Биотехнологии и пищевая промышленность
Особенности биотехнологии на службе пищевой промышленности. Жиры и углеводы как источники энергии, и проблема питания при их дефиците. Лизин, метионин - питательные добавки. Типы окислительных процессов бактерий. Биотехнологические процессы в пивоварении.
Подобные документы
Формы и размеры бактериальных организмов и их краткая характеристика. Строение бактериальной клетки, движение бактерий. Спорообразование и его биологическая роль, размножение бактерий. Передача признаков с помощью процессов трансдукции и трансформации.
лекция, добавлен 25.03.2013Биотехнология и её роль в практической деятельности человека, перспективы развития. Метод культуры тканей. Новые открытия в области медицины. Биотехнологии в животноводстве: клонирование. Генно-модифицированные продукты. Трансгенные продукты: за и против.
презентация, добавлен 28.01.2014- 78. Генетика
Генетика пола. Генетические механизмы формирования пола. Наследование признаков, сцепленных с полом. Наследование признаков, контролируемых полом. Хромосомная теория наследственности. Механизм сцепления. Биотехнологии и генная инженерия.
реферат, добавлен 06.10.2006 Генная инженерия - метод биотехнологии, который занимается исследованиями по перестройке генотипов. Возможности генной инженерии. Перспективы генной инженерии. Уменьшение риска, связанного с генными технологиями.
реферат, добавлен 04.09.2007- 80. Бактерии
Прокариоты - доядерные организмы, не обладающие типичным клеточным ядром и хромосомным аппаратом. История открытия и строение бактерий. Экологические функции бактерий. Бактерии как возбудители многих опасных заболеваний. Значение бактерий в природе.
презентация, добавлен 04.09.2011 - 81. Пищеварение
Сущность процессов, происходящих в желудочно-кишечном тракте. Типы пищеварения: внутриклеточное, дистантное (полостное) и контактное (пристеночное). Всасывание. Регуляция всасывания. Гормоны, меняющие процесс реабсорбции вещества в кишечнике.
реферат, добавлен 09.11.2006 Первый экологический кризис – смена анаэробной атмосферы на аэробную. Особенности биосинтеза органических соединений при хемосинтезе. Нюансы фотосинтеза, цикл превращения солнечной энергии в углеводы. Эволюция живых организмов, появление человека.
реферат, добавлен 18.11.2009ДНК - материальная основа наследственности бактерий. Изменчивость бактерий (модификации, мутации, генетические рекомбинации). Генетика вирусов. Механизмы образования лекарственной устойчивости бактерий. Получение и использование вакцины и сыворотки.
реферат, добавлен 28.01.2010- 84. Дыхание бактерий
Окислительно-восстановительные реакции, идущие с образованием молекулы АТФ. Облигатные аэробы, облигатные анаэробы, факультативные анаэробы. Рост и размножение бактерий. Пигменты и ферменты бактерий. Основные принципы культивирования микроорганизмов.
реферат, добавлен 11.03.2013 Углеводы – группа органических соединений. Строение и функции углеводов. Химический состав клетки. Примеры углеводов, их содержание в клетках. Получение углеводов из двуокиси углерода и воды в процессе реакции фотосинтеза, особенности классификации.
презентация, добавлен 04.04.2012Исторические сведения об использовании заквасок в молочной промышленности. Выделение чистых культур молочнокислых бактерий и определение их производственной ценности. Способы приготовления и применение заквасок, микробиологический контроль их качества.
курсовая работа, добавлен 14.12.2010Распространение клубеньковых бактерий в природе. Клубеньки на корнях ольхи по Бекингу. История открытия азотфиксирующих бактерий. Клубеньковые бактерии бобовых культур. Клетки бактерий на поверхности инфицированного корневого волоска бобового растения.
курсовая работа, добавлен 09.01.2012Исследование причин старения организма человека. Оценка действия продуктов питания на процессы, происходящие в организме, понятие пищи долгожителей. Субклеточные структуры и нуклеиновые кислоты. Генная инженерия и терапия. Ювенология и диетология.
реферат, добавлен 14.04.2012Антиоксиданты и ингибиторы радикальных и окислительных процессов. Перекисное окисление липидов. Биологическое действие витаминов. Исследование биологической роли активированных кислородных метаболитов. Определение концентрации белка по методу Бредфорда.
курсовая работа, добавлен 12.11.2013Адаптация бактерий к неблагоприятным условиям среды. Влияние хлорида натрия на рост пропионовокислых бактерий. Механизмы, гарантирующие стабильность микробного консорциума. Сбраживание соков на дикой микрофлоре и изменение тируемой кислотности.
реферат, добавлен 19.08.2013Химический состав и пищевая ценность компонентов мышечной ткани курицы. Биохимический механизм автолитических процессов: изменение углеводной, липидной, белковой систем, а также фосфоросодержащих веществ. Определение аминоазота формольным титрованием.
курсовая работа, добавлен 08.01.2014Проблема очистки масло- жиросодержащих сточных вод предприятий пищевой промышленности. Иммобилизованные биокатализаторы на основе активного ила. Получение биокатализатора на основе клеток Penicillium roqueforti. Недостатки дрожжей Yarrowia lipolytica.
презентация, добавлен 03.12.2014Наследственность и генетические рекомбинации у бактерий. Химический состав, размножение и особенности питания бактериальной клетки. Ферменты микроорганизмов. Мутация, молекулярные изменения в хромосоме. Деление стафилококка путем врастания перегородок.
презентация, добавлен 23.02.2014Механизмы выживания бактерий при низких и высоких температурах и при экстремальных значениях рН. Жизнь бактерий при высоких концентрациях солей, растворенных веществ и в условиях недостатка воды. Роль стрессосом как факторов выживания микроорганизмов.
курсовая работа, добавлен 01.06.2010Изучение принципа электромеханического преобразования энергии. Сущность биологического электропривода. Движение бактерий - одно из самых поразительных явлений природы. Строение бактериального жгутика и базального тела. Особенности работы мышц человека.
реферат, добавлен 02.06.2013Порядок, беспорядок в природе, особенности теплового движения как пример хаотического, неорганизованного порядка. Феномен процесса рассеяния энергии. Химические процессы и свойства веществ. Качество тел в ракете в условиях высокой скорости движения.
курсовая работа, добавлен 11.03.2010- 97. Микроклональное размножение Ириса Низкого путем изолирования зародыша как способ сохранения вида
Методы биотехнологии для сохранения генофонда растений, их преимущества и недостатки. Микроклональное размножение как способ сохранения редких и исчезающих видов растений. Биология вида Ириса Низкого. Культура изолированных зародышей и суть технологии.
научная работа, добавлен 11.11.2009 Биологически активные добавки к пище в виде фармацевтических форм, их классификация, использование для оздоровления, профилактики и вспомогательной терапии. Санитарно-гигиенические требования, особенности разработки, контроля, принципы использования БАД.
реферат, добавлен 07.11.2011Особенности строения клеток бактерий, постоянные и непостоянные компоненты бактериальной клетки и принципы их окраски по Граму. Пропионово-кислое брожение и способы питания микроорганизмов. Санитарная оценка масла по микробиологическим показателям.
контрольная работа, добавлен 21.10.2010Схожесть и отличия прокариотических и эукариотических клеток. Строение муреина у бактерий. Характеристика микроорганизмов по способам питания. Химическое строение, структурная организация вирусов, морфология, особенности взаимодействия с клеткой-хозяином.
шпаргалка, добавлен 23.05.2009