Анализ деятельности предприятия общественного питания
Форма собственности школьной столовой. Характеристика ассортимента выпускаемой продукции и потребителей. Способы реализации продукции. Сырье и полуфабрикаты, последовательность операций производственного процесса. Торгово-технологическое оборудование.
Подобные документы
Выбор и обоснование места строительства предприятия целлюлозно-бумажной промышленности. Характеристика небеленой сульфатной хвойной целлюлозы, выпускаемой производством. Сырье, химикаты и вспомогательные материалы. Технологическая схема и оборудование.
дипломная работа, добавлен 02.02.2013Характеристика ресторана "Волгоград". Торговое помещение ресторана. Формирование планировочных решений пространств обеденных залов и их предметно-пространственной среды (интерьеров). Технологическое оборудование кухни, горячего, холодного, овощного цехов.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Расчет сырья и продукции, ассортимент вырабатываемой и реализуемой продукции проектируемого птицеперерабатывающего производства. Последовательность операций потрошения птицы, технологические схемы ее переработки. Экономический расчет организации цеха.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Классификация и виды техники и оборудования предприятий общественного питания. Перечень и краткий обзор необходимого теплового оборудования. Сравнительный анализ теплового оборудования ресторанов при гостиничных комплексах "Bridge Resort" и "Omega".
курсовая работа, добавлен 16.04.2014Выбор и обоснование общей технологии производства продукции и видов основного оборудования. Выбор типов складов и расчет запасов сырья на складах. Предложения по автоматизации работы основного технологического оборудования. Контроль качества продукции.
курсовая работа, добавлен 06.11.2022Общие понятия о мясных консервах и паштетах. Ассортимент выпускаемой продукции. Описание технологического процесса. Подготовка сырья и вспомогательных материалов. Приготовление паштетной массы. Рецептура и нормы расхода. Требования к качеству продукции.
курсовая работа, добавлен 04.12.2009Содержание производственного процесса. Факторы, определяющие производственную структуру предприятия. Формы специализации основных цехов. Расчет и анализ длительности производственного цикла простого и сложного процесса. Понятие и расчет партии деталей.
реферат, добавлен 12.10.2009Краткая характеристика исследуемого предприятия, история его развития и определение места на современном рынке, анализ производственного потенциала. Факторы, формирующие качество обуви. Сертификация и качество производимой предприятием продукции.
отчет по практике, добавлен 10.05.2016Древесноволокнистые плиты: разновидности и марки изделий, характеристика исходных сырьевых материалов, способы производства, технологические операции. Подбор основного и вспомогательного оборудования. Методы контроля производственного процесса, продукции.
курсовая работа, добавлен 12.10.2014Характеристика продукции, выпускаемой на Гостищевском кирпичном заводе. Доставка и складирование сырья и полуфабрикатов. Технологическая схема производства керамического кирпича и предложения по совершенствованию. Организация контроля и охрана труда.
отчет по практике, добавлен 01.01.2010Решение проблемы сбалансированного питания населения. Технико-экономическое обоснование строительства хлебозавода. Подбор ассортимента вырабатываемой продукции. Расчет производительности конвейерных хлебопекарных печей при выработке одного вида изделий.
дипломная работа, добавлен 08.05.2009Принципы организации процессов производства, понятие моделирования. Организация управления запасами торгово-производственного предприятия. Построение дискретно-событийной модели производственной логистики "Барабан-Буфер-Веревка" мебельный компании.
дипломная работа, добавлен 10.02.2017Структура управления СОАО "БАХУС". Технология производства спирта и водки. Розлив, упаковка и хранение готовой продукции. Технологическое оборудование для транспортировки сырья и готовой продукции, контроль качества. Охрана труда и окружающей среды.
отчет по практике, добавлен 27.10.2009Контроль качества выпускаемой продукции. Процесс принятия решения о качестве продукции путём снятия проб. Соответствие внешнего вида продукта и его вкусовых качеств. Проведение бракеража на производстве. Проведение проверки бракеражной комиссии.
презентация, добавлен 17.02.2017История предприятия ЗАО "Харьковский плиточный завод". Описание технологического процесса производства плиток керамических глазурованных для внутренней облицовки стен. Характеристика основного технологического оборудования. Экология, техника безопасности.
отчет по практике, добавлен 06.12.2009Характеристика сырья и материалов. Характеристика готовой продукции - труб кольцевого сечения, изготавливаемые из полиэтилена. Описание технологической схемы. Материальный баланс на единицу выпускаемой продукции. Нормы расхода сырья и энергоресурсов.
отчет по практике, добавлен 30.03.2009Цели практического обучения студентов. Характеристика ОАО металлургический комбинат "Азовсталь". Номенклатура продукции предприятия. Характеристика изделия. Технология производства детали сваркой, оборудование, контрольные операции, техника безопасности.
отчет по практике, добавлен 20.12.2009Основные характеристики машиностроительного предприятия как производственного объединения, его форма собственности, специализация и основные направления деятельности. Описание технологических процессов изготовление шаблонов и каркасов, подбор материала.
отчет по практике, добавлен 13.01.2011Общая характеристика выпускаемой продукции, ее техническое описание, схема и этапы производства. Расчет сырья и материалов. Оборудование окорочно-распиловочного участка, для сушки шпона, сортировки лущеного шпона и его нормализации. Склеивание фанеры.
курсовая работа, добавлен 26.04.2014Пушно-меховой ассортимент готовой продукции. Расчет потребностей в сырье и химических материалах на суточную программу и на калькуляционную единицу. Технология обработки шкурок. Выбор и расчет оборудования. Оценка эффективности работы предприятия.
дипломная работа, добавлен 16.11.2013Исторические сведения о развитии минераловатного производства. Номенклатура выпускаемой продукции в России и за рубежом. Технологическая схема изготовления полужестких плит. Расчет складов сырья и готовой продукции. Контроль качества готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 18.05.2012Особенности технологической подготовки производства. Описание процесса обслуживания клиента на почте. Характеристика этапов реализации контекстной диаграммы для функциональной модели и проектирования диаграммы декомпозиции для производственного процесса.
курсовая работа, добавлен 13.02.2014Номенклатура продукции и свойства сульфатостойких портландцементов. Характеристика сырья и выбор способа производства. Определение режима работы завода и расчет фондов времени эксплуатации оборудования и работников. Контроль качества выпускаемых товаров.
курсовая работа, добавлен 19.02.2012Организационно-правовая форма ОАО "Играмолоко". Местоположение и основные виды деятельности предприятия. Основные экономические показатели. Организация производства йогурта. Организация сбыта и реализации продукции. Характеристика средств производства.
курсовая работа, добавлен 11.03.2010Содержание основных этапов обработки поверхности детали. Особенности круглошлифовальной и внутришлифовальной операций, выбор оборудования. Проектирование операций хонингования и суперфиниширования. Технологическое нормирование операций процесса.
контрольная работа, добавлен 30.06.2012