Организация работы магазина "Кулинария" при кафе "Сказка"
Расчет посетителей торгового зала. Определение количества блюд, реализуемых за день. Расчет сырья, необходимого для приготовления блюд по расчетному меню магазина "Кулинария" при кафе "Сказка". Организация снабжения и складского хозяйства предприятия.
Подобные документы
Анализ организационной структуры кафе-бистро ООО "Ладушка". Анализ потенциальных потребителей кафе и конкурентной среды. План маркетинговой и финансовой деятельности. Правила производства и реализации продукции детского и общественного питания.
бизнес-план, добавлен 13.11.2015Разработка производственной программы и расчетного меню ресторана и коктейль-бара на 60 мест. Определение числа потребителей. Расчет горячего цеха. График реализации блюд. Режим работы и численность работы цеха. Расчет оборудования и площади цеха.
курсовая работа, добавлен 02.06.2015Роль розничных предприятий в совершенствовании торгового обслуживания населения. Экономическая характеристика хозяйственной деятельности супермаркета "Магнит". Организация труда и режим работы магазина, исследование торгово-технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 31.01.2014Гостиничный комплекс "SK Royal" в г. Ярославль: характеристика предприятия. Номерной фонд отеля. Время работы ресторана, анализ меню и авторских блюд. Ознакомление с ассортиментом полуфабрикатов из овощей, грибов, мяса, рыбы и птицы для сложных блюд.
отчет по практике, добавлен 24.12.2013Современное состояние и перспективы развития ресторанного бизнеса. Обоснование и характеристика проектируемого кафе. Разработка технологической, сервисной, маркетинговой, организационно-управленческой деятельности кафе, работающего по системе "free-flow".
дипломная работа, добавлен 12.09.2012Анализ хозяйственной и финансовой деятельности кафе. Организационная структура предприятия. Управление маркетингом. Уровень обслуживания в кафе. Изучение ценовой политики организации. Методы стимулирования сбыта в предприятиях общественного питания.
отчет по практике, добавлен 13.06.2014Основы организации защиты торгового предприятия от краж, системы и технологии защиты магазина от несанкционированного выноса товара. Пути предотвращение воровства посетителями и предотвращение несанкционированного выноса товара персоналом магазина.
курсовая работа, добавлен 06.02.2012Технико-организационная характеристика предприятия общественного питания ресторан "Пинская шляхта". Изучение системы снабжения и состава складского хозяйства предприятия. Организация работы горячего и холодного цехов и ассортимент продукции ресторана.
отчет по практике, добавлен 10.10.2014Ассортиментная политика торгового предприятия. Обеспечение качества и безопасности товаров, реализуемых в торговом предприятии. Состояние покупательского спроса на предприятии и его анализ. Организация технологического процесса торгового предприятия.
отчет по практике, добавлен 07.04.2015Процесс совершенствования форм и методов работы. Управление существующими производственными и непроизводственными процессами. Процесс функционирования фирмы. Расчет загрузки торгового зала. Оплата труда работников. Прогноз объемов продаж за один месяц.
курсовая работа, добавлен 12.12.2010Фирменный стиль и интерьер магазина. Ассортимент розничного торгового предприятия. Приемка товара по количеству и по качеству. Выкладка товаров в торговом зале. Соответствие фактического уровня качества услуг "Ип Софьина", установленным требованиям.
отчет по практике, добавлен 11.09.2015Анализ развития рынка кисломолочных продуктов. Организационно-экономическая характеристика магазина. Обоснование и выбор его месторасположения. Поставщики товаров и организация договорных связей с ними. Способы продажи товаров и обслуживания покупателей.
курсовая работа, добавлен 18.05.2011Общая характеристика ресторана "Кабачок", организация снабжения, складского и тарного хозяйство. Организация торговой деятельности и обслуживания потребителей Расчет розничного товарооборота и валового дохода ресторана. Расчет фонда заработной платы.
отчет по практике, добавлен 14.01.2014Анализ деятельности торгового предприятия ИП Шувалова Е.А., оценка его конкурентоспособности. Обзор состояния рынка парфюмерии и косметики. План организации работы магазина "Вита". Расчет и обоснование себестоимости. Экономическая эффективность проекта.
курсовая работа, добавлен 02.03.2011Вид, особенности устройства и ассортимент магазина канцелярских товаров "PenSpin". Особенности устройства и технологическая планировка магазина, его торгово-технологическое оборудование. Организация труда работников. Фирменный стиль и организация рекламы.
курсовая работа, добавлен 25.12.2014Показатели производственной деятельности предприятия общественного питания. Расчет потребности предприятия в сырье и покупных товарах, исходя из его производственной программы. Товарооборот предприятия, издержки предприятия. Расчет трудовых показателей.
реферат, добавлен 17.03.2017Организация торгового предприятия ООО "Одежда". Ассортимент магазина "Зима-Лето". План и структура товарооборота, план маркетинга, оценка конкурентных возможностей предприятия. Штат сотрудников, план по труду и заработной плате. План издержек обращения.
курсовая работа, добавлен 19.11.2009Подготовка к открытию новой торговой точки. Технологическая планировка торгового зала, выбор первоначальной структуры ассортимента, определение ориентировочного количества покупателей, средней стоимости чека. Организационная структура и персонал.
бизнес-план, добавлен 02.10.2014Бизнес-план по созданию предприятия общественного питания "Кафе Гурман". Общая характеристика рынка. Формирование спроса и стимулирование сбыта. График реализации проекта и инвестиционных затрат. Экономическая оценка эффективности проекта, оценка рисков.
бизнес-план, добавлен 16.03.2009Создание кафе быстрого обслуживания в г. Рязани для обслуживания студентов и жителей города. Реализация проекта без образования юридического лица для уменьшения налогообложения и упрощения финансовой отчетности. Описание рынка, физический объем сбыта.
реферат, добавлен 27.10.2010Расчет потребности в подъемно-транспортном оборудовании общетоварного склада. Определение социально-экономической эффективности работы продовольственного магазина самообслуживания и ее сравнение с показателями деятельности магазина традиционного типа.
контрольная работа, добавлен 12.07.2010Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Разработка его технологической планировки. Технологическая оснащенность торгового предприятия. Организация процессов приёмки, хранения и подготовки товаров к продаже. Состав и взаимосвязь помещений магазина.
курсовая работа, добавлен 17.04.2010Характеристика и классификация сувениров, технология их товародвижения. Условия, техника и организация рационального хранения сувениров. Выбор торгового оборудования, организация торговли и услуг. Определение площадей торгового зала с сувенирами.
курсовая работа, добавлен 05.03.2015Понятие и состав розничного торгового процесса. Порядок приемки товаров по количеству и качеству, их хранение в складском помещении магазина. Порядок подготовки товаров к продаже и их размещение в торговом зале. Предложение и продажа товаров покупателю.
отчет по практике, добавлен 19.10.2014Основные технико-экономические показатели компании ООО "Евроторг". Управление, методы формирования товарного ассортимента магазина, проведение мероприятий по его совершенствованию. Анализ правовых аспектов хозяйственной деятельности торгового предприятия.
дипломная работа, добавлен 19.12.2014