Убойный пункт ЗАО Агрофирма "Лебедёвская" и способы убоя сельскохозяйственной птицы
Физико-химические свойства мяса. Изменения в мышечной ткани, возникающие в процессе хранения. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при хранении. Инфекционные болезни и ветеринарная санитария. Характеристика убойного пункта ЗАО Агрофирма "Лебедевская".
Подобные документы
Анатомическое строение пальцев и копытец крупного рогатого скота. Эпизоотическая обстановка хозяйства в прошлом ЗАО "Агрофирма "Лебедевская". Клиническая картина некробактериоза, патолого-анатомические изменения. Показатели экономического ущерба.
курсовая работа, добавлен 25.06.2013Соблюдение технологических режимов изготовления колбасных изделий, условий их хранения. Проведение лабораторных исследований и ветеринарно-санитарной экспертизы копченостей на мясоперерабатывающих предприятиях. Оценка качества сырья и готовой продукции.
презентация, добавлен 10.06.2014Продуктивные качества сельскохозяйственной птицы (яйценоскость, оплодотворяемость и выводимость яиц, скороспелость, мясные качества). Выращивание молодняка кур яичных пород. Использование пера, пуха и помета. Достижение генетики и селекции в птицеводстве
контрольная работа, добавлен 26.02.2009Место колбасных изделий в питании населения. Санитарные и технологические требования к сырью, используемому в колбасном производстве. Ветеринарно-санитарная экспертиза готовых изделий. Нарушение режима изготовления и хранения продуктов, виды порчи.
методичка, добавлен 04.01.2011Ветеринарно-санитарное исследование пресноводных рыб на зараженность метациркариями, плероцеркоидом, поражения метагонимозом, исследования паразитов, непатогенных для человека. Характерная особенность личинки описторхис. Санитарная обработка рыбы.
реферат, добавлен 19.10.2012Характеристика токового хозяйства ООО Агрофирма "Ильинка". Технология послеуборочной обработки зерна: его очистка, сушка, активное вентилирование и хранение. Расчет потребной емкости хранилищ. Эффективность реализации зерна в зависимости от его качества.
курсовая работа, добавлен 29.08.2011Требования к свиньям как к основному сырью для производства мяса и мясопродуктов, характеристика и требования стандарта к качеству. Категории свиней для убоя по живой массе. Существующие технологии убоя и первичная переработка: достоинства и недостатки.
реферат, добавлен 02.06.2014Физические и химические особенности мышьяка. Этиология и патогенез отравления. Клинические признаки отравления животных мышьяком, паталогоанатомические изменения в организме. Ветеринарно-санитарная экспертиза и лечение отравления, меры профилактики.
курсовая работа, добавлен 23.05.2014Основные характеристики технологии молочного производства в ООО "Агрофирма Детчинское", характеристика стада по основным хозяйственным признакам. Кормовая база животноводства, кормление крупного рогатого скота, племенная работа и разведение животных.
отчет по практике, добавлен 21.03.2012Пищевая и биологическая ценность мяса птицы. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. Технохимическй контроль параметров мяса. Описание машинно-аппаратурной схемы производства готового продукта. Снятие оперения, потрошение и охлаждение тушек.
курсовая работа, добавлен 20.04.2015Краткие сведения об агрофирме. Состав земельных угодий. Климатические условия. Структура посевных площадей. Организация производства и управления. Внутрихозяйственная организация труда. Производство продукции растениеводства. Выращивание ярового ячменя.
отчет по практике, добавлен 15.11.2013Производство зерна в условиях Карелии. Производственно-техническая характеристика ОАО "Агрофирма им. В.М. Зайцева". Характеристика землепользования. Технология возделывания овса, послеуборочная обработка зерна. Технологический расчёт зерносушилки.
дипломная работа, добавлен 22.04.2010Физико-химические свойства и объёмно-массовые свойства перевозимого груза. Способы транспортировки, хранения и складирования, погрузки и разгрузки. Тара, упаковка и маркировка лесоматериалов. Способы укладки лесоматериалов. Классы стойкости древесины.
курсовая работа, добавлен 16.03.2014Природные и экономические условия агрофирмы "Крым", ее размеры, структура и специализация. Развитие и экономическая эффективность использования ресурсного потенциала, отраслей растениеводства, животноводства, подсобного промышленного производства.
отчет по практике, добавлен 25.01.2010Характеристика природных и экономических условий хозяйства, эффективность использования ресурсного потенциала. Развитие и экономическая эффективность основных отраслей растениеводства и животноводства. Развитие разных форм собственности и хозяйствования.
отчет по практике, добавлен 25.01.2010Понятие, признаки и лечение транспортной болезни, возникающей при перевозках животных на дальние расстояния. Ознакомление с основными документами на судебно-ветеринарную экспертизу. Рассмотрение особенностей профилактики транспортной болезни у коров.
курсовая работа, добавлен 19.05.2015Краткая характеристика обследуемой фермы. Гигиена поросят-сосунов. Ветеринарно-санитарная охрана фермы. Источники, способы, гигиена и санитария водоснабжения. Расчет и анализ теплового баланса воздухообмена. Оптимизация плотности размещения животных.
курсовая работа, добавлен 21.04.2009Разработка проектно-сметной документации на строительство коровника на 400 голов. Характеристика производственной зоны ООО Агрофирма "Вамин-Марджани". Объемно-планировочное решение здания и его оборудование. Расчет потребности в кормах; выход навоза.
контрольная работа, добавлен 23.12.2015Основы ветеринарно–зоотехнической работы. Клиническая диагностика, ветеринарная хирургия, фармакология и микробиология. Разработка плана ветеринарно-профилактических и противоэпизоотических мероприятий. Правила хранения лекарственных препаратов.
отчет по практике, добавлен 25.12.2013Анатомо-физиологические особенности и продуктивные качества индеек. Пищевая и биологическая ценность, диетические качества их мяса. Содержание птиц и технология их выращивания. Кормовые рационы для индюшат. Технологический процесс производства мяса.
курсовая работа, добавлен 14.04.2015Влияние почвы на здоровье и продуктивность. Гигиена кормов и кормления, санитария, водоснабжение и поение сельскохозяйственной скотины и птицы. Факторы воздушной среды, влияющие на животных. Микроклимат животноводческих и птицеводческих помещений.
курсовая работа, добавлен 02.08.2015Тейлериоз крупного рогатого скота, вызываемый Theileria annulata и Theileria sergenti. Цикл развития заболеваний, эпизоотология, патогенез, клинические симптомы, патологоанатомические изменения. Лечение заболевания. Ветеринарно-санитарная экспертиза.
реферат, добавлен 05.01.2011Ознакомление с путями повышения эффективности птицеводства. Принципы формирования родительского стада. Описание процесса сбора инкубационных яиц и их дезинфекции. Рассмотрение требований к условиям хранения яиц. Технология производства мяса птицы.
контрольная работа, добавлен 25.12.2011Выращивание молодняка как один из самых ответственных периодов воспроизводства птицы сельскохозяйственного назначения. Санитарно-гигиеническая оценка основных технологических процессов при разных системах содержания птицы. Болезни молодняка птиц.
курсовая работа, добавлен 22.01.2015Полноценный и неполноценный мед. Пороки меда, связанные с токсичностью и порчей. Механическое загрязнение и ухудшение органолептики в результате нарушения правил гигиены, технологии отбора и хранения меда. Определение активной кислотности меда.
курсовая работа, добавлен 12.03.2015