Холодильная обработка мяса и мясопродуктов
Обработка холодом, хранение мяса и мясопродуктов при низких температурах. Способы замораживания мясных туш убойных животных. Сроки хранения продуктов. Разработка и внедрение новых технологий повышающих ефективность холодильников и сокращающих усушку мяса.
Подобные документы
Разработка техпроцесса изготовления детали "вал-шестерня". Получение материала заготовки: производство чугуна в доменной и стали в электродуговой печах. Выбор способа получения заготовки давлением. Механическая обработка и контроль качества детали.
курсовая работа, добавлен 27.07.2010Расчетные параметры воздушной среды. Изоляционные конструкции холодильников и их особенности. Расчет тепловой изоляции и тепловой расчет камер. Тепловыделения при охлаждении и осушении вентиляционного воздуха. Сводная таблица теплопритоков в холодильник.
курсовая работа, добавлен 16.08.2012Характеристика заданной марки стали и выбор сталеплавильного агрегата. Выплавка стали в кислородном конвертере. Материальный и тепловой баланс конвертерной операции. Внепечная обработка стали. Расчет раскисления и дегазации стали при вакуумной обработке.
учебное пособие, добавлен 01.11.2012Снижение времени производства пиломатериала путем усовершенствования оборудования и оптимизации производственных процессов. Разработка широкой линейки форм, размеров и видов продукции, внедрение новых станков и технологий. Раскрой и переработка отходов.
дипломная работа, добавлен 12.08.2017Разработка технологического процесса изготовления привинтной головки кумулятивного снаряда. Описание и конструкторский анализ детали, выбор заготовки и технологических баз. Обработка головок из штампованных и литых заготовок, назначение режимов резания.
курсовая работа, добавлен 04.09.2010Специфика применяющихся в настоящее время методов неразрушающих испытаний, разработка, перспективы применения новых методов неразрушающего контроля. Сущность ряда методик физических неразрушающих исследований, обработка результатов, практическое значение.
книга, добавлен 06.03.2010Роль холодильных технологий на рынке пищевых продуктов. Характеристика района строительства. Расчёт строительных площадей камер хранения и холодильника. Выбор строительно-изоляционных конструкций и расчет толщины теплоизоляции. Подбор оборудования.
курсовая работа, добавлен 29.06.2012Характеристика электрохимических методов обработки. Физико-химическая сущность метода. Электрохимическое маркирование, полирование, отрезка, удаление заусенцев, объемное копирование или размерная ЭХО. Струйное электрохимическое прошивание, оборудование.
реферат, добавлен 23.12.2011Этапы проведения измерений. Вопрос о предварительной модели объекта, обоснование необходимой точности эксперимента, разработка методики его проведения, выбор средств измерений, обработка результатов измерений, оценки погрешности полученного результата.
реферат, добавлен 26.07.2014Определение, назначение и сущность процесса сверления и растачивания. Применяемое оборудование и его классификация. Инструменты и технологическая оснастка, применяемые при сверлении и растачивании. Экономическое обоснование выбора методов обработки.
курсовая работа, добавлен 05.12.2009Классификация и устройство испарителей бытовых холодильников, основные технические требования к ним. Существующие неисправности испарителей и разработка усовершенствованного технологического процесса ремонта. Планирование мероприятий для осушки масла.
курсовая работа, добавлен 23.01.2011Методы консервирования продуктов питания. Критерии выбора аппарата для замораживания. Техническая характеристика флюидизационных аппаратов большой производительности. Выбор режима холодильной обработки. Описание устройства и принципа действия аппарата.
курсовая работа, добавлен 28.11.2011- 113. Токарное дело
Техника безопасности при работе на токарном станке. Обработка конических, цилиндрических и торцовых поверхностей. Нарезание резьбы на токарных станках. Сверление и расточка отверстий. Обработка деталей на шлифовальном, строгальном и фрезерном станке.
контрольная работа, добавлен 12.01.2010 Технология электронно-лучевой обработки конструкционных материалов. Электронно-лучевая плавка и сварка металлов. Лазерная обработка материалов и отверстий. Ионно-лучевая обработка материалов. Ионно-лучевые методы осаждения покрытий и ионная литография.
реферат, добавлен 23.06.2009Характеристика пластического деформирования (дробеструйная обработка) и поверхностной закалки (сильный нагрев верхнего слоя и резкое охлаждение для получения высокой твердости и прочности детали при вязкой сердцевине) как методов упрочнения стали.
лабораторная работа, добавлен 15.04.2010Понятие токарной обработки, ее сущность и особенности, порядок и этапы процесса. Составление эскиза детали, выбор станка, инструмента и режима резания. Фрезерная, шлифовальная, строгальная и сверлильная обработка металлов, их характеристика и отличия.
контрольная работа, добавлен 20.02.2009Древесина – органический пористый материал растительного происхождения, который может быть подвержен биологическому, механическому или химическому воздействию. Переработка в кормовые белковые дрожжи. Изменение формы и объема. Химическая обработка.
реферат, добавлен 11.04.2012Тепловая обработка консервов в аппаратах, предназначенных для стерилизации паром без противодавления. Распределение температуры внутри банки. Стерилизация с противодавлением. Полуавтомат-стерилизатор "Атмос". Устройство аппаратов непрерывного действия.
реферат, добавлен 27.11.2013Определение классификации конструкционных сталей. Свойства и сфера использования углеродистых, цементуемых, улучшаемых, высокопрочных, пружинных, шарикоподшипниковых, износостойких, автоматных сталей. Стали для изделий, работающих при низких температурах.
презентация, добавлен 14.10.2013Порядок и методика выполнения прямых измерений с многократными независимыми наблюдениями. Обработка наблюдений и оценка их погрешностей. Формулировка и проверка гипотезы тождественности теоретического и эмпирического закона распределения выборки.
курсовая работа, добавлен 09.03.2012Проблема обводнения нефти при добыче. Деэмульсация термической обработкой. Химическая обработка нефти. Сущность термохимического метода. Механизм гравитационного отстаивания, фильтрации в пористых средах, центрифугирования. Обработка в электрическом поле.
презентация, добавлен 07.02.2016Преимущества и недостатки технологии гидроабразивной резки. Технологические параметры и экологическая чистота при гидровзрывном формообразовании. Технологическое оборудование при гидровзрывном формообразовании. Производство изделий деформацией взрывом.
контрольная работа, добавлен 05.12.2010Обработка результатов ситового и фракционного анализа углей шахт. Выбор машинных классов и шкалы грохочения. Фракционный состав шихты. Результаты дробной флотации угля. Фракционный состав машинных классов. Теоретический баланс продуктов обогащения.
контрольная работа, добавлен 13.05.2011Характеристика и механические свойства титана. Исследование влияния вспомогательных компонентов на свойства титанового сплава. Технологические аспекты плавки, определение типа плавильного агрегата. Термическая обработка: отжиг, закалка, старение.
реферат, добавлен 17.01.2014Назначение и цели измерительного эксперимента, характеристика этапов проведения. Понятие и формулы расчёта относительной, приведенной, систематической, случайной погрешности, грубой ошибки. Обработка результатов прямых, косвенных и совокупных измерений.
реферат, добавлен 10.08.2014