Ферментативный катализ
Ферменты (энзимы) – биологические катализаторы, применяются при получении молочно-кислых продуктов. Международные правила номенклатуры ферментов. Ферментами могут быть только глобулярные белки. Уровни строения белков. Кинетика ферментативного катализа.
Подобные документы
- 101. Пептиды
Аминокислоты, входящие в состав пептидов и белков. Моноаминодикарбоновые кислоты и их амиды. Энантиомерия аминокислот, образование солей. Мезомерия и строение пептидной связи. Методы выделения и анализа белков. Электрофорез в полиакриламидном геле.
презентация, добавлен 16.12.2013 Белки (протеины) как сложные органические соединения. Формулы аминокислот. Строение молекулы белка, явление денатурации белка. Что такое углеводы, их строение, химическая формула. Самые распространенные моносахариды и полисахариды. Жиры и липоиды.
реферат, добавлен 07.10.2009Химический состав белков - органических высокомолекулярных азотистых соединений. Их классификация по химическим свойствам, форме молекулы, структуре. Изменения белкового состава при онтогенезе и болезнях. Наследственные и приобретенные типы протеинопатии.
презентация, добавлен 24.10.2013- 104. Разработка дополнительных занятий в школе к теме "Химизм различных способов приготовления пищи"
Основные химические вещества: белки, липиды, углеводы, витамины, минеральные вещества и пищевые добавки. Основные химические процессы, происходящие при тепловой кулинарной обработке. Потери при тушении, запекании, припускании и пассеровании продуктов.
курсовая работа, добавлен 07.12.2010 Общее понятие и изучение номенклатуры циклических эфиров как химических соединений содержащих один атом кислорода. Описание строения и физических свойств этилоксирана, его реакционная способность. Присоединение спиртов и химические свойства эфиров.
реферат, добавлен 27.04.2015- 106. Химия белка
Строение и свойства белков. Различия в строении аминокислот. Пространственная организация белковой молекулы. Типы связей между аминокислотами в молекуле белка. Основные факторы, вызывающие денатурацию белков. Методы определения первичной структуры белка.
реферат, добавлен 15.05.2010 Электрохимические методы анализа веществ. Общие физико-химические свойства аминокислот и белков, их функции в клетках живых организмов. Использование методов полярографии и амперометрии в исследовании кинетики химических процессов в аминокислотах.
курсовая работа, добавлен 18.07.2014Продукты поликонденсации фенола с формальдегидом. Реакция проводится в присутствии кислых (соляная, серная, щавелевая и другие кислоты) или щелочных катализаторов (аммиак, гидроксид натрия, гидроксид бария). Свойства, применение.
доклад, добавлен 03.10.2006Глюконеогенез как обязательная часть цикла Кори. Изучение совокупности биохимических ферментативных процессов транспорта лактата из мышц в печень, синтеза глюкозы, пируват катализируемое ферментами глюконеогенеза. Источники глюкозы из неуглеводов.
реферат, добавлен 10.07.2015Общий механизм обезвреживания ксенобиотиков. Окисление гидрофобных субстратов в микросомах. Цитохром P450 как универсальная гемсодержащая монооксигеназа. Суммарное уравнение реакции гидроксилирования вещества RH ферментами микросомального окисления.
реферат, добавлен 08.03.2015Понятие и особенности строения вяжущих веществ неорганической природы как порошкообразных веществ, образующих при затворении водой или водными растворами солей пластичное тесто. Их классификация и типы, свойства и применение, правила и способы хранения.
презентация, добавлен 17.02.2015Условия осаждения меди из щелочных и кислых электролитов. Расчет размеров ванны гальванического меднения, количества анодов, напряжения на ванне. Разность равновесных электродных потенциалов анодной и катодной реакции. Выбор выпрямительного агрегата.
курсовая работа, добавлен 22.04.2014Классификация органических соединений по углеродному скелету и по функциональным группам. Взаимосвязь химического строения органических молекул с их реакционным центром. Влияние электронно-пространственного строения на механизмы химических превращений.
курс лекций, добавлен 19.12.2013Методы получения фосфорсодержащих (мет)акрилатов. Переэтерификация средних и кислых фосфитов. Механизм реакции переэтерификации эфиров кислот трехвалентного фосфора. Реакции этерификации и переэтерефикации, используемые для синтеза сложных эфиров.
дипломная работа, добавлен 08.12.2010Биологические и не биологические процессы фиксации азота. Открытие бактерий рода азотобактер. Соединения азота, формы их распространения и области применения. Физические и химические свойства азота, его распространение в природе и способы получения.
реферат, добавлен 22.04.2010Закономерности процесса анионной полимеризации: механизм, катализаторы. Модификация высокомолекулярных соединений, их агрегатные и фазовые состояния, растворы. Деструктивные процессы полимеров, получение сополимеров. Ориентационная вытяжка волокон.
контрольная работа, добавлен 12.10.2010Современные катализаторы, используемые в процессах нефтепереработки, критерии оценки их эффективности и особенности использования. Методологические основы процесса каталитического крекинга. Определение непредельных углеводородов в нефтяных фракциях.
курсовая работа, добавлен 20.04.2016- 118. Алканы
Особенности строения предельных углеводородов, их изомерия и номенклатура. Гомологический ряд алканов неразветвленное строения. Получение метана в лабораторных условиях, его физические и химические свойства. Области применения метана как природного газа.
презентация, добавлен 22.12.2013 Состав кислых полисахаридов и полиуронидов древесины. Методы определения содержания уроновых кислот в древесине, в частности полумикрометодом Беркера. Пектиновые вещества, методика их определения спектрофотометрическим методом с отолуидиновым реагентом.
реферат, добавлен 24.09.2009Устройство микроскопа "Биолам СП" и правила работы на нем. Приготовление препаратов продольного вида текстильных волокон. Вид и поперечное сечение отваренной шелковины, коконной нити, нити шелка-сырца и синтетических волокон, особенности их строения.
лабораторная работа, добавлен 19.11.2011Доступность исходного сырья, простота методов производства капролактама. Активаторы или катализаторы. Способы интенсификации процесса полимеризации поликапроамида. Методы совмещения наполнителя со связующим. Эксплуатационные характеристики магнитопластов.
статья, добавлен 26.07.2009Главные положения классической теории химического строения молекулы. Характеристики, определяющие ее реакционную способность. Гомологический рад алканов. Номенклатура и изометрия углеводородов. Классификация кислородосодержащих органических соединений.
презентация, добавлен 25.01.2017Технология и этапы производства 1,2-дихлорэтана, обоснование выбранного метода. Характеристика сырья, продуктов и вспомогательных материалов. Описание технологической схемы получения 1,2-дихлорэтана, необходимые расчеты и правила техники безопасности.
дипломная работа, добавлен 18.05.2009Абсорбция, адгезия, адденд, адсорбент, адсорбция, азеотроп, акцептор, акцептор, аллотропия, аморфное вещество, амфотерность, анод, изомер, изотоп, ион, катализ, ковалентная связь, кристаллизация, молекула, моль, нейтрализация.
лабораторная работа, добавлен 08.09.2002Соединения элементов с кислородом. Способы получения оксидов. Взаимодействие веществ с кислородом. Определение кислоты с помощью индикаторов. Основания, растворимые в воде. Разложение кислородных солей при нагревании. Способы получения кислых солей.
реферат, добавлен 13.02.2015