Організація технологічного процесу роботи барів
Характеристика барів, як типів підприємств громадського харчування. Організація технологічного процесу. Товарознавча характеристика сировини. Технологія приготування та відпуск фруктових коктейлів. Устаткування барів. Облік і калькуляція. Охорона праці.
Подобные документы
Молодь як суб’єкт ринку. Особливості економічної характеристики роздрібного підприємства ТОВ "Молодіжна мода". Організація торгово-технологічного процесу реалізації товарів для молоді. Обслуговування покупців в магазині, шляхи удосконалення продажу.
курсовая работа, добавлен 24.09.2013Технологія отримання фісташкової бісквітної крошки із випеченого тіста. Приготування здобного прісного тіста. Організація роботи кондитерського цеху. Розміщення обладнання у кондитерському цеху на ділянці оформлення виробів. Санітарія та гігієна.
контрольная работа, добавлен 07.06.2014Вибір способу виробництва в типографії. Характеристика матеріалів і готової продукції. Опис технологічного процесу. Норми технологічного режиму. Контроль якості продукції. Ресурсозбереження і матеріалоємність. Матеріальні та технологічні розрахунки.
дипломная работа, добавлен 25.06.2014Система постачання закладу ресторанного господарства. Організація обслуговування споживачів закладу. Аналіз технологічних процесів, ліній по виробництву різних видів напівфабрикатів, готової продукції. Аналіз операційних доходів й оцінка поточних витрат.
отчет по практике, добавлен 11.11.2011Структура та послідовність операцій торговельно-технологічного процесу в магазинах. Оцінка ефективності використання різних моделей роздрібного продажу товарів. Організація виставок, ярмарок та аукціонів як активних методів реалізації продукції.
контрольная работа, добавлен 27.01.2011Сутність та складові елементи торговельно-технологічного процесу у магазині. Фактори, що впливають на організацію продажу товарів. Аналіз організації продажу товарів у магазині "Меблі", оцінка їх ефективності. Основні рекомендації з удосконалення продажу.
курсовая работа, добавлен 24.05.2016Роль і функції комерційної діяльності на приватному торгівельному підприємстві "Курс". Організація процесу закупівлі на ПП "Курс". Організація процесу продажу на ПП "Курс". Шляхи удосконалення комерційної діяльності на ПП "Курс".
курсовая работа, добавлен 11.05.2007Класифікація і асортимент морозива, яке виготовляється в Україні. Формування якості морозива на ВАТ "Київський холодокомбінат №2". Контроль якості сировини, технологічного процесу підприємства. Конкурентоспроможність морозива різних товаровиробників.
дипломная работа, добавлен 15.09.2008Організація робочого місця продавця. Розміщення і викладка товарів в магазині. Товарознавча характеристика хлібобулочних виробів. Товарознавство трикотажних виробів. Необхідність і правові засади використання реєстраторів розрахункових операцій.
дипломная работа, добавлен 04.03.2014Визначення особливостей процесу організації маркетингової роботи на підприємстві: дослідження ринків, аналіз сильних та слабких сторін, підбір кадрів, раціоналізація та розподіл завдань на прикладі матричного методу. Розгляд способів стимулювання праці.
дипломная работа, добавлен 13.05.2010Організація роботи оптового торговельного підприємства "Блиск". Матеріально-технічна база: офісне, ваговимірювальне і вантажно-розвантажувальне обладнання. Правила охорони праці та протипожежної безпеки фірми. Торговельні процеси та рекламна діяльність.
курсовая работа, добавлен 30.11.2010Принципи та завдання торговельних підприємств щодо здійснення комерційної роботи. Організація вивчення попиту та формування товарного асортименту в магазині, комерційні зв’язки підприємства, порядок укладання договорів, оцінка ефективності діяльності.
курсовая работа, добавлен 09.09.2010Огляд маркетингової діяльності підприємства "Таір-Сервіс" на товарному ринку. Фінансово-економічні показники. Особливості ринку. Аналіз попиту, внутрішнього, маркетингового середовища компанії. Рекомендації щодо корегування маркетингової стратегії.
дипломная работа, добавлен 20.12.2017Господарсько-товарознавча характеристика сортів столового буряку, що вирощується в Україні: їх конкурентоспроможність, вимоги до якості. Організація товаропостачання, оптового продажу сільськогосподарської продукції на ТОВ "Дніпровська плодоовочева база".
дипломная работа, добавлен 15.09.2008Розвиток індустрії гостинності в Європі. Сучасний стан і тенденції розвитку готельної індустрії України. Маркетингове дослідження існуючих конкурентів. Розробка меню та плану меню. Розрахунок сировини на день та вартості страв. Підбір устаткування.
дипломная работа, добавлен 04.03.2014Методи та форми обслуговування на прикладі ресторанного господарства ТОВ "Варяг". Загальна характеристика матеріально-технічної бази для організації процесу обслуговування. Столовий посуд, набори і столова білизна. Особливості подавання страв і напоїв.
отчет по практике, добавлен 30.05.2013Розробка практичних рекомендацій щодо відкриття власного торгівельного підприємства з урахуванням специфіки продажу майонезу. Характеристика методу продажу товарів та торгово-технологічного процесу у супермаркеті "Райцентр". Вимоги до якості майонезу.
дипломная работа, добавлен 30.08.2014Управління якістю цукру на виробничому і в торгівельному підприємствах. Товарознавча характеристика цукру, що виробляється на підприємствах Житомирської області та його конкурентоспроможність. Аналіз і оцінка організації торгівлі цукром в ТД "Дарниця".
дипломная работа, добавлен 11.09.2008Товарознавча характеристика продуктів дитячого харчування. Етапи розробки товару-новинки, його життєвий цикл, особливості проведення пробного маркетингу. Конкурентоспроможність продукції Nestle. Маркетингова цінова політика. Рекламна діяльність.
контрольная работа, добавлен 08.11.2015Поняття та особливості електронної торгівлі. Характеристика систем бізнес-бізнес, адміністрація-бізнес та споживач-споживач. Принципи функціонування Інтернет-магазину і торговельного майданчику. Основні фази технологічного процесу електронного продажу.
курсовая работа, добавлен 22.09.2014Організація праці на робочому місці. Визначення характеру діяльності підприємства. Організація та нормування праці маркетолога, оплата праці та вимоги. Розрахунок витрат на оплата праці. Кошторис витрат організації проектного робочого місця маркетолога.
курсовая работа, добавлен 07.11.2013Характеристика та аналіз складу, стану, ефективності використання просторових і трудових ресурсів у діючому ресторані–барі "BRUDNA MODA". Шляхи подолання недоліків та підвищення якості процесу обслуговування споживачів у ресторані–барі "BRUDNA MODA".
курсовая работа, добавлен 22.11.2011Науково-методичні основи управління процесом обслуговування споживачів на підприємствах ресторанного господарства чайної концепції. Модель процесу обслуговування в ресторані, проектування процесу надання послуг. Визначення цільової аудиторії ресторану.
курсовая работа, добавлен 21.04.2019Правила охорони та безпеки праці продавця. Оволодіння основними навичками роботи фасувальника, роботи продавця, спілкування з покупцем, роботи контролера-касира. Продаж продовольчих та непродовольчих товарів в магазині на прикладі ДП "Фуршет-Цент".
отчет по практике, добавлен 01.12.2013Характеристика ринку копчених рибних товарів, їх класифікація, асортимент та основні дефекти. Вплив технологічного процесу виробництва на формування якості продовольчих товарів. Пакування, маркування, транспортування і зберігання копченої продукції.
курсовая работа, добавлен 25.10.2010