Разработка мероприятий по улучшению культуры обслуживания в ресторанно-гостиничном комплексе "Нептун"
Понятия, категории и сущность ресторанного бизнеса. Культура обслуживания как фактор качества общественного питания. Организация обслуживания населения на примере ресторана "Нептун". Мероприятия по улучшению культуры обслуживания на предприятии питания.
Подобные документы
Сущность и цели торгового обслуживания, оценка его качества. Методология оценки уровня торгового обслуживания в розничной торговой организации. Основные направления по рационализации процесса торгового обслуживания в ООО "Метро Кэш энд Керри", ТЦ 12.
дипломная работа, добавлен 03.08.2012Изучение основных технико-экономических показателей предприятия ресторанно-гостиничного комплекса. Обеспечение качества продукции и услуг. Основные аспекты менеджмента на предприятии: организация обслуживания посетителей, встреча и размещение гостей.
отчет по практике, добавлен 22.10.2012Методы анализа и оценки качества обслуживания клиентов в системе менеджмента качества организации. Разработка рекомендаций по совершенствованию процесса и уровню обслуживания потребителей услуг связи Филиала в Республике Мордовия ОАО "Ростелеком".
курсовая работа, добавлен 31.05.2015Анализ качества обслуживания предприятия общественного питания и предложения путей усовершенствования с целью повышения эффективности работы на базе принципа всеобщего управления качеством (ВУК) "Взаимодействие людей". Описание методов и элементов ВУК.
курсовая работа, добавлен 28.05.2016Цели, задачи и уровни корпоративной культуры, ее виды и элементы, средства, методы и этапы формирования. Влияние корпоративной культуры на эффективность функционирования организации на примере компании "X5 Retail Group". Предложения по ее улучшению.
курсовая работа, добавлен 03.04.2011Организация обслуживания рабочих мест: системы, формы обслуживания. Принципы научной организации обслуживания рабочих мест. Затраты оперативного времени на элементы операции по результатам хронометража. Комплексная норма времени. Нормативная трудоемкость.
курсовая работа, добавлен 19.02.2011Процесс обслуживания гостей в гостиничных комплексах. Общая характеристика и принципы деятельности отеля "Южный" г. Волгоград. Особенности и главные этапы процесса организации обслуживания VIP-персон в исследуемом отеле, оценка его эффективности.
курсовая работа, добавлен 06.03.2014Разработка комплекса мероприятий по управлению персоналом, направленных на повышение качества обслуживания покупателей. Выявление факторов, влияющих на качество обслуживания клиентов. Анализ деятельность торговых точек "Стройка", "Апельсин", "Нити".
курсовая работа, добавлен 25.03.2013Анализ конкурентоспособности предприятия питания на примере ресторана итальянской кухни "Dolce Vita". Описание особенностей организационной структуры и организационной культуры предприятия. Разработка мероприятий по совершенствованию стратегии развития.
курсовая работа, добавлен 17.01.2015Определение понятия многостаночного обслуживания - одновременного обслуживания одним или группой рабочих нескольких станков. Выбор рациональной планировки рабочего места. Нормирование труда при многостаночной работе. Установление нормы обслуживания.
реферат, добавлен 13.01.2011Понятие и цели менеджмента на предприятии. Организационно-экономическая характеристика ООО "Комбинат питания "Нефтяник", анализ существующей системы управления в организации. Разработка и обоснование мероприятий по улучшению управления на предприятии.
дипломная работа, добавлен 21.12.2014Теория массового обслуживания. Возможности, которые предоставляются использованием методов теории массового обслуживания для исследования систем с вероятностным характером поступления и исполнения требований. Эффективность систем массового обслуживания.
контрольная работа, добавлен 04.02.2014Теоретические основы, понятие, сущность и место рисков в сфере обслуживания (сервиса). Анализ и оценка рисков, возникающих в процессе производственной деятельности ТОО "Ресторан Тинькофф". Основные направления совершенствования управления рисками.
курсовая работа, добавлен 29.06.2011Определение пропускной способности торгового зала. Определение количества блюд, реализуемых за день. Разработка производственной программы. Сводно-сырьевая ведомость. Определение состава складских помещений. Организация обслуживания предприятия.
курсовая работа, добавлен 20.12.2012Понятие стандарта качественного обслуживания. Требования к внешнему виду персонала. Сущность гостеприимства как составляющая качественного обслуживания. Стандарты поведения и общения персонала с клиентами гостиницы. Правила ведения телефонных переговоров.
курсовая работа, добавлен 28.05.2010Понятие и составляющие корпоративной культуры в сервисной деятельности. Пути ее развития за рубежом и в России. Имидж компании как одна из составляющих организационной культуры. Совершенствование прогрессивных форм обслуживания в гостинице "Забайкалье".
курсовая работа, добавлен 21.08.2011История развития ресторанного бизнеса, его место и роль в современной экономике России. Динамика оборота российского рынка общественного питания в РФ и на душу населения в 2000-2012 годах. Государственное регулирование развития ресторанного дела.
курсовая работа, добавлен 03.02.2014Общие сведения о предприятии ООО "Марципан", особенности организационной структуры, обязанности персонала. Порядок проведения сертификации услуг общественного питания. Правила охраны труда для работников. Состав, структура и взаимосвязь помещений.
отчет по практике, добавлен 08.10.2010Формы разделения труда на предприятии: функциональная; технологическая; профессиональная; квалификационная. Установление необходимого числа станков в условиях одностаночного обслуживания. Анализ возможности организации многостаночного обслуживания.
курсовая работа, добавлен 05.10.2010- 45. Мониторинг удовлетворенности потребителей сервисным обслуживанием интернет-провайдеров "Эр-Телеком"
Содержание, сущность, показатели удовлетворенности потребителей сервисным обслуживанием, организация мониторинга. Исследование и анализ эффективности, разработка рекомендаций по улучшению качества сервисного обслуживания интернет провайдера "Эр-Телеком".
курсовая работа, добавлен 06.03.2014 Основные стандарты обслуживания и требования к обслуживанию персонала. Пути совершенствования организации обслуживания в гостиницах 3 звезды. Требования к повышению квалификации персонала гостиницы. Выявление и характеристика правил поведения персонала.
контрольная работа, добавлен 25.05.2019Понятие программно-целевого метода в планировании. Тенденции и проблемы функционирования и развития малого предпринимательства. Анализ инфраструктуры поддержки малого бизнеса. Целевая комплексная программа по развитию предприятий бытового обслуживания.
курсовая работа, добавлен 02.12.2012Изучение принципов менеджмента и ресторанного бизнеса. Основные концептуальные модели конфликтов. Вытеснение компании с рынка услуг в условиях жесткой конкуренции. Компетенция руководителя предприятия общественного питания как залог успешного бизнеса.
контрольная работа, добавлен 14.05.2014Гостиница как предприятие, предназначенное для временного проживания. Анализ направлений по улучшению корпоративной культуры и гостиничного этикета в гостинично-развлекательном комплексе "Ривьера". Особенности возникновения и формирования культуры фирмы.
курсовая работа, добавлен 03.04.2013- 50. Управление персоналом в ресторанном бизнесе (на примере ресторана быстрого питания "KFC" г. Омск)
Персонал как ключевой фактор управления ресторанным бизнесом. Современное состояние рынка ресторанного персонала. Характеристика деятельности ресторана быстрого питания "KFC". Процесс аттестации персонала. Система мотиваций в коллективе, карьерный рост.
курсовая работа, добавлен 26.02.2013