы и правила. Использование классификации в коммерческой деятельности. Особенности формирования ассортимента товаров группы "ликеры" и их конкурентоспособность. Идентификация и фальсификация товаров, экспертиза качества.
контрольная работа, добавлен 16.11.2009- 87. Товароведная характеристика мясных замороженных полуфабрикатов, произведенных для ООО "Пятерочка"
Классификация и характеристика ассортимента мясных замороженных полуфабрикатов. Потребительские свойства мясных полуфабрикатов, факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Результаты экспертизы качества, упаковки и маркировки замороженных голубцов.
курсовая работа, добавлен 01.05.2015 Определение геометрических размеров и расположение элементов графического рисунка. Почерковедческая экспертиза счет-фактуры, договора поставки, сертификата. Фальсификация (подлог) документов. Исследование оттисков штампов, печатей, рукописных пометок.
презентация, добавлен 17.01.2015Товароведная характеристика и экспертиза качества расфасованной питьевой воды. Технологический процесс производства питьевой воды, расфасованной в ёмкости на предприятии ОАО "Алиса". Классификация и ассортимент, показатели качества, фальсификация.
дипломная работа, добавлен 19.02.2011Краткое описание, основные характеристики, свойства услуг фирмы "VIP Дом", качество и конкурентоспособность услуг. Проектирование организации управления предприятием, организационная структура управления фирмой. Экономическая эффективность бизнес-проекта.
дипломная работа, добавлен 26.05.2010Расчет потребности в подъемно-транспортном оборудовании для разгрузки и перемещения товара для вновь строящегося одноэтажного универмага. Определение среднечасовой производительности электропогрузчика и его требуемого количества для приемки картофеля.
контрольная работа, добавлен 12.07.2010Формирование рынка чая России, обзор наиболее крупных производителей. Классификация, свойства и качество чая. Влияние упаковки на сохранение потребительских свойств и качества чая. Анализ ассортимента чая, реализуемого на предприятиях розничной торговли.
курсовая работа, добавлен 07.09.2015Информационная логистика: общее понятие, роль, современные тенденции развития. Основные цели, задачи и структура транспортно-логистических систем, предпосылки их создания и перспективы развития. Принципы формирования и развития терминальных систем.
контрольная работа, добавлен 02.11.2012Разработка методов проведение сенсорной оценки качества замороженных яичных продуктов, диетических молочных продуктов, консервированных грибов и виноградных вин. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза. Фотоколориметрический метод содержания сахара.
контрольная работа, добавлен 31.05.2010Термины и определения, законодательная и нормативная база обеспечения качества и безопасности продовольственных товаров. Анализ загрязненности продуктов питания микроорганизмами и их метаболитами, ксенобиотиками, химикатами, радиоактивными элементами.
курсовая работа, добавлен 21.11.2014Сведения о растительных маслах как о товаре, сфера их назначения. Потребительские свойства товара, его классификация и кодирование. Факторы, формирующие свойства и качество товара. Способы получения растительных масел. Стандарты на товар и его экспертиза.
курсовая работа, добавлен 14.12.2010Потребительские свойства, ассортимент и качество колбасных изделий. Факторы формирующие качество предлагаемых изделий. Оценка конкурентоспособности изделий, реализуемых в торговом предприятии. Предложения по совершенствованию процесса товародвижения.
дипломная работа, добавлен 15.08.2010Обзор конъюнктуры рынка мебели. Анализ факторов, формирующих ее ассортимент и качество. Классификация продукции, ее потребительские свойства. Показатели качества мебели и контроль над ними. Изучение ассортимента мебели, реализуемой магазином "Кристлл".
курсовая работа, добавлен 12.04.2014Товароведная (торговая) классификация и ассортимент бумаги, главные требования к ее качеству. Основные факторы, определяющие потребительские характеристики бумаги. Фальсификация и методы идентификации бумаги. Особенности таможенной экспертизы бумаги.
курсовая работа, добавлен 08.12.2014Значение в питании кисломолочных товаров, их пищевая ценность, лечебные и диетические свойства. Состояние и перспективы развития рынка молочных продуктов, факторы, формирующие их качество и ассортимент. Допустимые и недопустимые дефекты и сроки хранения.
курсовая работа, добавлен 03.03.2011