Товароведные свойства и параметры качества лука репчатого, плодоовощных консервов и виноградных вин
Микробиологические заболевания лука репчатого, причины их возникновения и меры предупреждения. Условия и сроки хранения плодовоовощных консервов. Сравнительная характеристика натуральных виноградных и плодовых вин по ряду факторов, экспертиза качества.
Подобные документы
Химический состав, пищевая ценность и классификация хозяйственно-ботанических сортов капусты белокочанной. Факторы, формирующие ее сорт. Процессы, происходящие при хранении и реализации. Товароведная экспертиза качества капусты, проведение экспертизы.
курсовая работа, добавлен 17.04.2014История происхождения виноградных вин, их химический состав и пищевая ценность, дефекты, болезни и недостатки. Факторы, сохраняющие их качество (упаковка, маркировка, хранение). Принципы фальсификации. Анализ ассортимента виноградных вин в магазине.
курсовая работа, добавлен 02.05.2015Изучение классификации вин по виду сырья, содержанию углекислоты и цвету. Анализ органолептических свойств виноградных вин. Способы определения их прозрачности. Показатели качества белых, розовых и красных вин. Правила маркировки и упаковки продукции.
презентация, добавлен 10.06.2015Особенности экспертизы качества женских колготок в современных условиях. Требования, предъявляемые к женским колготкам и их потребительские свойства. Основные дефекты, встречающиеся при контроле качества. Расчет значения комплексного показателя качества.
курсовая работа, добавлен 08.07.2009Роль и место идентификации в товароведной деятельности, при экспертизе продуктов детского питания. Продукты на зерновой, фруктово-ягодной и овощной основе. Товароведная классификация консервов. Классификация и ассортимент консервов на рыбной основе.
курсовая работа, добавлен 10.07.2013Современное состояние российского рынка рыбных товаров, тенденции и перспективы его дальнейшего развития и расширения. Потребительские свойства и ассортимент рыбных консервов в томатном соусе, факторы, формирующие их качество, требования к безопасности.
курсовая работа, добавлен 20.05.2014- 57. Организация торгово-технологического процесса в магазине по продаже рыбных консервов и пресервов
Состояние и перспективы в развитии ассортимента рыбных консервов и пресервов. Особенности приемки рыбных консервов по количеству и качеству. Предварительная подготовка товаров к продаже, их размещение и выкладка. Продажа и обслуживание покупателей.
курсовая работа, добавлен 01.06.2014 Понятие "вино", история появления, классификация по способу производства, содержанию спирта и сахара, цвету, по сроку выдержки. Технология производства натуральных сухих вин. Дефекты и пороки, причины их появления. Особенности классификации ТН ВЭД.
курсовая работа, добавлен 30.09.2013Классификация и ассортимент рыбных консервов в масле. Технология их изготовления, потребительские свойства. Факторы, формирующие и сохраняющие качество продукта. Требования, предъявляемые к рыбе и рыбной продукции. Органолептическая оценка шпрот в масле.
курсовая работа, добавлен 10.03.2015Характеристика, классификация и механизм действия дезодорирующих средств. Общие технические условия и информация для потребителей. Понятие оценки качества, уровень качества товара. Основные органолептические показатели качества дезодорирующих средств.
курсовая работа, добавлен 28.11.2010Химический состав и пищевая ценность меда, его классификация и ассортимент. Факторы, влияющие на качество, требования к нему. Упаковка, маркировка и транспортирование. Дефекты, условия и сроки хранения. Товароведная характеристика, показатели качества.
дипломная работа, добавлен 18.03.2012Состояние рынка коровьего масла в России и городе Челябинске. Анализ структуры ассортимента, сроков хранения сливочного масла в магазине "Проспект". Идентификация, фальсификация, дефекты коровьего масла, причины возникновения и меры предупреждения.
дипломная работа, добавлен 22.05.2015История возникновения, компоненты, классификация и характеристика ассортимента средств для ухода за волосами. Потребительские свойства косметических средств по уходу за волосами. Экспертиза качества средств для волос. Дефекты косметических товаров.
курсовая работа, добавлен 06.05.2014Товароведная характеристика мужской обуви: видовой и размерный ассортимент; факторы и экспертиза качества. Исходное сырье: натуральные кожи, искусственные и синтетические материалы; технологии. Организационно-экономические условия реализации обуви.
дипломная работа, добавлен 07.12.2011Потребительские и функциональные свойства майонезов, их классификация и ассортимент. Анализ и оценка ассортимента, качества и конкурентоспособности майонезов, реализуемых в Липецком райпо. Идентификация, фальсификация и пути совершенствования майонезов.
дипломная работа, добавлен 24.11.2010Сравнительная оценка качества детского фруктового пюре, вырабатываемого предприятиями-изготовителями. Определение показателей качества фруктового пюре, реализуемого в розничной торговой сети. Обоснование товароведной оценки исследуемого продукта.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014Товароведная характеристика косметических средств для питания кожи лица и профилактики возникновения морщин. Новые современные средства. Экспертиза качества средств для питания кожи лица. Контроль качества и правила продажи. Анализ рынка в г. Кирове.
курсовая работа, добавлен 08.01.2016Характеристика и современное состояние рынка макаронных изделий России, анализ ассортимента продукции, показатели качества и условия хранения. Оценка конкурентоспособности макаронных изделий, реализуемых в ООО "Лимак-Трейд", и пути ее повышения.
дипломная работа, добавлен 30.08.2009Тенденция развития рынка овощей. Потребительские свойства товара. Характеристика ассортимента и ботанические сорта овощей. Послеуборочная обработка, транспортирование и хранение. Экспертиза качества, ассортимент и конкурентоспособность овощей ООО "Южный".
дипломная работа, добавлен 18.11.2010История появления и распространения чая в мире. Классификация чая, химический состав и его пищевая ценность. Виды и сорта чая, параметры оценки его качества и возможные дефекты. Изменение качества шоколада при нарушении правил и срока его хранения.
контрольная работа, добавлен 24.03.2013- 71. Рыбные консервы
Классификация рыбных консервов в зависимости от вида перерабатываемого сырья и материалов, способа термообработки. Ассортимент рыбных консервов. Дефекты, возникающие из-за несоблюдения технологических режимов, стерилизации или нестандартных крышек.
презентация, добавлен 20.12.2015 - 72. Мясные консервы
Первичная обработка скота. Извлечение внутренних органов (нутровка). Категории упитанности мяса говяжьих туш и их клеймение. Мясные консервы: определение, общие сведения, классификация и ассортимент. Энергетическая ценность консервов, сроки их хранения.
контрольная работа, добавлен 22.10.2015 Определение потребительских свойств и пищевой ценности шоколада. Рассмотрение основных факторов, формирующих качество и ассортимент продукта. Особенности транспортирования и хранения шоколада. Оценка показателей качества реализуемого ассортимента товара.
курсовая работа, добавлен 20.04.2015Товароведная характеристика мороженых куриных окорочков. Экспертиза качества окорочков из мяса цыплят-бройлеров. Технология хранения мороженых куриных полуфабрикатов в розничной сети. Анализ потребительских предпочтений при выборе данных полуфабрикатов.
дипломная работа, добавлен 05.09.2011История развития производства молока на российском рынке. Характеристика его как продукта питания, ассортимент и классификация. Анализ товароведных показателей оценки качества. Возможные дефекты и причины их возникновения. Проведение экспертизы молока.
курсовая работа, добавлен 30.09.2013