Управление предприятием общественного питания (кафе "Лето")
Внутренняя и внешняя среда, структуры управления предприятия. Принятие управленческих решений руководителем. Процесс отбора персонала на должность официанта. Организация подсистемы линейного и функционального управления. Деятельность кадровой службы кафе.
Подобные документы
Содержание и функции управленческих решений в организации процесса управления кадрами. Кадровая политика: взаимосвязь целей управления персоналом с общими целями предприятия. Организация кадрового менеджмента в ООО "ПСК Урал": проблемы и перспективы.
дипломная работа, добавлен 19.04.2011Раскрытие процесса развития внешней среды и ее влияния на практику управления персоналом современных организаций. Содержание теории распределения сфер функционирования на предприятии. Свойства системы управления персоналом, проведение кадровой политики.
курсовая работа, добавлен 16.12.2014Цели и задачи кадровой службы предприятия. Анализ системы управления на предприятии ОАО "КОРМЗ". Анализ численности и структуры персонала организации. Исследование работы кадровой службы ОАО предприятия, разработка мероприятий по ее совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 23.09.2011Внешняя и внутренняя среда современной организации. Типы организационных структур управления. Горизонтальное и вертикальное разделение труда на предприятии. Личность, власть и авторитет менеджера. Способность в фирме руководителем принимать решения.
презентация, добавлен 05.04.2015Организационно-экономическая характеристика предприятия. Анализ проблемы в системе управления персоналом кафе. Разработка системы дополнительного обучения, мотивации и стимулирования персонала. Совершенствование программы его ориентации и адаптации.
дипломная работа, добавлен 23.07.2015Характеристика предприятия, расчет арендной платы за пользование объектом. Оснащение кафе, обоснование потребности в новом оборудовании, схема технологического процесса, план маркетинга. Организационная структура предприятия, сбыт готовой продукции.
бизнес-план, добавлен 20.08.2010Теоретические аспекты управления принятием решений. Рассмотрение основных управленческих функций современной организации. Методологические основы анализа управления принятием решений. Прогнозирование управленческих решений в российских организациях.
курсовая работа, добавлен 31.01.2018Общее ознакомление с организацией. Организационно-правовая форма, виды деятельности. Внешняя среда. Управление внутренней средой организации. Принятие управленческих решений. Оценка структуры баланса и финансовых результатов деятельности организации.
отчет по практике, добавлен 08.06.2010Ключевые факторы, которые являются источником силы или слабости организации. Организационно-экономическая характеристика кафе "Coffeeshop company". Производительность труда работников. Совершенствование внутренней среды управления данной организации.
курсовая работа, добавлен 03.10.2014Проектирование структуры кафе "Булочная". Анализ возможностей применения стратегий развития. Разработка подсистемы управления факторами реализации проекта (организационной культуры, стиля лидерства, компетенции и другими движущими и сдерживающими силами).
курсовая работа, добавлен 25.09.2014Общая характеристика предприятия. Рычаги управления производством. Маркетинг и перспективы развития организации. Стратегическое управление в области качества продукции, инновационная деятельность. Разработка управленческих решений. Управление персоналом.
отчет по практике, добавлен 05.05.2015Анализ системы подбора и отбора персонала, системы его адаптации и мотивации. Анализ системы обучения и развития персонала. Анализ структуры управления на примере сети кафе "Самурай". Анализ структуры и динамики краткосрочных обязательств сети.
дипломная работа, добавлен 01.08.2015Характеристика внешней среды предприятия. Миссия и цели организации. Организационная структура управления. Процесс управления на предприятии. Коммуникационный процесс организационной структуры. Работа с персоналом. Принятие управленческих решений.
курсовая работа, добавлен 16.04.2012История развития общественного питания. Организация обслуживания гостей по случаю бракосочетания в кафе "Не спеши". Характеристика предприятия, его подготовка к проведению банкета: разработка меню, оформление торгового зала, схема размещения гостей.
курсовая работа, добавлен 16.06.2014Формирование организационной структуры управления, разработка целей и задач фотосалона "Центр цифровой печати": характеристика организации, порядок создания, функции персонала; внутренняя и внешняя среда; корпоративная культура, должностные инструкции.
курсовая работа, добавлен 17.06.2011Анализ подходов к определению и соотношению лидерства и власти в менеджменте. Основные факторы, способствующие ослаблению прочности власти. Проектирование организационной структуры управления малого предприятия, работающего в сфере общественного питания.
курсовая работа, добавлен 07.04.2013Процесс принятия решений как центральный пункт теории управления. Особенности моделирования, стадии процесса формулирования управленческих решений, типы используемых моделей и некоторые широко применяемые методы принятия решений в рамках науки управления.
контрольная работа, добавлен 21.02.2011Изучение показателей рентабельности активов и продаж, коэффициентов финансовой устойчивости предприятия. Анализ системы мотивация персонала. Разработка мероприятий по совершенствованию процесса подбора, отбора и адаптации персонала кафе "Самурай".
дипломная работа, добавлен 30.06.2015Проект открытия кафе на территории предприятия. Методология управления проектами, его теоретические основы. Анализ потенциальных посетителей кафе и конкурентов. Расчет размера необходимых инвестиций, точки безубыточности и срока окупаемости проекта.
дипломная работа, добавлен 04.10.2013Понятие и модели принятия решений. Характеристика направлений деятельности организации и динамики ее производственных и экономических показателей. Анализ системы управления ОАО и рекомендации по совершенствованию подсистемы управления качеством труда.
курсовая работа, добавлен 12.12.2013Основные преимущества планируемого кафе "Чашечка". Стратегия проникновения на рынок и ценовая политика. Производственный процесс выпечки блинов. План производства и расчет выпуска продукции. Виды услуг, возможные риски и источники их возникновения.
бизнес-план, добавлен 02.12.2010Основные показатели эффективности предприятия общественного питания. Изучение конкурентов. Рекламный бюджет кафе "Шоколад". Определение количества мест. Расчёт посетителей торгового зала и блюд, реализуемых за день. Себестоимость одного блюда в группе.
курсовая работа, добавлен 11.03.2014Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары, они играют заметную роль в организации отдыха. Практическая часть работы представляет собой план-расчет по организации предприятия общественного питания "Пиццерии".
курсовая работа, добавлен 29.12.2008Типы предприятий общественного питания, общая характеристика их работы. Проблемы в организации работы лаунж-кафе "Манилов" и рекомендации по их устранению. Работа с персоналом, проблемы с окупаемостью, посещаемостью кафе, взаимодействием с поставщиками.
дипломная работа, добавлен 12.06.2013Раскрытие сущности и оценка значения подбора и отбора персонала как элементов управления предприятием. Изучение методов подбора персонала. Описание элементов управления персоналом в ООО "Анкор". Эффективность подбора и отбора персонала в ООО "Анкор".
дипломная работа, добавлен 29.08.2012