Безопасность продовольственных товаров и сырья

Методика контроля содержания групп химических веществ в пищевых продуктах и гигиенические требования к допустимому уровню содержания токсичных элементов в продовольственном сырье. Классификация и нормы применения пищевых добавок и экспертиза товаров.

Подобные документы

  • Ассортимент галантерейных товаров. Кожаная, текстильная, металлическая галантерея. Ассортимент щеточных изделий. Зеркала туалетные, дорожные, трехстворчатые, стенные. Требования к качеству товаров. Упаковка, маркировка, транспортировка, хранение товаров.

    курсовая работа, добавлен 23.12.2016

  • Организация коммерческой деятельности на рынке продовольственных товаров. Основные экономические показатели финансовой деятельности магазина. Методы продажи товаров и стимулирования продаж. Пути улучшения коммерческой деятельности ООО "Спортмастер".

    курсовая работа, добавлен 13.10.2014

  • Качество и безопасность рыбной продукции, ее гигиеническое нормирование. Показатели, исследуемые при проверке продуктов на соответствие требованиям безопасности. Требования, применяемые к некоторым видам рыбной продукции, влияющие на ее безопасность.

    реферат, добавлен 17.10.2011

  • Части торгово-технологического процесса. Определение расположения секции в торговом зале, основные требования. Особенности размещения товаров в торговом зале. Классификация поведения покупателей. Правила размещения и выкладки отдельных видов товаров.

    реферат, добавлен 15.03.2011

  • Характеристика зерновой массы как объекта хранения. Классификация дикорастущих ягод. Особенности их морфологического строения и химического состава. Требования к качеству при заготовке. Сравнительная характеристика рыб семейств осетровых и сомовых.

    контрольная работа, добавлен 17.12.2011

  • Конъюнктура российского рынка ювелирных изделий. Производство ювелирных товаров, их классификация и ассортимент. Принципы оценки качества ювелирных товаров, потребительские свойства. Требования к упаковке, маркировке, транспортированию и клеймению.

    дипломная работа, добавлен 12.06.2013

  • Состояние рынка мясных консервов, классификация и характеристика их ассортимента. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранения мясных консервов. Потребительские свойства и качество стеклянных бытовых товаров. Порядок и методы проведения экспертизы.

    курсовая работа, добавлен 02.12.2011

  • Требования к хранению продовольственных товаров на торговых предприятиях. Анализ ассортимента мясных продуктов, реализуемых в магазине №3 ОАО "Арма". Разработка плана снижения порчи мясных продуктов с помощью модернизации холодильного оборудования.

    курсовая работа, добавлен 27.12.2014

  • Анализ внешнеэкономической деятельности Российской Федерации в сфере оборота текстильных товаров. Формирование качества и покупательского спроса рынка верхней одежды. Идентификационные признаки текстильных товаров. Классификация тканей по переплетению.

    курсовая работа, добавлен 11.05.2014

  • Понятие и средства товарной экспертизы. Математическая обработка данных и анализ результатов измерений и испытаний. Измерение и оценка качества товаров. Сущность метода опытной эксплуатации. Основные методы и средства оценки качества товаров и услуг.

    реферат, добавлен 03.12.2013

  • Состояние рынка косметических товаров в Российской Федерации. Классификация и потребительские свойства косметических товаров, требования к их качеству. Обзор каналов сбыта продукции и ассортимента товара. Сегментирование рынка по группам потребителей.

    курсовая работа, добавлен 29.01.2014

  • Содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов) в сельди. Физико-химические показатели качества рыбных пресервов. Описание технологической схемы изготовления. Движение сырья и полуфабриката. Контроль производства.

    курсовая работа, добавлен 19.06.2015

  • Анализ эффективности организации коммерческих процессов на предприятии, изучение и прогнозирование покупательского спроса. Товароведная характеристика исследуемых образцов продовольственных товаров. Приемка товаров, поступающих в торговое предприятие.

    отчет по практике, добавлен 28.04.2015

  • Конфеты - кондитерские изделия, приготовленные на сахарной основе. Сырье и технология их производства. Ассортимент и требования к качеству. Упаковка и хранение конфетных изделий, подготовка к продаже. Особенности школьно-письменных и канцелярских товаров.

    контрольная работа, добавлен 30.09.2013

  • Характеристика методов товарной экспертизы, основания для применения. Дефекты товаров: понятие, группировка, влияние на качество, диагностика дефектов. Метод товарной экспертизы как способ достижения конечных результатов экспертной оценки товаров.

    курсовая работа, добавлен 19.02.2015

  • Структура системы сертификации, ее функции. Продукция, подлежащая санитарно-эпидемиологической экспертизе. Сроки действия документов, инспекционный контроль. Виды экспертиз товаров. Правовой статус документов. Системы обеспечения единства измерений.

    презентация, добавлен 15.10.2013

  • Сущность и содержание коммерческой деятельности по организации розничной продажи. Коммерческая деятельность по формированию ассортимента и стимулированию розничной продажи продовольственных товаров в торговой сети Слонимского филиала Гродненского ОПО.

    дипломная работа, добавлен 03.06.2014

  • Стандартизация в области маркировки товаров и международная торговля. Основные нормативно-технические требования к штрих-коду. Характеристика информационных знаков разных групп. Особенности маркировки сертифицированных табачных изделий и их упаковки.

    контрольная работа, добавлен 05.10.2015

  • Рынок коньячного товара в Кыргызстане. Свойства и показатели ассортимента. Сырье и материалы для производства коньяков. Потребительские свойства и показатели качества коньяков. Упаковка, транспортирование и хранение товаров. Проведение экспертизы коньяка.

    курсовая работа, добавлен 14.12.2012

  • Классификация и характеристика товаров (по товарной группе – мужские сорочки). Формирование ассортимента одежды в торговле. Характеристика потребительских свойств товаров. Кодирование, маркировка, упаковка швейных изделий. Условия хранения товаров.

    курсовая работа, добавлен 01.12.2014

  • Исследование теоретического материала по розничной торговле, технологии размещения и выкладки товаров в торговом зале. Ознакомление с проектом магазина розничной торговли "Yours". Общий анализ номенклатурных групп и выкладки товаров в данном магазине.

    курсовая работа, добавлен 20.04.2015

  • Ознакомление с сущностью процесса гидрогенизации. Исследование влияния на потребительские достоинства сыров процессов их созревания. Вынесение заключения о качестве говяжьего топленого жира по его цвету, запаху, вкусу, консистенции и кислотному числу.

    контрольная работа, добавлен 29.04.2012

  • Особенности осуществления входного, межоперационного и приемочного контроля качества продукции. Критические и значительные виды градации качества. Формы товарной информации и требования к ее оформлению. Штриховые коды как основной вид маркировки товара.

    контрольная работа, добавлен 10.11.2010

  • Категории упитанности, особенности разделки туш свинины, процедура клеймения. Характеристика рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий. Характеристика и товароведная классификация молочных консервов. Требования к качеству сгущенных молочных продуктов.

    контрольная работа, добавлен 05.03.2012

  • Классификация, ассортимент и отличительные особенности крупы и зерна. Показатели качества, условия и сроки хранения. Рынок пищевых жиров: состояние и перспективы развития. Групповая характеристика имеющегося ассортимента молочнокислых товаров в магазине.

    контрольная работа, добавлен 11.10.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.