Анализ предпринимательской деятельности предприятия общественного питания
Характеристика и специфика деятельности организации, на примере точки общественного питания. Оценка преимуществ и недостатков в организации производства и реализации продукции предприятия. Роль персонала в процветании предприятия общественного питания.
Подобные документы
Мотивация персонала как фактор повышения эффективности деятельности предприятия. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Исследование эффективности и разработка мероприятий по совершенствованию материального стимулирования в организации.
дипломная работа, добавлен 23.01.2014Общая характеристика исследуемого предприятия, особенности его организационной структуры, анализ технико-экономических показателей деятельности. Система управления трудовыми ресурсами, оценка ее преимуществ и недостатков. Принципы обеспечения персоналом.
отчет по практике, добавлен 16.01.2014Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Структура ООО "ИК "Биотехно". Анализ сильных сторон. Выбор стратегии предприятия. Оценка стратегического плана. Методы совершенствования системы мотивации персонала организации в кризисных условиях.
дипломная работа, добавлен 04.07.2015Сущность, уровни, составляющие процесса производства. Структура общественного производства. Кривая производственных возможностей и ее анализ. Основные факторы производства: труд, капитал, земля, предпринимательская способность, их характеристика.
презентация, добавлен 20.04.2015Основные показатели эффективности предприятия общественного питания. Изучение конкурентов. Рекламный бюджет кафе "Шоколад". Определение количества мест. Расчёт посетителей торгового зала и блюд, реализуемых за день. Себестоимость одного блюда в группе.
курсовая работа, добавлен 11.03.2014Политика в области стандартизации и качества в системе общественного питания. Определение показателей качества сырья и готовой продукции ресторана. Контроль технологического процесса, сертификация предоставляемых услуг, метрологическая поверка приборов.
дипломная работа, добавлен 16.12.2012Общая характеристика инноваций и инновационной деятельности, формы и механизмы организации на предприятии. Оценка эффективности инноваций в организации. Анализ внешней среды предприятия. Методы совершенствования организации инновационной деятельности.
контрольная работа, добавлен 15.09.2013Сущность франчайзинга: понятие, виды, основные компоненты и факторы успеха. Франчайзинг как один из способов интеграционной поддержки малого бизнеса в сфере общественного питания. Сравнительная характеристика проектируемых стратегий кафе японской кухни.
курсовая работа, добавлен 04.01.2012Технология производства, деятельность персонала, качество готовой продукции на ОАО "Машиностроительный завод". Психологические аспекты управления коллективом, кадровое планирование в организации, отбор персонала, совершенствование организации труда.
отчет по практике, добавлен 18.11.2010Характеристика деятельности автотранспортного предприятия. Методы мотивации и стимулирования персонала. Построение и анализ организационной структуры предприятия. Проектирование организации труда структурного подразделения. Оценка запроектированных работ.
курсовая работа, добавлен 01.04.2014Современные требования к организации снабжения продуктами и материально-техническими средствами. Требования к структуре складов и применяемому в них оборудованию. Подходы к выбору поставщиков. Закономерности товародвижения и влияющие на него факторы.
презентация, добавлен 16.12.2017Структура и задачи стратегического управления предприятиями малого бизнеса. Успешность выполнения стратегии. Стабильное конкурентное преимущество как критерий эффективности стратегии. Особенности реализации функций управления в деятельности ресторана.
отчет по практике, добавлен 22.11.2013Выбор стратегического развития ООО "Комбината питания" на основе исследований теоретических концепций в области стратегического менеджмента и анализа внутренней и внешней среды организации. Модели, принципы, методы формирования стратегии развития.
дипломная работа, добавлен 22.01.2013Экономическая сущность мотивации персонала, ее цели и значение для предприятия. Характеристика содержательных и процессуальных теорий стимуляции. Проведение анализа мотивационной деятельности предприятия ООО "Степфор" и предложения по ее улучшению.
курсовая работа, добавлен 28.09.2010Сущность управления и особенности организации производства промышленного предприятия. Организационно-экономическая характеристика деятельности ОАО "Строполимеркерамика". Построение структуры управления предприятия на перспективу и анализ организации.
дипломная работа, добавлен 11.03.2009Расчет количества потребителей, мест в зале, график загрузки зала, количество блюд за день, соотношения различных групп блюд в ассортименте. Разработка меню предприятия, производственной программы горячего цеха, расчет численности работников цеха.
курсовая работа, добавлен 14.01.2013Теоретические основы формирования и реализации стратегии развития предприятия. Общая организационно-экономическая характеристика предприятия; анализ развития, оценка методов реализации деятельности. Формирование мероприятий по реализации стратегии.
дипломная работа, добавлен 13.08.2014История развития общественного питания. Организация обслуживания гостей по случаю бракосочетания в кафе "Не спеши". Характеристика предприятия, его подготовка к проведению банкета: разработка меню, оформление торгового зала, схема размещения гостей.
курсовая работа, добавлен 16.06.2014Разработка стратегии предприятия, факторы, влияющие на его конкурентоспособность. Методология конкурентных стратегий торгового предприятия. Анализ деятельности ООО "Балттерм". Предложения по формированию стратегических конкурентных преимуществ продукции.
дипломная работа, добавлен 08.01.2014Роль стимулирования в организации деятельности предприятия. Современный этап экономических реформ в России. Методология и практика построения систем стимулирования и формирования мотивации персонала. Оценка системы мотивации и стимулирования персонала.
курсовая работа, добавлен 15.01.2009Основы франчайзинговой системы бизнеса в РФ. Договор коммерческой концессии. Перспективы развития компании по франчайзингу. Сеть американских ресторанов быстрого обслуживания Subway – одна из крупнейших франчайзинговых сетей в сфере общественного питания.
курсовая работа, добавлен 24.12.2011Роль организации и нормирования труда, оптимизации издержек предприятия и повышения производительности труда персонала в условиях рыночной экономики. Нормы управляемости в организации в зависимости от вида производства на примере медицинского персонала.
курсовая работа, добавлен 07.01.2017Понятие самоменеджмента и оценка его роли в деятельности современной организации. Организационно-правовая характеристика предприятия. Экспертный метод оценки склонности персонала к самоменджменту и разработка мероприятий по улучшению данного процесса.
курсовая работа, добавлен 22.04.2013Типы предприятий общественного питания, общая характеристика их работы. Проблемы в организации работы лаунж-кафе "Манилов" и рекомендации по их устранению. Работа с персоналом, проблемы с окупаемостью, посещаемостью кафе, взаимодействием с поставщиками.
дипломная работа, добавлен 12.06.2013Теоретические аспекты, типы, формы и методы, развитие форм организации производства. Анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия, структура управления и производства. Мероприятия по совершенствованию основного производства предприятия.
дипломная работа, добавлен 25.05.2010