Бруцеллез, ветсанэкспертиза и оценка мяса, субпродуктов и других продуктов убоя
Краткая характеристика возбудителя бруцеллеза. Основные особенности патогенеза и клинической картины, патологоанатомические изменения. Методика ветсанэкспертизы мяса и субпродуктов. Послеубойный осмотр органов и туш крупного и мелкого рогатого скота.
Подобные документы
Ветеринарно-санитарный осмотр голов на конвейере убоя и переработки крупного рогатого скота. Основные поражения тканей туш животных. Общие требования по регистрации и учёту результатов послеубойной ветсанэкспертизы. Формы, размеры клейм и штампов.
контрольная работа, добавлен 19.08.2013Заболевание сельскохозяйственных животных. Инвазионные болезни второй группы. Диагностика поражений при лингватулезе. Неоскаридоз крупного рогатого скота. Предубойная диагностика скота. Санитарная оценка мяса. Очаги поражения пятиусткой зубчатой.
курсовая работа, добавлен 22.12.2011Распознавание мяса путем осмотра туши и внутренних органов. Определение показателей, характеризующих видовые различия. Правила отбора проб для анализа свежести рыбы и других гидробионтов. Органолептические методы оценки качества при экспертизе мяса птиц.
контрольная работа, добавлен 08.10.2012Характеристика Управления ветеринарии Тогучинского района НСО. История образования лаборатории рынка, ее отделы, оснащенность оборудованием. Органолептические методы исследования мяса. Ветеринарный осмотр продуктов убоя от крупного рогатого скота.
отчет по практике, добавлен 17.06.2015Порядок ветеринарно-санитарной экспертизы внутренних органов животных. Методика послеубойного осмотра внутренних органов крупного и мелкого рогатого скота. Оценка продуктов убоя по результатам осмотра головы, внутренних органов и туши убитого животного.
реферат, добавлен 06.06.2013Видовые различия мяса, их выражение в органолептических свойствах, конфигурации туш убитых животных, анатомическом строении костей и внутренних органов, строении волос. Особенности органолептических исследований. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса.
презентация, добавлен 12.02.2015Общая характеристика современного животноводства России. Понятие мясной продуктивности и факторы, влияющие на неё. Особенности молодого и старого скота как производителей мяса. Откорм взрослого крупного рогатого скота в летний, зимний период и на силосе.
реферат, добавлен 03.11.2010Предубойная диагностика, ветеринарное обследование животных перед убоем. Послеубойная диагностика бруцеллеза. Санитарная оценка туши и продуктов убоя. Мероприятия по профилактике бруцеллеза на предприятиях мясной промышленности, эпизоотических очагах.
курсовая работа, добавлен 17.05.2019Пути поступления ядовитых веществ, их распределение, накопление и выведение из организма животных. Отдаленные последствия действия ядов. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при отравлениях. Пробы мяса крупного рогатого скота.
лекция, добавлен 30.07.2013Характеристика породы крупного рогатого скота. Мясная продуктивность и факторы, влияющие на нее. Технология откорма крупного рогатого скота и производства говядины. Мероприятия, направленные на повышение мясной продуктивности и улучшение качества мяса.
курсовая работа, добавлен 25.12.2012Анатомо-морфологические особенности фасциол. Их биологический цикл развития. Фасциолез как трематодозное заболевание крупного рогатого скота. Эпизоотология фасциолеза, его течение и симптомы. Патогенное воздействие возбудителя на крупного рогатого скота.
курсовая работа, добавлен 16.04.2010Возбудитель парамфистоматоза - остро или хронически протекающего заболевания крупного и мелкого рогатого скота, а также диких жвачных. Биология развития парамфистомид. Патогенез и иммунитет болезни, ее симптомы, патологоанатомические изменения, лечение.
презентация, добавлен 24.06.2015Эпизоотологические особенности хламидиоза крупного рогатого скота в Республике Беларусь. Клинические признаки и патологоанатомические изменения. Мероприятия по его предупреждению и ликвидации. Эффективность вакцин, применяемых при профилактике хламидиоза.
автореферат, добавлен 20.04.2012Историческая справка о парагриппе-3, его распространение и причиняемый им экономический ущерб. Свойства вируса и пути заражения крупного рогатого скота, эпизоотологические данные. Патологоанатомические изменения в ходе болезни, ее диагностика и лечение.
реферат, добавлен 15.02.2012Характеристика бруцеллеза овец и коз. Противоэпизоотические мероприятия. Эпизоотологическое обследование территории Шушенского района. Комплекс противоэпизоотических мероприятий против бруцеллеза мелкого рогатого скота в хозяйствах Шушенского района.
курсовая работа, добавлен 19.04.2017Общая характеристика семейства Herpesviridae, характеристика возбудителя. Эпизоотологические особенности герпесвирусной инфекции. Диагностика, проявление и лечение инфекции крупного рогатого скота. Особенности герпесвирусной инфекции у других животных.
реферат, добавлен 13.10.2014Анализ и оценка эффективности организации производства мяса и разработка мероприятий, направленных на повышение эффективности отрасли, на примере ООО "Агрофирма Черданская". Развитие и экономическая эффективность животноводства и производства мяса.
курсовая работа, добавлен 25.12.2012Морфология возбудителя трихомоноза. Биология развития трихомонад. Эпизоотология, патогенез, симптомы и диагноз заразной болезни. Ее хроническое и острое течение, лечение, меры борьбы и профилактика. Патологоанатомические изменения в организме скота.
реферат, добавлен 08.10.2013Распространение и экономический ущерб от лейкоза крупного рогатого скота. Возбудители вирусной инфекционной болезни, ее проявления и стадии развития. Клинические признаки, патологоанатомические изменения. Мероприятия по профилактике и ликвидация лейкоза.
реферат, добавлен 15.02.2012Воспаление околосердечной сумки у крупного рогатого скота. Регистрация больного животного. Дифференциальная диагностика различных перикардитов. Патологоанатомические изменения при нетравматическом перикардита. Неправильный уход и эксплуатация животных.
курсовая работа, добавлен 13.05.2015Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и других продуктов убоя кроликов. Выявление миксоматоза, туляремии, туберкулеза, цистицеркоза, фасциолеза, пневмонии, гастроэнтерита. Задачи послеубойного осмотра тушек и органов нутрий, использование шкурок.
курсовая работа, добавлен 03.12.2012Краткая характеристика породы крупного рогатого скота, его экстерьерные особенности и продуктивные показатели в условиях Западной Сибири. Технологические карты содержания поголовья крупного рогатого скота на ферме. Кормление разных половозрастных групп.
курсовая работа, добавлен 05.05.2009Краткая характеристика и классификация основных пород крупного рогатого скота молочного, мясного и комбинированного направления продуктивности. Главные методы совершенствования пород КРС, их отличительные особенности и основные районы разведения.
реферат, добавлен 07.05.2009Тейлериоз крупного рогатого скота, вызываемый Theileria annulata и Theileria sergenti. Цикл развития заболеваний, эпизоотология, патогенез, клинические симптомы, патологоанатомические изменения. Лечение заболевания. Ветеринарно-санитарная экспертиза.
реферат, добавлен 05.01.2011Систематическое положение и морфология возбудителя. Биология развития и клиническая картина болезни. Патологоанатомические изменения в организме. Начальная стадия инвазии. Механическое действие дикроцелий на организм хозяина. Эпизоотологические данные.
курсовая работа, добавлен 22.05.2014