Идентификация пищевых продуктов
Понятие и методы идентификации продовольственных товаров. Фальсификация продовольственных товаров, понятие и виды. Анализ методов обнаружения наиболее фальсифицируемых продуктов. Органолептические и физико-химические показатели и критерии идентификации.
Подобные документы
Классификационная система кодирования. Технологии автоматической идентификации. Процесс управления товародвижением как составная часть коммерческой деятельности. Упаковка товаров: требования, возможности улучшения. Хранение непродовольственных товаров.
контрольная работа, добавлен 22.04.2010Модели поведения потребителей на рынке пищевых продуктов. Методология проведения его исследования: индивидуальное разовое анкетирование и регрессионный анализ. Анализ и оценка результатов опроса потребителей, порядок построения экономической модели.
курсовая работа, добавлен 31.05.2016Потребность детского организма в основных питательных веществах. Свойства и показатели пищевой ценности. Факторы, формирующие качество продуктов питания. Краткая характеристика сырья, классификация и ассортимент. Особенности производства консервов.
курсовая работа, добавлен 12.01.2014- 104. Технология хранения товаров на складах. Производственная деятельность потребительской кооперации
Мебель для торговых залов магазина: ее виды и влияние на интерьер торгового зала магазина. Порядок проверки клеймения весов. Принципы размещения товаров на хранение и способы их укладки. Штрих-кодовая технология учета идентификации товара на складе.
контрольная работа, добавлен 02.07.2012 Факторы, влияющие на качество и сохранение качества товаров. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества. Дефекты и фальсификация товаров. Выявление потребительских предпочтений. Основные критерии выбора номенклатуры качества товара.
доклад, добавлен 21.01.2011Понятие детской рекламы, ее особенности, способы выражения креативных идей в рекламе детских товаров. Психологические особенности детей. Привлекающие внимание визуальные и звуковые эффекты. Использование ярких красочных картинок, движения и анимации.
курсовая работа, добавлен 26.06.2012Ассортимент и состояние рынка электробытовых товаров. Факторы, определяющие их качество. Идентификация и фальсификация. Оценка качества и этапы проведения экспертизы. Визуальная оценка устройства. Документальное оформление результатов экспертной оценки.
курсовая работа, добавлен 19.04.2016Сущность и значение управления движением товаров. Особенности и принципы хранения продуктов питания, понятие логистических издержек. Разработка мероприятий по оптимизации процесса хранения продуктов и расчет эффективности предложенных мероприятий.
курсовая работа, добавлен 08.06.2012Исследование понятия, признаков, истории и основных видов товарного знака. Анализ вопросов, касающихся использования товарных знаков как основы корпоративной идентификации. Характеристика взаимосвязи товарного фирменного знака и форм печатной рекламы.
курсовая работа, добавлен 11.12.2012Психофизиологические основы осязательных ощущений. Виды тактильного общения и прикосновений. Взаимосвязь органолептических и инструментальных показателей качества продуктов. Адаптация к различным ароматным веществам. Сенсорный анализ пищевых продуктов.
реферат, добавлен 17.10.2014Особенности химического состава и пищевой ценности молочных продуктов. Факторы, формирующие качество молочных товаров. Характеристика и анализ ассортимента и потребительских свойств молочных товаров, реализуемых на потребительском рынке в городе Брянске.
курсовая работа, добавлен 26.08.2017Практика осуществления закупок и заказов товаров, составления договоров с поставщиками. Технология идентификации товара с применением штриховых кодов. Размещение и укладка товаров в подсобных помещениях. Оформление товарно-сопроводительных документов.
отчет по практике, добавлен 04.08.2014- 113. Экспертиза, оценка качества и фальсификация вареных колбас, реализуемых в розничной торговой сети
Классификация, химический состав и пищевая ценность колбас и колбасных изделий. Анализ ассортимента и оценка качества продукции, поступающей на реализацию. Правила ее приемки и методы отбора проб. Правила реализации и хранения. Фальсификация продуктов.
курсовая работа, добавлен 30.03.2016 Товароведные характеристики хлебобулочных товаров, их ассортимент. Факторы, формирующие качество хлебобулочных товаров в процессе производства. Организация и проведение экспертизы и оценки качества хлебобулочных товаров. Объекты и методы исследования.
курсовая работа, добавлен 06.03.2015Понятие ассортимента парфюмерных товаров и его идентификация. Изучение группировки косметических средств по назначению. Маркировка, упаковка и хранение парфюмерно-косметических средств. Экспериментальная оценка качества туши для ресниц и лака для ногтей.
курсовая работа, добавлен 11.10.2015Потери и недостачи товаров и продуктов. Основные виды потерь в товароведной деятельности. Анализ определения товарных потерь и порядок их списания на примере ОАО "Веста". Естественная убыль товаров в пределах норм при перевозке, хранении и реализации.
курсовая работа, добавлен 09.10.2014Бренд – имя, знак, дизайн, предназначенный для идентификации товаров и услуг; создание, качественные и количественные характеристики. Ребрендинг, его составные части. Модели рекламного рынка и бренд-менеджмента, отличия подходов; управление брендом.
шпаргалка, добавлен 18.12.2010Понятие и задачи информационной логистики, ее структура и основные элементы, выполняемые функции. Информационный поток логистики. Исследование структуры и содержания совокупного информационного потока в крупном магазине продовольственных товаров.
контрольная работа, добавлен 25.12.2010Изучение классификации, ассортимента, основных потребительских свойств, маркировки, видов фальсификации и методов экспертизы некоторых товаров: художественных, спортивных, мясных, сырных, парфюмерно-косметических, ювелирных, галантерейных и других.
реферат, добавлен 30.10.2010Виды крахмала: картофельный, кукурузный, пшеничный. Химический состав и свойства крахмала. Природные фракции крахмальных зерен. Производство картофельного крахмала. Виды саго, классификация по качеству. Кондитерские изделия, сорта черного байхового чая.
контрольная работа, добавлен 05.04.2010Безопасность продукции: понятие, виды, показатели. Основные нормативно-правовые акты, обеспечивающие, безопасность товаров в России. Контроль соблюдения требований к безопасности товаров. Предотвращение ввоза потенциально опасной продукции в Россию.
реферат, добавлен 22.07.2012Понятие рынка продовольственных товаров, его типы и функции, зарубежный опыт функционирования. Динамика развития и механизмы государственного регулирования продовольственного рынка города Гомеля, основные проблемы его функционирования и развития.
курсовая работа, добавлен 29.03.2014Розничная торговля продуктами питания как основной вид деятельности предприятия (ИП Баданов А.М. "Фирменный магазин Николаевский"). Особенности определения качества продовольственных товаров в соответствии с нормативно-техническими документами.
отчет по практике, добавлен 17.01.2015Комплексная система контроля качества; информационные технологии в товароведении и экспертизе товаров. Особенности проведения экспертизы макаронных изделий в магазине "Магнит", г. Москва: критерии ассортиментной идентификации, потребительские свойства.
курсовая работа, добавлен 01.10.2012Анализ развития рынка кисломолочных продуктов. Организационно-экономическая характеристика магазина. Обоснование и выбор его месторасположения. Поставщики товаров и организация договорных связей с ними. Способы продажи товаров и обслуживания покупателей.
курсовая работа, добавлен 18.05.2011