Межмолекулярное взаимодействие. Адсорбция. Пищевые пены
Влияние температуры на скорость химических процессов. Второй закон термодинамики, самопроизвольные процессы, свободная и связанная энергия. Зависимость скорости химической реакции от концентрации веществ. Пищевые пены: понятия, виды, состав и строение.
Подобные документы
Химия как наука о веществах, их строении, свойствах и превращениях. Основные понятия химии. Химическая связь как взаимодействие двух атомов, осуществляемое путем обмена электронами. Сущность химических реакций, реакции окисления и восстановления.
реферат, добавлен 05.03.2012Понятие поверхности потенциальной энергии системы. Динамика химического акта. Путь химической реакции. Индексы реакционной способности. Реакции замещения сопряженных ароматических и гетероциклических соединений. Правила построения корреляционных диаграмм.
презентация, добавлен 22.10.2013Изменение свободной энергии, сопровождающее химическую реакцию, связь с константой равновесия. Расчет теплового эффекта реакции. Классификации дисперсных систем по размерам дисперсных частиц, агрегатным состояниям дисперсной фазы и дисперсионной среды.
контрольная работа, добавлен 25.07.2008Индексы реакционной способности, длины связей N-O и С-О исследуемых ароматических нитросоединений. Зависимость скорости электрокаталитического гидрирования о-НА от объема поглощенного водорода. Влияние температуры на процесс восстановления нитрофенолов.
реферат, добавлен 13.10.2011Химическое строение - последовательность соединения атомов в молекуле, порядок их взаимосвязи и взаимного влияния. Связь атомов, входящих в состав органических соединений; зависимость свойств веществ от вида атомов, их количества и порядка чередования.
презентация, добавлен 12.12.2010- 106. Пищевая химия
Химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Фракционирование и модификация компонентов продуктов питания. Пищевые и биологически активные добавки. Основные медико-биологические требования к безопасности продуктов питания.
учебное пособие, добавлен 09.05.2012 Закон сохранения массы как важнейшее открытие атомно-молекулярной теории. Особенности изменения массы в химических реакциях. Определение молярной массы вещества. Составление уравнения реакции горения фосфора. Решение задач на "избыток" и "недостаток".
контрольная работа, добавлен 20.03.2011Понятие и структура химической системы, классификация и разновидности растворов. Электролиты и электролитическая диссоциация. Гидролиз солей. Химические реакции и их признаки, стехиометрия. Скорость химический реакций, и факторы, влияющие на нее.
контрольная работа, добавлен 17.01.2011Понятие химической связи как взаимодействия между атомами, приводящее к образованию устойчивой системы, ее энергия и причины возникновения; относительный характер классификации. Знакомство с способами образования ковалентной, ионной и водородной связи.
презентация, добавлен 27.01.2014Ископаемые угли - природные полимеры, состав и структура которых меняется в зависимости от возраста угля. Недостатки известных технологий химической переработки углей. Процессы пиролиза, газификации и гидрогенизации угля. Химический состав угля и нефти.
реферат, добавлен 17.05.2009Особенности валентности - образования у атомов определенного числа химических связей. Основные типы химической связи: ионная, ковалентная, водородная, металлическая. Виды кристаллов по типу химической связи: ионные, атомные, металлические, молекулярные.
курсовая работа, добавлен 19.10.2013- 112. Сила кислот и оснований. Комплексообразование как кислотно-основное взаимодействие по Усановичу
Общая теория кислот и оснований. Образование комплексных соединений. Кислотно-основное взаимодействие и реакции солеобразования. Процессы кислотно-основного взаимодействия и окислительно-восстановительные реакции. Комплексообразование по теории Усановича.
презентация, добавлен 24.11.2014 Изучение взаимосвязи химических дисциплин с другими фундаментальными и клиническими предметами. Анализ функций, которые выполняет общая химия в медицинском вузе. Обзор учения о растворах, комплексных соединений, биогенных элементов, основ электрохимии.
презентация, добавлен 19.12.2011- 114. Индикаторы
Понятие индикаторов как химических веществ, изменяющих окраску, люминесценцию, образующих осадок при изменении концентрации какого-либо компонента в растворе. Обратимые и необратимые индикаторы, их основные виды. Точка эквивалентности - момент титрования.
презентация, добавлен 15.04.2014 Процесс произведения нитробензола и составление материального баланса нитратора. Определение расхода реагентов и объёма реактора идеального смешения непрерывного действия при проведении реакции второго порядка. Расчет теплового эффекта химической реакции.
контрольная работа, добавлен 02.02.2011Влияние строения полимерной цепи и положения в ней функциональных групп, способных к комплексообразованию, на физико-химические свойства интерполимерных комплексов. Изучение полимер-металлических взаимодействий в растворе фотометрическим методом.
диссертация, добавлен 25.06.2015Особенности атмосферы Земли. Химический состав и основные оболочки атмосферы. Квантовый выход как важнейший параметр фотохимической реакции. Фотохимия кислорода и озона в атмосфере. Фотохимические реакции и процессы с участием метана и оксидов азота.
реферат, добавлен 27.05.2010Этапы изучения процессов горения и взрывов. Основные виды взрывов, их классификация по типу химических реакций и плотности вещества. Реакции разложения, окислительно-восстановительные, полимеризации, изомеризации и конденсации, смесей в основе взрывов.
реферат, добавлен 06.06.2011Биологическая роль химических элементов в организме. Открытие селена, распространенность и нахождение в природе. Суточная потребность в селене, его пищевые источники. Дефицит селена и связанные с ним заболевания. Коррекция дисбаланса селена в организме.
реферат, добавлен 10.12.2013Порядок образования мицелл при отсутствии взаимодействий между молекулами ПАВ, находящимися в смеси. Свойства данных мицелл и их молярный состав. Зависимость критической концентрации мицеллообразования от состава композиции ПАВ. Правила смешивания ПАВ.
контрольная работа, добавлен 04.09.2009Особенности химических реакций в полимерах. Деструкция полимеров под действием тепла и химических сред. Химические реакции при действии света и ионизирующих излучений. Формирование сетчатых структур в полимерах. Реакции полимеров с кислородом и озоном.
контрольная работа, добавлен 08.03.2015Безвредность питьевой воды по химическому составу, определяемая ее соответствием нормативам по обобщенным показателям и содержанию вредных химических веществ, наиболее часто встречающихся в природных водах. Определение температуры и прозрачности воды.
презентация, добавлен 12.11.2016Факторы, влияющие на скорость реакции: концентрация реагирующих веществ или давление, природа реагирующих веществ, температура процесса и наличие катализатора. Пример гомогенных и гетерогенных реакций. Принцип Ле Шателье. Распределение молекул по энергии.
лекция, добавлен 22.04.2013- 124. Пищевые добавки
Общие сведения о пищевых добавках. Классификация веществ, добавляемых к продуктам. Технологические функции добавок. Причины их использования. Цифровая кодификация пищевых добавок. Генетически модифицированные источники. Биологически активные добавки.
реферат, добавлен 05.06.2008 Пути познания и классификация современных наук, взаимосвязь химии и физики. Строение и свойства вещества как общие вопросы химической науки. Особенности многообразия химических структур и теория квантовой химии. Смеси, эквивалент и количество вещества.
лекция, добавлен 18.10.2013