Химическая природа горечи пищевых продуктов
Изучение понятия и химических свойств горечи. Монотерпеноидные, сесквитерпеноидные, дитерпеноидные, тритерпеноидные, монотерпеновые горечи (иридоиды). Горько-ароматическое сырье: корневища аира, трава полыни горькой. Сырье, содержащее "чистые" горечи.
Подобные документы
Изучение химических и физических свойств оксидов свинца, их применение, способы синтеза. Нахождение самого рационального способа получения оксида свинца, являющегося одним из наиболее востребованных соединений, используемых в повседневной жизни.
реферат, добавлен 30.05.2016Исследование физических и химических свойств хлорида натрия. Изучение правил техники безопасности при работе в химической лаборатории. Обзор титриметрического определения хлоридов, основанного на реакциях образования осадков малорастворимых соединений.
курсовая работа, добавлен 21.05.2012- 103. Свойства и виды серы
Исследование химических свойств серы. Изучение истории названия и открытия элемента третьего периода периодической системы. Описания реакций с металлами, неметаллами и сложными веществами. Основные способы добычи серных руд. Аллотропные модификации серы.
презентация, добавлен 23.02.2013 Определение понятия и свойств полимеров. Рассмотрение основных видов полимерных композиционных материалов. Характеристика пожарной опасности материалов и изделий. Исследование особенностей снижения их горючести. Проблема токсичности продуктов горения.
презентация, добавлен 25.06.2015Характеристика состава и физико-химических свойств флюсов, способы их получения. Изучение процесса рафинирования алюминиевых сплавов от магния при использовании флюса, обладающего покровными свойствами; исследование его влияния и технология применения.
дипломная работа, добавлен 28.11.2013Исследование химических и физических свойств водорода, лития, калия, рубидия, цезия и франция. Характеристика промышленных способов получения и областей применения этих элементов системы Менделеева. Изучение процесса электролиза водных растворов солей.
практическая работа, добавлен 08.01.2012Модификация природных цеолитов нерастворимыми комплексами и органическими соединениями. Реакции ионного обмена на цеолитах. Определение статической обменной емкости сильнокислого катионита, сорбционной способности ионов при различной кислотности.
курсовая работа, добавлен 15.10.2012- 108. Химическая коррозия
Химическая коррозия металлов, протекающая в коррозионных средах, не проводящих электрический ток. Поведение металлов при высоких температурах. Процесс появления на поверхности оксидной пленки, его стадии. Химическая коррозия в жидкостях – неэлектролитах.
реферат, добавлен 03.11.2015 Периодическая система химических элементов. Строение атомов и молекул. Основные положения координационной теории. Физические и химические свойства галогенов. Сравнение свойств водородных соединений. Обзор свойств соединений p-, s- и d-элементов.
лекция, добавлен 06.06.2014Изучение физических и химических свойств магния – серебристо-белого блестящего металла, сравнительно мягкого и пластичного, который является хорошим проводником тепла и электричества. Взаимодействие магния и воздуха – появление тонкой оксидной пленки.
презентация, добавлен 19.05.2011- 111. Синтез кофеина
История открытия и изучение структурной формулы кофеина как алкалоида пуринового ряда. Характеристика физико-химических свойств кристаллов кофеина. Технология получения кофеина: качественная реакция и синтез. Его применение в медицине: таблетки и дозы.
презентация, добавлен 02.05.2013 Термодинамика как явление преобразования тепла в механическую энергию, сферы его применения. Физическая, химическая и техническая термодинамика. Характеристика первого принципа термодинамики. Работа на идеальном газе в различных технических процессах.
презентация, добавлен 12.02.2012Изучение строения, классификации и физико-химических свойств углеводов. Роль моносахаридов в процессе дыхания и фотосинтеза. Биологическая роль фруктозы и галактозы. Физиологическая роль альдозы или кетозы. Физические и химические свойства моносахаридов.
курсовая работа, добавлен 28.11.2014Зависимость химической реакции от концентрации реагирующих веществ при постоянной температуре. Скорость химических реакций в гетерогенных системах. Влияние концентрации исходных веществ и продуктов реакции на химическое равновесие в гомогенной системе.
контрольная работа, добавлен 04.04.2009- 115. Поли-е-капроамид
Изучение физических и химических свойств полимеров и взаимодействие их друг с другом. Описание и свойства поли-е-капроамида, его структура и конформация. Схема реакций получения поли-е-капроамида. Применение поли-е-капроамида для производства волокон.
реферат, добавлен 30.12.2008 - 116. Теоретическое изучение возможности изомеризации карбенов в четырех- или шестичленные гетероциклы
Характеристика химических свойств карбенов. Электронная структура и геометрия карбенов. Реакции перегруппировки карбенов, миграции алкильных и арильных групп, синтез алкенов. Методика квантовохимических расчетов, метод теории функционала плотности.
курсовая работа, добавлен 06.01.2009 Изучение сущности спекания порошковой формовки - нагрева и выдержки порошковой формовки при температуре ниже точки плавления основного компонента с целью обеспечения заданных механических и физико-химических свойств. Перенос атомов через газовую среду.
курс лекций, добавлен 12.12.2011- 118. Производство аммиака
Исследование свойств аммиака как нитрида водорода, бесцветного газа с резким запахом и изучение физико-химических основ его синтеза. Определение активности катализатора синтеза аммиака, расчет материального и теплового баланса цикла синтеза аммиака.
курсовая работа, добавлен 27.07.2011 Явление синергизма: примеры из повседневной жизни и истории. Синергизм компонентов пищевых систем. Использование пищевых добавок, обладающих гелеобразующими свойствами. Основные группы гидроколлоидов. Общие сведения о пектинах и альгинате натрия.
реферат, добавлен 27.12.2010Характеристика химических свойств хрома в чистом виде и в различных соединениях. Изучение истории открытия этого элемента, особенностей его применения в химической промышленности. Виды хромитов, легирование хромом стали, методы получение чистого хрома.
реферат, добавлен 23.01.2010Закономерности трансформации состава, свойств бентонита в процессе модифицирования. Исследование сорбционной активности природных и модифицированных форм бентонита. Определение закономерностей модифицирования бентонита Кабардино-Балкарского месторождения.
магистерская работа, добавлен 30.07.2010Теплота взрыва как суммарный тепловой эффект первичных химических реакций, протекающих во фронте детонационной волны, и вторичных равновесных реакций, происходящих при расширении продуктов взрыва после завершения детонации. Ее расчет различными методами.
методичка, добавлен 22.12.2013Изучение истории открытия и развития производства радия. Исследование его физических и химических свойств, соединений. Технология получения радия из отходов переработки урановых руд. Методы разделения радия и бария. Действие элемента на организм человека.
курсовая работа, добавлен 08.03.2015Понятия химической кинетики. Элементарный акт химического процесса. Законы, постулаты и принципы. Закон сохранения энергии. Принцип микроскопической обратимости, детального равновесия, независимости химических реакций. Закон (уравнение) Аррениуса.
реферат, добавлен 27.01.2009Изучение особенностей процесса извлечения родия и очистки его от неблагородных и благородных примесей. Обобщение химических, физических свойств, а также биологической и физиологической роли родия. Методы извлечения родия из отработанных катализаторов.
контрольная работа, добавлен 11.10.2010