Процессы брожения. Санитарный надзор. Виды дезинфекции
Типичные процессы брожения. Краткая характеристика микроорганизмов-возбудителей. Микрофлора плодов и овощей, зерномучных продуктов, стерилизация баночных консервов. Основные виды микробиологической порчи. Понятие и способы дезинфекции. Санитарный надзор.
Подобные документы
Классификация бактерий, их рост и способы размножения, морфологические и культуральные признаки. Строение бактериальной клетки. Клеточная стенка прокариот. Химизм спиртового брожения. Технология получения этилового спирта, пива, вина и пекарских дрожжей.
реферат, добавлен 04.07.2015Современные методы контрацепции. Презервативы. Основные виды современных спермицидов. Прерванное половое сношение. Ритмический, календарный, температурный, церквильный, симптотермальный, барьерные методы контрацепции. Хирургическая стерилизация.
реферат, добавлен 31.10.2008Основные способы увеличения надземной массы и площади поверхности растения. Строение травянистых и деревянистых кормофитов. Виды корневых систем, побегов, листов и цветков, соцветий и плодов. Морфология растений, их органы размножения и способы опыления.
контрольная работа, добавлен 12.11.2010Определение и анализ главных особенностей и сущности эпифитной микрофлоры – микроорганизмов, обитающих на поверхности надземных частей растений и в зоне их ризосферы. Ознакомление с характерными чертами, присущими представителям эпифитной микрофлоры.
дипломная работа, добавлен 01.02.2018Микрофлора готовых лекарственных форм. Объекты санитарно-бактериологического обследования в аптеках. Определение микробной обсемененности растительного лекарственного сырья. Микробная обсемененность препаратов. Определение патогенных микроорганизмов.
презентация, добавлен 06.03.2016Значение воды в жизнедеятельности клетки. Виды микроорганизмов, состав питательной среды, характер обмена и условия существования во внешней среде. Практическое использование микробных ферментов. Питание, дыхание, рост и размножение микроорганизмов.
лекция, добавлен 13.11.2014Отравления, вызванные продуктами ядовитыми по своей природе. Условно годные грибы. Краткая характеристика особенностей определения титра и индекса. Санитарно-гигиенические требования к содержанию предприятий торговли. Режим мытья торгового инвентаря.
контрольная работа, добавлен 01.04.2015Обзор способов размножения бактерий, актиномицетов, дрожжей, плесневых грибов. Влияние лучистой энергии и антисептиков на развитие микроорганизмов. Роль пищевых продуктов в возникновении пищевых заболеваний, источники инфицирования, меры профилактики.
контрольная работа, добавлен 24.01.2012Организация лабораторной микробиологической службы. Принципы микробиологической диагностики инфекционных заболеваний. Методы выделения и идентификации бактерий, вирусов, грибковых инфекций, простейших.
реферат, добавлен 05.05.2006Особенности строения клеток бактерий, постоянные и непостоянные компоненты бактериальной клетки и принципы их окраски по Граму. Пропионово-кислое брожение и способы питания микроорганизмов. Санитарная оценка масла по микробиологическим показателям.
контрольная работа, добавлен 21.10.2010История развития учения об асептике. Антисептика Листера. Применение повязки с раствором карболовой кислоты в лечении открытого перелома. Основы дезинфекции, асептики и антисептики. Основные принципы обеспечения асептических условий на производстве.
курсовая работа, добавлен 23.12.2012Определение численности и видового состава сапрофитной микрофлоры грунта пещеры Баскунчакская. Санитарное состояние грунта пещеры Баскунчакская. Исследования карстовых пещер по микробиологическим показателям. Факторы уязвимости пещер и микрофлора почвы.
курсовая работа, добавлен 05.06.2009Последовательная смена состояний объекта во времени. Объекты и процессы как предмет научного изучения. Размеры и принцип причинности. Понятие апериодических и периодических процессов. Поглощение и выделение энергии в линейных колебательных системах.
реферат, добавлен 11.08.2015Микробиологические стандарты питьевой воды и методы её очистки. Характеристика кишечных бактериофагов, их значение как санитарно-показательных микроорганизмов. Основные пищевые инфекции. Влияние сушки и замораживания рыбных продуктов на микроорганизмы.
контрольная работа, добавлен 06.08.2015Пробиотики как непатогенные для человека бактерии, обладающие антагонистической активностью в отношении патогенных микроорганизмов. Знакомство с особенностями пробиотических лактобацилл. Анализ кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами.
реферат, добавлен 17.04.2017Химический состав плодов и овощей. Сущность обмена веществ и роль его в организме. Биологическое значение цикла Кребса. Определение макро- и микроэволюции, их соотношение. Клеточный иммунитет как один из основных факторов защиты организма, его виды.
контрольная работа, добавлен 07.10.2010Брожение как процесс анаэробного расщепления органических веществ, его основные причины. Исследование химических процессов при спиртовом брожении. Использование спиртового брожения в основе производства этилового спирта, пива, вина и пекарских дрожжей.
контрольная работа, добавлен 17.09.2016Сапрофитные микроорганизмы: гнилостные бактерии, аэробные споровые и бесспоровые палочки, плесневые грибы и дрожжи. Термоустойчивые молочнокислые палочки. Бактериофаги, маслянокислые и уксуснокислые бактерии. Энтерококки и пропионовокислые бактерии.
курсовая работа, добавлен 18.12.2010Общие понятия о молочнокислых бактериях, их классификация и разновидности, морфология. Особенности генома молочнокислых бактерий, их историческая перспектива, размножение и рост. Типы стрептококков. Механизм гомоферментативного молочнокислого брожения.
реферат, добавлен 04.04.2015Характеристика обмена веществ медведей. Спячка как явление, позволяющее выжить животным в холодное и голодное время года за счет снижения потребления энергии. Ее основные виды. Молекулярные процессы, приводящие к снижению метаболизма во время спячки.
презентация, добавлен 10.02.2012Понятие дыхания как физиологического процесса, обеспечивающего нормальное течение метаболизма организмов. Виды дыхания микроорганизмов. Химизм аэробного дыхания. Достоинства и недостатки дыхания кислородом. Появление аэробного дыхания в процессе эволюции.
реферат, добавлен 11.06.2014Обзор анаэробного метаболического распада молекул питательных веществ без окисления. Возбудитель уксуснокислого брожения. Развитие уксуснокислых бактерий в напитках. Способ получения столового уксуса. Промышленное получение и применение лимонной кислоты.
реферат, добавлен 01.03.2014Причины деформации и гниения плодов. Болезни плодов: гниль, фитофтороз, фузариум, побурение мякоти от перезревания и побурение сердечка при старении, подкожная пятнистость. Меры борьбы и предотвращение заболеваний плодов. Мумификация и гнили семян.
реферат, добавлен 12.12.2012История получения и распространения сахара; его виды: белый, коричневый, неочищенный свекольный, пальмовый. Негативное влияние избыточного употребления сахара и сахаросодержащих продуктов на здоровье современного человека. Польза овощей, фруктов и меда.
контрольная работа, добавлен 17.05.2013- 50. Углеводы
Химическая классификация углеводов: полигидроксикарбонильные соединения. Свойства и структура моносахаридов, их химические свойства. Реакции брожения и их применение. Биосинтетические реакции углеводов. Производные моносахаров, гликозиды и их биосинтез.
реферат, добавлен 27.08.2009